HAPPY NEW YEAR!!!

VI AUGURO UN 2012 CARICO DI SALUTE E SERENITA'!!!!!!!!

SANTA LUCIA... PENSACI TU!!!

Anche se quasi a fine giornata, eccomi qui, e per un blog che è fermo da mesi ... non è poco ... e non finisce qui ... domani si riposta ... ma questo qui era troppo importante ... tanto importante che sarà riproposto anche fra qualche giorno.
Oggi sono qui per Santa Lucia ... la Santa e ... il Santa Lucia ... che è un posto speciale ... troppo speciale ma ... meglio di me ve lo possono far capire le sue parole:

"La scorsa settimana mi chiamano dalla fondazione Santa Lucia ( l’ospedale dove mio figlio, di 6 anni, fa una fisioterpia riabilitativa per cercare di migliorare, per quanto possibile, l’esito di una grave compressione midollare con cui è nato (oltre svariate altre cose ma tralascio)) e mi dicono che c’è una riunione il sabato successivo. Riunione importante. Bene, il sabato è arrivato e sono andata a sentire cosa avessero da dirci. La direzione della fondazione ci ha comunicato che, per mancanza di liquidità, il 31 Dicembre tutta l’ospedale, le palestre e gli ambulatori chiudono. Non si va avanti, a meno di un intervento tempestivo della Regione Lazio nei prossimi 20 giorni, intervento promesso da mesi e sancito anche da giudizi del Tar." (...)
Io convivo da anni con una tristezza svilente…sono adulta, lo affronto o almeno faccio quello che posso. Ma NON posso e NON voglio permettere che mio figlio acquisisca anche questo. Già dovrà affrontare molte prove difficile, oltre a quelle quotidiane che fa. E’ un pò di anni che a Natale c’è sempre un motivo per non godersi il periodo festivo..."

Io questa tristezza di Caris la sento e ... mi fa stare male...

In quel post Caris ha inserito un video ... di suo figlio e dei suoi piccoli ... grandi ... grandissimi progressi, inutile che qualsiasi mamma degna di essere chiamata tale non può non provare miliardi e miliardi di emozioni guardando il video di Albertino che ci dimostra la sua forza per la sua passione, il calcio, e la sua tenacia che si, ci commuove ma ci allarga anche il cuore, ci fa capire quanto può fare quel bimbo ...

... ma quel bimbo, e insieme a lui tantissimi altri che seguono lo stesso percorso e insieme a loro tantissime mamme, papà, nonni, nonne ... famiglie intere che sperano ... hanno bisogno di aiuto e questo aiuto non deve, non può essere carità, elemosina, beneficenza, ma DEVE ESSERE UN DIRITTO PER LORO E UN DOVERE PER CHI CI GOVERNA, un diritto che il Santa Lucia sembra interpretare a fondo, Oggi Caris nel suo ultimo post ci parla di una speranza di un documento che sancirebbe quel diritto di cui parlavo più su e noi siamo qui per sperare insieme a loro...

Ho deciso di dedicare ad Albertino le torte che ho preparato ad otobre per festeggiare il sesto compleanno di mio figlio, anche Emanuele ha sei anni come Albertino, anche Emanuele ama il calcio come Albertino e mi piace pensare che un giorno Emanuele e Albertino possano incontrarsi per tirare insieme due calci al pallone ... ognuno a modo suo ma con la stessa passione!!!

ORECCHIETTE CU' E CIME DE...NO NO... NON SIAMO IN PUGLIA MA IN CAMPANIA QUINDI CU E' FRIARIELL!!!

Ed eccomi qui per il secondo appuntamento con il contest di Atmosfera Italiana, ripeto che è un vero piacer essere 'costretta' a mantenere fede a questo impegno... a cucinare 'per forza' un bel piatto di pasta ed invitare tutta la famiglia e provarlo insieme.

Stavolta è stato il turno delle orecchiette, veramente avevo scelto l'altro formato come seconda prova ma...complice una cassetta di broccoli, varietà 'friarelli', che mio marito ha ricevuto in regalo da un suo gentilissimo collega, la scelta è ricaduta su questo formato di pasta e ho voluto reinterpretare le classiche 'orecchiette con le cime di rapa' pugliesi sostituendo le tipiche verdure di quella bellissima regione con i nostri amatissimi 'friarelli', mio marito dice sempre che il piatto 'nazionale' del suo paese nativo, Boscotrecase è 'salsiccia e friarielli', per farmi capire che vorrebbe mangiarlo più spesso a casa nostra, il tutto accompagnato ovviamente da generose quantità di pane 'inzuppato' nel gustosissimo sughetto che rilasciano i broccoli friggendo ma, cari amici miei, devo dire che ha gradito tantissimo anche questo modo insolito di mangiare la sua verdura preferita!!!

