BUON ANNO CON TUTTO IL CUORE!!!

Eccomiiiii!!!!

Scusate la latitanza ... se ma chi vuoi che se ne sia accorto??? Con tutto il corri corri di questi giorni non ce l'ho fatta proprio ad aggiornare il blog, in più questa settimana mi tocca doppio turno al lavoro per sostituire la mia collega, ma lo faccio con piacere perchè Annarita è un'amica e una ragazza disponibilissima...vi lascio gli auguri di un 2010 che ci possa portare un pò di salute pace e serenità a tutti tutti quanti con alcune foto della nostra vigilia di Natale...

... la mia tavola apparecchiata per il 'cenone' della vigilia di Natale che poi il nostro non è tanto 'cenone'...
... ho trovato queste mini stelline di Natale riccie e le ho messe sul tavolo come segnaposto ... anche se eravamo solo in cinque, io, mio marito, Emanuele e i miei genitori...
...premetto che non ho fatto tantissime foto, quando sono io a preparare me ne dimentico spesso e poi ero talmente stanca...cmq come antipasto ho preparato delle semplici 'frittelline di gamberetti', ho preparato la pastella come per fare le frittelle di 'pasta cresciuta', farina, acqua, lievito, un pò di sale, tutto assolutamente ad occhio, sennò, dice mia madre, non vengono bene eh eh eh ... e vi ho aggiunto 300 gr di gamberetti sgusciati, lavati e tagliati a pezzetti, ho lasciato lievitare un paio d'ore e quando eravamo pronti per cuocere la pasta ho fritto queste 'pizzelle' in olio di semi bollente e le abbiamo mangiate così, al volo al volo, scottandoci e devo dire che è stata un'idea semplice e veloce molto molto gradita, da provare anche con variazioni sul tema...

... per primo un bel piattone di linguine con le canocchie che a noi piacciono tantissimo, un crostaceo di quelli non pregiati ma che, lasciatevelo dire, ha un sapore pienissimo, un sughetto semplice preparato con olio evo, aglio, pomodorini ciliegino, aggiunto le canocchie e lasciato insaporire un bel pò...lessate le linguine al dente e amalgamate in padella al sughetto, spruzzatina di prezzemolo e servite .... mmm...buonissime...
... a seguire l'immancabile frittura di seppie e calamari contornata dalla scarola riccia condita con giardiniera sott'olio e olive verdi... il tutto accompagnato da un buon Prosecco di Valdobbiadone che io adoro... non ho fotografato mustaccioli, roccocò e pullece è monaco, fichi al cioccolato e panettoni vari ... mi rammarico solo di non essere riuscita a preparare nè il pandoro nè altri dolcetti...
... ma il dolce più buono e più bello è stato questa faccia da furbetto che ha acolto così i regali di Babbo Natale che quest'anno è arrivato dal balcone della cameretta lasciando tutto spalancato... eh eh eh che gioia!!!

BUON 2010 A TUTTI VOI!!!

LA DANZA DELLE SCATOLE DI LATTA...DONI INASPETTATI...PREMI-REGALO E ... TANTI AUGURI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voglio fare gli auguri a tutti proprio tutti tutti voi perchè trascorriate un Santo e sereno Natale in salute insieme ai vostri cari, affinchè lo Spirito vero del Natale discenda nei nostri cuori e ci faccia essere persone migliori, affinchè riusciamo tutti ad aprirli questi nostri cuori per far sì che ciò accada, affinchè i nostri sguardi, i nostri pensieri, le nostre azioni sianmo rivolte ad aprire anche la nostra mente per permettere questo miracolo di Natale...
... in me credo che questo piccolo miracolo si stia facendo strada piano piano, poco alla volta, anche grazie a voi... è con il cuore gonfio di gioia e commozione che vi mostro queste foto...
... dei doni inspettati e tanto più graditi che ho ricevuto in questi giorni, la bellissima scatola di latta di Elena, che non ha un blog ma, grazie a Daniela, ha potuto partecipare a questa dolcissima iniziativa...
... mi ha incantato con i suoi tesori e le sue parole e poi ancora...

Luca e Sabrina, Roxina, Simo...

