Con un pizzico di sano patriottismo, quello ispirato ad alti ideali che ormai sono solo un ricordo lontano ed in ricordo di tutte le persone, passate e presenti, che si sono battute e si battono per la democrazia VERA, vi auguroBUONA FESTA DELLA REPUBBLICA!
E come farlo se non con un italianissimo piatto, forse il più imitato e amato al mondo?Come potevo non postarvi questa meravigliosa pizza che ho preparato con questa ricetta...
700 gr farina (350 00 + 350 manitoba Spadoni)20 gr lievito fresco
10 gr zucchero (1 cucchiaino)
26 gr sale (3 cucchiaini)
60 gr olio (6 cucchiai)
350 ml acqua
ho stemperato il lievito e lo zucchero in poca acqua leggermente tiepida, in una ciotola ho raccolto la farina e al centro messo il lievito, poi aggiunto man mano gli altri ingredienti e impastato con il palmo della mano per 10\15 minuti, poi ho coperto con un panno e messo a lievitare per ben oltre due ore ... trascorso questo tempo l'impasto era bello cresciuto, morbidissimo...
.... ho speso l'impasto direttamente nelle teglie, l'ho fatto riposare 5 minuti in luogo tiepido (io l'ho appoggiato sul forno) poi ho messo sù il pomodoro, che a me piace sempre far cuocere prima con un aglio e un pò d'olio in padella, fatto riposare altri dieci minuti e infornato a 230° per 15 minuti, dopodichè ho messo la mozzarella, con queste dosi ho ottenuto 2 pizze grandi e una media!
BUONA PIZZA A TUTTI!