ORECCHIETTE CON FRIARIELLI E FORMAGGIO ERBORINATO ALLA RUCOLA

Ingredienti:

500 gr pasta formato orecchiette Pastificio Cavalieri

friarielli in quantità assolutamente soggettiva

1 spicchio d'aglio

peperoncino abbondante

olio evo

80 gr di formaggio erborinato, nel mio caso alla rucola

sale

pepe

Pulire la verdura e lavarla accuratamente, scolarla e cercare di far perdere la maggior quantità di acqua possibile. Nel frattempo in una padella versare dell'olio evo, uno spicchio d'aglio e il peperoncino e far rosolare il tutto, quando lo sfrigolio è deciso adagiare i broccoli direttamente in padella, premunendosi di avere a portata di mano un coperchio per evitare che gli schizzi di olio caldo inondino l'intera cucina. Aspettare che i broccoli inizino ad ammorbidirsi, scoprire, salare, dare una mescolata, ricoprire di nuovo per pochi minuti per poi fargli fare un'ultima sfrigolatura finale a fuoco vivace, se i broccoli sono tenerissimi come lo erano i miei basta davvero poco per portarli a cottura!

Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta, calare le orecchiette e quando son cotte al dente, scoliamole e saltiamole ben bene in padella con i fiarielli aggiungendo il formaggio erborinato a tocchetti, un giro di pepe nero macinato al momento e aspettando giusto il tempo necessario che accenni a sciogliersi il formaggio per poi impiattare e guarnire con qualche altro pezzetto di formaggio.

Vi assicuro davvero una bontà!!!

Buona settimana a voi tutti!!!

P.S. SCUSATE ...QUALCUNO SA PERCHE' BLOGGER NON OBBEDISCE PIU'???

HO SALVATO DECINE DI VOLTE IL TESTO DEL POST IN FORMATO 'LARGE' E DI DIVERSI COLORI MA...NIENTE DI NIENTE!!! COME MAI???

GRAZIE PER LE EVENTUALI RISPOSTE!!!

LE PENNETTE CON IL MIO PESTO E PATATE PER CREARE UN'ATMOSFERA ITALIANA A BASE DI ... 'PASTA SOLO PASTA'!!!

Ogni tanto ritorno...con il cuore sono sempre qui con voi, anche se siete rimasti in pochissimi a seguirvi, io vi penso, vi sbircio, mi emoziono, vi copio e ... aspetto che questo 'blocco della food-blogger' mi abbandoni...intanto però ci sono degli impegni che ho preso con molto piacere e che voglio rispettare, Atmosfera Italiana ci propone un altro golosissimo contest, a bse di Pasta ... come rifiutare? io ... che vivrei di sola pasta e che in questo momento ... vabbè vabbè non ne parliamo ... comunque dicevo che la pasta è il mio amore e questa Pasta poi, lo è stato a primo assaggio perchè è davvero di una consistenza superiore ed inoltre, avvolge talmente bene il condimento che non smetteresti più...una sublime goduria del palato!

PENNETTE AL PESTO GROSSOLANO DI BASILICO E RUCOLA CON PATATE

Ingredienti:

300 gr di Pennette Pastificio Benedetto Cavalieri un bel mazzetto di basilico fresco
qualche fogliolina piccola di rucola
parmigiano reggiano
pecorino romano
pinoli
olio evo
1 patata
sale
pepe
aglio

La preparazione è semplicissima, per prima cosa ho preparato il pesto mettendo nel mixer le foglie di basilico e rucola ben lavate ed asciugate, i pinoli, l'aglio ridotto a pezzetti come pure il parmigiano e il pecorino, ho azionato le lame per pochi giri però, stavolta ho preferito fare un pesto 'grossolano' e non ridurlo in salsetta, a noi piace anche così! Ho sbucciato la patata e messa un pò a bagno in acqua calda e nel frattempo l'acqua ha iniziato a bollire, vi ho tuffato le pennette insieme alla patata ridotta a tocchetti , ho salato e poi assaggiato per regolarmi con la cottura!
Davvero un piatto gustoso...