... leggevo i biglietti che hanno accompagnato i vostri pensieri per me con le lacrime agli occhi... mio marito... i miei genitori mi chiedono ' chi è che ti manda questo e quest'altro? e perchè''... come spiegarlo?... come esprimere i sentimenti che 'circolano in rete'? come spiegare che voi siete la mia...come dire? la mia parte 'ottimistica' ... tutti i giorni siamo assillati da notizie che ti fanno vivere in modo circospetto...diffidenti verso chiunque ci avvicini anche solo per un'informazione...ricevere i vostri doni e leggere i vostri pensieri è un balsamo che fa bene al mio cuore, mi fa pensare che allora questo mondo non è poi tanto brutto e mi apre il cuore per il miracolo di Natale!!!

Questi due premi che seguono li ho ricevuti da Luca e Sabrina...

... e da Luisa e Tix...

... quest'ultimo in particolare ha delle regole da seguire ma, permettemi, per oggi, di contravvenire alle regole e di 'regalarli' entrambi a tutti voi che leggerete queste mie parole, che lasciate o no un segno della vostra presenza, un ringraziamento in particolare a quanti hanno sempre una parola per me, un piccolo commentino anche se io non passo spesso nei loro blog, alle amiche/amici 'no bloggers' che mi leggono e 'copiano' in silenzio, a quanti sono troppo buoni con le mie 'creazioni' e mi fanno tanti complimenti che mi sento arrossire, a tutti ... ma proprio a tutti dedico la poesia che ha imparato mio figlio per questo Natale!

"UN MARE DI PALLINE,
PER LE STRADE LE LUCINE,
UN VERDE ALBERELLO,
IN OGNI CASA SI FA BELLO...
UN REGALO, UN PENSIERINO
LA LETTERA DI UN BAMBINO...
UN SORRISO, UNA CANZONE
E NEL CUORE UN'EMOZIONE...
UN AMICO VICINO CHE TI STRINGE LA MANO...
TUTTO IL SEMPLICE SI FA SPECIALE:
ECCO ... QUESTO E' IL NATALE!"

AUGURI E BUON NATALE DA GIUSY, PEPPE ED EMANUELE!!!

IO A NATALE VORREI REGALARE QUESTI ... SE CI RIUSCIRO'...!

Eccomi, questi giorni sono stati un pò ... freddolosi, raffreddati, pensierosi ... pigri!
Ma non potevo venir meno al post con il dolcetto per il sabato. Bhè...che dire, la blogosfera in questi giorni è un biscottificio bellissimo, profumato e fragrante e ... non ho saputo resistere, anche se non nella varietà che avrei voluto, ho 'biscottato' pure io e allora vi lascio ai miei pasticciamenti augurandovi un buonissimo fine settimana pre-natalizio!!!
Quelli che vedete sopra sono i 'biscotti che si sciolgono in bocca' dal blog di Nanny, 'come al solito' dirà lei eh eh eh!!! la mia amicuccia-sorelluccia se ne è innamorata, sono stratosferici, provateli!

Ingredienti per 26/28 biscotti:

200 gr burro, 80 gr di zucchero a velo, 80 gr di fecola, 240 gr di farina 00, 1 pizzico di vaniglia, 1 pizzico di sale.

Ripieno:

Marmellata senza pezzi o nutella, io crema pasticcera!!!

Preparazione:

Setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il sale, unirla al burro e sabbiare .Quando raggiunge la consistenza del parmigiano unire lo zucchero e continuare ad impastare. Si ottiene un composto compatto. Stendere la pasta ottenuta con il matterello tra due fogli di carta forno (così la frolla non assorbe altra farina) e con uno stampino tagliare la pasta. Cuocere in forno a 160° per circa 20 minuti (dipende dal forno)devono risultare pallidi non coloriti.

Il mese scorso, in occasione del compleanno di mio cognato, ho preparato questo vassoio di roccocò e di chocolate-crinkles...

... mi fa piacere riproporvi la ricetta dei roccocò, che io ho preso dal blog di Carmen.

Ingredienti
500 gr di farina
400 gr di zucchero
300 gr di mandorle con la buccia (di cui 1oo gr tritate)
8 gr di ammoniaca per dolci
150 ml di acqua (io la seconda volta l'ho sostituita con lo stesso quantitativo di succo d'arancia per aumentare il profumo dell'impasto e devo dire che mi è piaciuto)
scorza d'arancia e limone grattugiata
pisto (1 cucchiaio circa)
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Unire tuti gli ingredienti, tranne il tuorlo e il latte. Far riposare mezz'ora. formare tante ciambelline porle in una teglia ricoperta con carta forno, distanziarle bene perchè cresceranno molto,unire al latte il tuorlo e con questo miscuglio pennellare le ciambelle, infornare a 180° per 15 minuti, il tempo di cottura può variare a seconda che si preferiscano più morbidi o duretti, io faccio sempre un'infornata più morbida ed una più prolungata per accontentare i gusti di tutti!

