LA CROSTATA PER IL MIO AMORE!

E basta co 'sti festeggiamenti per i compleanni!!! Si, si lo giuro, mi era rimasto però in sospeso il dolce che ho fatto per il mio maritino la settimana scorsa e ve lo volevo far vedere, poi, giuro, basta con i compleanni!

Era da tempo che mi chiedeva una crostata "Fai tanti dolci, tanti esperimenti, ma una semplice crostatina, me la fai?", dopo questa tenerissima richiesta potevo mai dire di no? e quale occasione migliore del suo genetliaco! Ora dovete sapere che, a proposito della crostata, abbiamo opinioni un pò diverse, io preferisco la cosiddetta "crostata non crostata", una frolla più alta, con lievito nell'impasto e a tal proposito ho adottato una ricetta di Cocò che è una meraviglia (poi posterò i risultati), mentre a mio marito piace la sfoglia più sottile, croccante e burrosa allo stesso tempo, con tanta marmellata, preferibilmente di albicocche o pesche (io invece ciliegie o amarene). Ora di ricette di pasta frolla ce ne sono a centinaia, ma io girovagando per i blog, tempo fa mi ero fatta colpire da una in particolare. Devo fare una piccola parentesi perchè vado spesso a visitare questo blog, lo trovo simpatico, ironico e pieno di idee carine, ho lasciato diversi commenti e ho anche passato un meme alla 'proprietaria del blog', ma non ho mai ricevuto risposta, non so perchè, magari esisteranno pure le antipatie della blogosfera, sarà che io non capisco perchè mi emoziono ad ogni vostro commento e cerco di rispondere a tutti appena mi è possibile, sarà che sono una 'novellina', cmq sia, la persona in questione ha postato questa crostata che a me ispirava e, quindi, antipatia a parte, l'ho fatta lo stesso, dimezzando le dosi e omettendo il lievito:

270 gr farina
110 gr burro soffice
90 gr zucchero
2 uova intere
1 pizzichino di sale
buccia di limone
marmellata di albicocche

ho impastato tutti gli ingredienti per la frolla, formato una palla e fatto riposare in frigo per dieci minuti. Nel frattempo ho sciolto la marmellata sul fuoco appena appena tiepido, ho ripreso la pasta, stesa col matterello e adagiata nello stampo dove avevo passato il mio mitico staccante spray, ho spalmato con abbondante marmellata e fatto i decori che mi son venuti in mente per l'occasione:



che però durante la cottura (180° per circa mezz'ora) mi si sono un pò 'spatasciati' nella marmellata a causa di un bollone enorme che si era alzato nella frolla parte centrale!!!
Cmq il mio adorato maritino ha gradito ...