LA PAGNOTTA DELLA DOMENICA PER IL WBD 2011...

Ed eccomi arrivata al mio quarto WBD, (qui nel post di Zorra tutte le indicazioni) anche se non aggiorno più il blog con regolarità non potevo mancare all'evento e così stamattina ho preparato una bella pagnotta di quelle che di solito accompagnano i nostri pasti domenicali, soprattutto nei mesi freddi, è quest'anno, grazie al WBD abbiamo inaugurato questa tradizione anche se le temparature ci avevano un pò fatto desistere.
La mia 'pagnotta della domenica' è un impasto di quelli veloci, dei cosiddetti 'pani della mezz'ora' nella versione in cui lo propongono le sorelle Simili nel loro libro PANE E ROBA DOLCE, ma oggi io ho apportato alcune modifiche adattandomi alla necessità del momento, sicuramente il mio metodo farà arricciare il naso ai puristi ma vi assicuro che ne è venuta fuori una pagnotta bella morbida, profumata e soffice come piace a noi che ha ben accompagnato il nostro pranzo.
'Pagnotta della domenica'
400 di farina 00
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaio di zucchero
100 gr di latte
15 gr di burro
2 cucchiaini di sale
100 gr di acqua ca
Ho versato la farina in una ciotolona mescolandola con il lievito secco e lo zucchero, da parte ho sciolto il burro nel latte unndo anche il sale e ho lasciato raffreddare, intanto aggiungevo l'acqua alla farina e poi, quando il latte si è raffreddato lho unito all'impasto iniziando ad amalgamare tutto, battendo ed impastando come spiegano le sorellone per circa 10 minuti.
Ho formato una bella pagnottona e l'ho messa sulla placca foderata di carta forno e spolverata di forno, a riposare nel forno che ho acceso per un solo minuto, poi spento e lasciato lievitare al pagnotta per 30 minuti dopodichè, sempre con la pagnotta in forno ho acceso a 200° e fatto cuocere per 45 minuti.
Successo garantito!!!
Buon WBD a tutti con la speranza che ci sia pane ... per tutti!!!

EBBENE SI...MI PIACCIONO PURE I PUNTIGLIOSI!!!

Ma che avete capito???????
Questo formato di pasta che vedete in foto e che mi è stato inviato tempo fa nel pacco assaggio de LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO si chiama 'e Puntiglius e sono molto molto buoni oltre che fatti a mano, il che è un valore aggiunto!
Io vi presento la mia versione, al forno con carciofi, salame napoletano e una cremina di ricotta, fontina valdostana e parmigiano reggiano....una vera bontà!!!
Ingredienti:
una confezione de e'puntiglius da 500 gr di LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
4 carciofi
200 gr di salame napoletano
250 gr di ricotta vaccina
100 gr di fontina valdostana
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
olio evo

Ho pulito i carciofi e rosolato i cuori in olio evo e aglio, ho aggiunto il slame napoletano a tocchettini e ho cotto fino ad ammorbidire perbene i carciofi.
A parte ho amalgamato la ricotta con gli altri formaggi e insaporito con pepe, ho cotto al dente la pasta, scolata, amalgamata in padella con il sughetto di carciofi, ho poi versato i ltutto in una ciotolona e vi ho aggiunto la crema di formaggi, mescolando il tutto accuratamente e sistemato in una pirofila da forno.
Cuocere per circa 20\25 minuti a 180°.

Cari amici blogger e non...ritorno a postare dopo tanti giorni...avrei tante cose da dirvi ma...per il momento lascio parlare solo i miei piatti...spero che passiate di nuovo a trovarmi come facevate tempo fa!!! Le vostre parole mi mancano...

CROSTATA CREMA E AMARENE PER AUGURARVI BUON FERRAGOSTO...