Queste delizie al cioccolato che stanno impazzando nella blogosfera arrivano da un blog ... che fa sognare,

Ingredienti per circa 25 biscotti

56 g di burro

225 g cioccolato amaro

100 g di zucchero

2 uova

1 cucchiaio di rum

210 g di farina

1 pizzico di sale

½ cucchiaino di lievito

100 g di zucchero a velo

Sciogliere il burro con il cioccolato.

Montare le uova con lo zucchero, unire il rum, quindi il cioccolato fuso.

Aggiungere la farina, il sale , il lievito miscelati insieme, amalgamare bene, e mettere il composto in frigo per una notte.

Accendere il forno a 180° C , con le mani un po’ unte preparare delle palline di circa 2,5 cm che poi passeremo abbondantemente nello zucchero a velo .

Le palline andranno messe ben distanziate le une dalle altre, e la cottura non dovrà essere più lunga di 10 minuti.

Ed eccoli confezionati a casa del mio cognatone Enzo!

Mercoledì 16 dicembre il mio cucciolotto Emanuele ha preso parte al Concerto di Natale, nella Chiesa di S. Maria delle Grazie diAngri, organizzato all'Asilo e io ho preparato i miei primi biscottini glassati perchè ognuno di loro ha portato sull'altare un pacchettino...


... eccoli confezionati...


... ed ecco Emanuele che, in fila, con i suoi compagni d'asilo, si accinge a raggiungere l'altare per il Concerto ...

Ed ecco gli ingredienti, a dir la verità sono partita dalla ricetta per la pasta frolla morbida dal libro delle Simili però poi, per avere la consistenza che desideravo io, ho dovuto fare qualche modifica, che riporto fra parentesi e sono stata davvero soddisfatta del risultato:

250 gr farina 00(io 280 ca)
100 gr zucchero semolato
100 gr burro (io 130)
1 uovo intero (io 2)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

fare la frolla, far riposare una mezz'oretta nel frigo, poi stendere non troppo sottile e con le formine desiderate intagliare i biscoti, posarli suilla placca rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per 10\13 minuti.
La glassa l'ho fatta con zucchero a velo, acqua e colorante alimentare rosso, non è stato facilissimo per me, ho usato la sac à poche, era la prima volta e si vede!

Con la frolla rimasta ho fatto dei biscotti tipo 'occhi di bue' che mio marito mi chiedeva da tanto tempo, con la marmellata di albicocche...

... eccoli prima della cottura, già farciti di marmellata e accoppiati...

...li abbiamo gustati con una spolverata di zucchero a velo...

... il giorno dopo erano ancora più morbidi!!!

Con queste ricette vorrei partecipare alla raccolta di Paoletta del blog Anice&Cannella

'Regalini sotto l'albero'

GIOIELLI DI TOSCANA: SAN QUIRICO D'ORCIA E L'ORO NEL PIATTO CON I TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO E PANCETTA DEL PODERUCCIO

Buona giornata a tutti voi!!!
Avevo ancora in archivio le immagini dell'ultimo week-end in Toscana di fine ottobre e mi faceva piacere mostrarvele, in questo caso si tratta delle foto fatte a San Quirico D'Orcia, un gioiellino di paesino...

...immerso nei caldi colori della Val D'Orcia...questa sopra è la Collegiata di San Quirico...

... dove si possono ammirare bellissimi palazzi storici...

...che fanno parte, insieme a tutta la Valle, del Patrimonio Mondiale dell'Unesco,

... come possiamo leggere in questa lapide...
... visitare delle chiese molto antiche...


... o passeggiare in un incantato 'Giardino delle Rose'...