(Immagine presa dal Web)

Anche se non riesco più ad aggiornare il blog con assiduità, non potevo mancare di augurarvi buon ferragosto, a chi è in ferie ora come me, a chi le ha già fatte, a chi non le potrà proprio fare :( ... a chi non le ha perchè non ha neanche un lavoro... la mia prima settimana di ferie è volata e non me la sono per niente goduta a causa di un malore e di un intoppo burocratico che mi ha tenuta sulle spine, in più mio marito è ancora al lavoro, alle prese con la settimana più incasinata dell'anno, per cui le vere ferie per me inizieranno da domani quando potrò averlo vicino a me per tutta la giornata!
Ma per augurarvi buone ferie degnamente non poteva mancare una ricettina, io ho pensato a questa crostata preparata tempo fa per ricordare una dolce amica blogger che non sentiamo più da troppo tempo ormai... Panettona Forever... una vera maestra, i suoi dolci li ho sempre preparati seguendo alla lettera i suoi consigli e non ho mai sbagliato e poi sono particolari, come questa crostata che a me fa impazzire, il mio tentativo di emulazione della foto di Eliana però perdonatemelo mi raccomando!!!

CROSTATA CREMA E AMARENE

Per la frolla :

400 g di farina

150 g di zucchero a velo o semolato fine

150 g di burro

4 tuorli d’ uovo

la scorza grattuggiata di mezzo limone

5 o 6 cucchiai di acqua

un pizzico di sale

impastare velocemente tutti gli ingredienti e mettere in frigo riposare per almeno un’ora.

Per la crema :

2 uova intere

130 g di zucchero

40 g di farina

500 ml di latte intero

scorza di limone o vaniglia

per la farcitura servono:

savoiardi

marmellata di fragole

amarene sciroppate

zucchero a velo

Preparare la crema con una frusta amalgamando lo zucchero alle uova , aggiungendo, successivamente, la faina, la scorza di limone a listarelle ( che una volta pronta la crema eliminerete) e il latte a filo. Cuocere fino a fare addensare lascindola abbastanza fluida. Far raffreddare.

Comporre il dolce :

Stendere una parte di frolla e adagiarla nello stampo da crostata ( 25 cm ) spalmare uno strato abbondante di marmellata e farne un’ altro con i savoiardi, cospargere con le amarene sciroppate e versare la crema livellando la superficie. Completare con delle strisce di frolla. Cuocere a 170° per un’ora circa o fino a quando la frolla non risulta ben dorata. Una volta fredda spolverare con zucchero a velo.

BUONE VACANZE!!!

CRONACA CULINARIA DI UN WEEK-END E PREMIOOOOO!!!!!!!!!!!

Salve carissimi amici bloggers e non, ogni tanto faccio una capatina!
Innanzitutto vorrei ringraziare i miei tesori: Luca, Sabrina, Alice Ginevra, si perchè ormai anche lei è parte integrante del blog, per il premio che mi hanno voluto donare:
ONE LOVELY BLOG AWARD E e 7 cose che amo, ho già elencato da qualche altra parte ma lo rifaccio pensando a cose più frivole:
1) IL MARE
2) IL COLORE CELESTE
3) I CROSTACEI
4) IL MIO ANELLO MULTICOLORE
5) IL MIO NUOVO SMART PHONE!
6) I MIEI SANDALI BIANCHI CON TACCO
7) IL PANTALONE BIANCO CHE QUEST'ANNO NON MI ENTRA!!!
Ok fatto! Passarlo ad altri 10 blog, scusatemi ma la vedo difficile, posso invitare i primi dieci che mi commenteranno questo post (uanm, già i commenti sono pochini, così li allonanerò del tutto o no?...smentitemi!!!) a prendersi il Premio?

Bene allora vediamo, tutte le foto che seguono sono state scaricate dal mio nuovo Smart Phone, quello di Gente del Fud, insomma quello regalatoci dalla Nokia in persona ... fighissimo... le foto sono una meraviglia per essere un telefonino...in attesa però che, con i punti carburante, arrivi una digitale nuova perchè la mia è 'out', vi farò la cronaca culinaria del week-end passato a Colleferro qualche settimana fa da mia zia e i miei cugini che, come sempre, si sono dati da fare per ospitarci al meglio!
Domenica mattina io e mia cugina Stefania ci siamo divertite un mondo a preparare insieme il pranzo a casa sua, per prima cosa abbiamo 'allestito' un pò di aperitivo in terrazza...

... poi siamo passate alla preparazione del primo:

PENNETTE RUCOLA, POMODORINI E SPECK!

Un piatto fresco, leggero, gustosissimo che abbiamo gradito moltissimo, che si prepara anche in poco tempo, basta avere buoni ingredienti!

Per il secondo mia cugina aveva comprato una splendida arista steccata che prima abbiamo rosolato in padella con olio evo aglio e rosmarino, non vi dico le scene per girarla sul lato, armate di forchettone non siamo riuscite ad evitarci qualche schizzo di olio e poi, con il suo sugo l'abbiamo messa a cuocere in forno per circa un'ora.
La carne era di ottima qualità, morbissima e succosa, una delizia.
Il contorno non è stato fotografato perchè lo ha portato mia zia all'ultimo momento, melanzane e zucchine grigliate e funghi misti trifolati!
Il dolce è stato acquistato in un'ottima pasticceria napoletana che non può mancare mai, una delizia al limone che mi ha sorpreso, era proprio buona!
Ma dopo una piacevolissima passeggiata nella ridente cittadina di Fiuggi nel pomeriggio, di sera ci aspettava mio cugino Fabrizio e la moglie Simonetta che hanno ben pensato di mettere le mani in pasta e ci hanno regalato una meravigliosa carrellata di pizze fatte in casa...
...bianca con patate e con zucchine...
...teglie alternate di margherita, marinara, bianca semplice gustata con affettati, formaggi e verdure grigliate...


... con cipolle, la mia preferita della serata!!!

Il tutto accompagnato da questa gustosissima insalatina di melone, rucola e pinoli tostati che ben presto riproporrò sulla mia tavola!!!
Ecco...se vi siete saziati gli occhi potete immaginare come abbiamo gradito il tutto!
Ora vi lascio un buon fine settimana care gioie augurandovi che il sole e l'azzurro possano baciarvi sempre!!!

LA TORTA CUCCAGNA PER IL COMPLEANNO DI ALESSIA E PER LA PUPATTOLA!!!

Bhè si, non riesco a trovare un argomento più bello per un post...la nascita della nostra amata pupattola, anzi della loro amata pupattola ma ... insomma, l'abbiamo aspettata in tanti ed è anche un pò nostra di diritto o no? Ma l'avete vista quant'è bella? MERAVIGLIOSO AMORE!!!
Allora oggi le dedico anche quest'altro dolcetto...la

TORTA DELLA CUCCAGNA

Carina vero? L'ho preparata per l'11° compleanno di Alessia, la figlia della mia amica-sorella, insomma pure lei è un pò, anzi parecchio a dire la verità, figlia mia!!!
La base delle torte per Alessia è sempre la stessa, si, ormai lei è innamorata della torta simil-kinder -pinguì che le ho fatto per la prima comunione l'anno scorso e ad ogni occasione mi chiede di ripeterla, io non manco di renderla ogni volta più golosa, come questa che è stata arricchita, rispetto all'originale, di abbondanti strati di crema alla nocciola, alternati alla crema di panna...insomma una vera goduria!!!
La ricetta la trovate sempre qui, la decorazione è stata fatta con tutti i tipi di caramelle gommose e marshmellows che ho trovato in giro, l'ispirazione è arrivata da una fantastica food-blogger che io adoro, e infine ... quando ho visto quella pupattola di marshmellows...non ho resistito ed è stata subito mia!!!

La pubblico oggi che è anche l'onomastico di Alessia e colgo l'occasione per fare gli auguri a lei e a tutte le Alessie e gli Alessi!!!
Buon mese di luglio a tutti voi cari amici bloggers e non che ancora mi leggete!!!

E' NATA ALICE GINEVRA!!!

(Immagine presa dal Web)

E LA PUPATTOLA ARRIVO'!!!
QUESTA MATTINA, ALLE 6.55, ASSECONDANDO L'INFALLIBILE ISTINTO MATERNO, ALICE GINEVRA SI E' AFFACCIATA IN QUESTO MONDO PER LA GIOIA DI NOI TUTTI MA SOPRATTUTTO DI MAMMA E PAPA'!
LUCA&SABRINA, VI HO CONOSCIUTI ATTRAVERSO IL BLOG E QUI ORA VI FACCIO I MIEI AUGURI DI CUORE PER L'EVENTO PIU' MERAVIGLIOSO CHE POTESSE CAPITARVI!!!
BUONA VITA ALICE GINEVRA!!!

IN ATTESA DELLA PUPATTOLA...