... e godere degli splendidi colori di questi fiori...
... anche nella stagione autunnale...
... con un caldo raggio di sole che accompagna la nostra passeggiata...
... tra le rose...
Come souvenir gastronomico del luogo abbiamo acquistato delle birre artigianali prodotte proprio in loco dal Birrificio San Quirico che ancora dobbiamo provare in attesa di un degno piatto a cui accompagnarle.
Vi ho già parlato in altri post del Poderuccio e di Erika, che lo gestisce insieme alla sua famiglia in modo splendido, offrendo un'ospitalità unica, connubio di cortesia, gusto, discrezione e bellezza...tanta bellezza, dei luoghi, delle camere, dei piatti, e questo che vi presento oggi è uno dei suoi piatti, che purtroppo non abbiamo potuto gustare l'ultima volta per il contrattempo che ci ha bloccati ma mi era rimasto lì...lo dovevo provare, soprattuto perchè avevo ancora a casa un pò di zafferano che proprio Erika produce e che lei mi aveva gentilmente donato, e così chiedo a Erikuccia bella la ricettuzza che mi arriva immantinente via e-mail. ecco a voi i

TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO E PANCETTA DEL PODERUCCIO DI ERIKA

Ingredienti
200 gr di tagliolini
1\2 cipolla piccola
una manciatina di pistilli di zafferano
50 gr di pancetta affumicata
1\2 bicchiere di vino bianco

panna fatta in casa con:
50 gr di latte a temperatura ambiente
100 gr olio di semi di arachide
1 pizzico di sale
noce moscata

sale
parmigiano
olio evo

In una padella metti a soffriggere un pò di cipolla tagliata a dadini. Nel frattempo fai bollire l'acqua per i tagliolini. Prendi un pò di quest'acqua bollente e mettila in una tazzina da caffè con un pizzico generoso di pistilli di zafferano. Lasciali in infusione.

Dopo che la cipolla si sarà un pò imbiondita, aggiungi dei dadini di pancetta affumicata e un altro pizzico di pistilli di zafferano. Quando la pancetta sarà un pò arrosolata, sfumare con del vino bianco: lasciarlo evaporare.

Adesso dovrai aggiungere la panna da cucina. Subito dopo spegni il fuoco (deve rimanere una crema), aggiungi la tazzina con lo zafferano in infusione, abbondante parmigiano e un pò di sale.
Lessa i tagliolini al dente, scolali e amalgamali in padella con il sughetto.

Con questa ricetta mi farebbe piacere partecipare alla raccolta di

Notedicioccolato 'L'oro nel piatto'

LA CAPRESE AL LIMONE DI NANNY!

Eccomi con il dolcetto per il fine settimana! Dolcetto? Ma questo qui è un signor dolcetto!!!
Veramente non dovrei essere io a dirlo in questa occasione visto che è stato assaggiato anche da altri bloggers e quindi, dovrei passare a loro il giudizio ma, oltre che averlo in qualche modo già espresso e mi sembra pure che ci fosse qualche nota positiva ... mi vorrei sbilanciare e dire che per me questa caprese è stata ... paradisiaca!
Mi è piaciuto tutto! Mi piace tanto Nanny, è dal suo blog che l'ho copiata, mi piace il fatto di non aver usato nè burro, nè olio, nè cioccolato bianco, non che disdegni questi ingredienti, per carità, ma per questo dolce questa era proprio la ricetta che cercavo, infatti, come ho già detto proproi a Nanny, io mi stavo accingendo a preparare la ricetta della caprese al limone di Salvatore De Riso, contenuta nel libro 'Dolci del sole', che la mia amica Raffa ha già provato diverse volte riferendomi che è buonissima, poi ho spulciato nel suo blog ed ho trovato questa meraviglia ...
... ora vorrei dire qualcosina sulla decorazione di questo dolce, che in realtà sarebbe pure pleonastica, in quanto, secondo me, abbisogna solo di una spolverata di zucchero a velo , magari aromatizzato al limone, ma nel mio caso, questa decorazione con zucchero colorato e scagliette di cioccolato colorato, è servita come 'coprente' visto che, per colpa di uno stampo evidentemente poco adatto, sulla superficie della torta c'erano degli evidenti 'sbrechi' conseguenza di un 'attaccamento' prolungato allo stampo incriminato!Però devo dire che nonostante le mie lamentele, Luca e Sabrina e poi pure Luisa, continuavano a dire che invece a loro piaceva molto ... ma non so se lo dicevano solo per cortesia eh eh eh!
Ah ecco ora vi riporto la ricetta di Nanny:
CAPRESE AL LIMONE
Ingredienti:
250 gr uova pesate con tutto il guscio
250 gr zucchero semolato
300 gr farina di mandorle (o mandorle tritate finissimamente)
50 gr fecola
2\3 limoni biologici (io ho usato i profumatissimi limoni dell'alberello giù in cortile, vero Sabrina? eh eh eh!)
50 ml limoncello
Preparazione:
In una ciotola mettiamo i turli con la metà dello zucchero, la buccia dei limoni grattugiata e lavoriamoli fino a renderli belli spumosi. La stessa cosa facciamo con gli albumi in un'altra ciotola, li lavoriamo a neve fermissimi insieme all'altra metà di zucchero, deve diventare una meringa. Nella ciotola dei tuorli aggiungiamo la farina di mandorle, la fecola e il limoncello. Mescoliamo il tutto aggiungendo pian piano gli albumi montati e versiamo in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm e inforniamo a 180° per circa 20\25 minuti e vale, come dice Nanny, il colore bello dorato e lo strato superiore asciuto che si noterà...sfornate, sformate con attenzione e ... decorate a piacere!
Provatela! Grazie ancora Nanny!
Buon fine settimana!

UNA DOMENICA DAI ... SAPORI DIVINI!!!

No... non avete sbagliato blog!!!
Sono proprio loro!!!
Luca e Sabrina, la coppia più bella della blogosfera in trasferta a Napoli!
Che emozione incontrarli, non riuscivo a crederci di averli lì vicino a me e forse, come al solito, non sono riuscita ad esternare tutte le mie emozioni!
Li abbiamo raggiunti a Napoli domenica mattina insieme a Luisa e Vito, poi siamo andati a prendere un aperitivo, scattando qualche foto-ricordo...
... Luisa e Vito...
... Luca, mio marito Peppe e Vito.
Poi ci siamo diretti a casa di Luisa dove abbiamo pranzato...
... che dire di loro due? Tanto...ma non riesco ad esprimerlo a parole, posso solo dire che appena ho visto Sabrina ho pensato 'caspita è molto più bella dal vivo che in foto!'...quindi, giudicate un pò voi! quando ho visto Luca ho pensato 'ma quanto è alto st'omo?'... posso solo dire che la dolcezza di Sabrina e la spontaneità di Luca hanno conquistato anche mio figlio Emanuele che, quando noi tre siamo andati via da casa di Luisa, non voleva dare la mano nè a me nè al papà ma ha indicato col suo viso furbetto che avrebbe voluto darla solo a Sabrina eh eh eh...nonostante le professioni di gelosia di Luca...posso solo dire che si respira palpabile l'affinità che c'è fra di loro ed è una cosa che fa bene a chi li circonda...posso solo dire che avrei avuto voglia di proseguire anche io la serata con loro ma alle 7 di sera la resistenza di Emanuele si è un pò, come dire, allentata e quindi abbiamo dovuto lasciare a malincuore la piacevole compagnia che ha poi proseguito la serata, da qual che ho sentito, in modo incantevole! Posso solo dire che non vedo l'ora che questo incontro si ripeta, magari avendo più giorni a disposizione per poterli portare in giro come dico io, coccolandoli un pò di più!
E posso solo sperare che queste sensazioni siano reciproche per suggellare un incontro direi perfetto!
Ed eccoci qui... ah si, magari qualcuno si chiederà cosa abbiamo mangiato... tante cose ma non ho fotografato molto, io ho portato la parmigiana di melanzane, di cui vedete un momento della preparazione qui sotto... melanzane fritte e dorate, sugo ristretto di pomodoro, mozzarella, tanto parmigiano grattugiato...
... le zucchine alla scapece che non ho fotografato, i roccocò e i pullece è monaco, di cui ho postato la ricetta già l'anno scorso qui e qui...


e la caprese al limone che sarà oggetto di un prossimo post...

... in più a casa di Luisa abbiamo preso un secondo aperitivo, uno spumantino accompagnato da crostini di pane, mousse di prosciutto cotto, quadratini di parigina, pane rustico imbottito di salumi e formaggi a mò di panini napoletani; come primo piatto Luisa ha preparato dei simpaticissimi e buonissimi 'muffin di tagliolini' e gnocchi al ragù con carne macinata e mozzarella, poi formaggi e salumi e degli ottimi babà al rhum...ah dimenticavo i cioccolatini al formaggio che avete visto già nel suo blog, infatti sicuramente la mia collega sarà molto più esaustiva di me per quanto riguarda le foto delle cibarie eh eh eh!!!
A questo punto non mi resta che ringraziare ancora Luca e Sabrina per questo splendido regalo che ci hanno fatto, permettendoci di fare la loro conoscenza!
Alla prossima ragazzi!!!

BUONA FESTA DELL'IMMACOLATA CONCEZIONE A TUTTI TUTTI E TANTI AUGURI A CHI FESTEGGIA L'ONOMASTICO!!!