Bhè...inutile dirlo...so che saremo in tanti ad attendere...chi??? MA COME CHI???
LA LORO PUPATTOLA!!!
Io mo sento particolarmente emozionata e allora sconfiggo la pigrizia e posto oggi una bella colazione per cominciare bene questa settimana che sono sicura ci porterà bellissime notizie!!!
Ne approfitto pure per postare questo premio che , sempre loro, mi hanno donato un pò di post fa...ovviamente io oggi lo dedico tutto alla pupattola ... FORZA ALICE GINEVRA siamo tutti con te!!!
MAMMA E PAPA', per affrontare questo magico momento ci vuole qualcosa di dolce ma non pesante, di morbido come una coccola e allora io vi lascio questa magnifica ricetta di pancakes che ho definitivamente adottato dopo tante speriementazioni, l'ho scovata qui un giorno che ero in vena di giri larghi...

I PANCAKES DI LAUREL PER "UNA RICETTOLA PER LA PUPATTOLA"

150g di latte

100g di yogurt

1 cucchiaino di succo di limone

150g di farina

2 cucchiaini di zucchero

½ cucchiaino di sale

½ cucchiaino di lievito per dolci

¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 uovo grande

40 g di burro fuso

Olio di semi di arachide per ungere la padella

Sciroppo d’acero per servire

Mescolate il latte, lo yogurt e il succo di limone e mettere da parte per 5 minuti. Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. In un’altra ciotola sbattete insieme il composto con il latte, l’uovo e il burro fuso. Versate gli ingredienti liquidi sopra quelli secchi e mescolate fino ad amalgamarli, ma senza lavorarli troppo. Va bene anche se la pastella è un po’ grumosa. Scaldate un cucchiaino d’olio in una padella antiaderente grande, su fuoco medio, poi eliminate l’eccesso con carta da cucina. Quando la padella è ben calda, versateci un mestolo di pastella. Girate la frittella con una spatola quando i bordi si asciugano e al centro si formano delle bolle (circa 2 minuti) Il fondo dovrebbe essere ben dorato. Cuocete l’altro lato finché è dorato, per altri 2 minuti. Ripetete con il resto della pastella e servite subito con una noce di burro e abbondante sciroppo d’acero.

BUONA SETTIMANA A TUTTI VOI!!!!!!!

EH SI ... SARA' DIFFICILE...

...si, perdonateci, ma credo che sarà proprio difficile uscire dai panni della ... Gente del fud, per chi, come me, ha assaporato l'entusiasmo delle persone e dei progetti, credo che sarà difficile dimenticare la bellezza di quelle giornate, e parlo io che sono stata presente solo la domenica ma, riesco solo ad immaginare i ricordi impressi nella mente e nel cuore di chi è arrivato da tanto e da meno lontano, che ha passato qui due giorni da favola, coccolato dallo staff Garofalo, visitando luoghi che ci invidiano in tutto il mondo, con l'opportunità di cenare da Chef rinomati...insomma, proprio bello bello bello!

Mancava una mia foto con i souvenirs dell'incontro, che ho potuto fare proprio grazie al graditissimo regalo che la Nokia, in partnership con la Garofalo nel progetto Gente del Fud, ci ha voluto gentilmente fare, come ha detto Emidio Mansi "per lo sforzo che avete fatto per essere presenti"... sforzo??? Mhà...strano concetto degli sforzi hanno questi Direttori Commerciali senza cravatta eh eh eh...

Il pacco di pasta sullo sfondo però no, non era compreso, quello ce l'ho messo io, si perchè alla Garofalo non credono nelle collaborazioni del tipo "Scusi mi manda una fornitura di pasta che le faccio un post?" e, come si evince da questo post, ho imparato a non crederci neppure io, di Garofalo ho sempre parlato qui sul mio blog, dall'inizio c'è un'etichetta dedicata alla pasta Garofalo, quindi mi ripeto, nessuna sviolinatura ma solo complimenti spontanei ancora una volta per essersi saputi approcciare in modo così geniale al mondo dei food-blogger creando un'opportunità unica per entrambi!

E nell'attesa che anche l'ultima imbranata del gruppo riesca a creare la propria applicazione OVI, vi lascio con una ricetta che avevo in serbo da tanto, era la ricetta con la qual volevo partecipare al contest di Cleare ilpomodororosso, che ho avuto il piacere di conoscere sempre qui, ma, chi mi segue sa che ho passato un periodo in cui ero giù giù giù per cui anche l'attività culinaria si era ridotta al minimo indispensabile...ora anche grazie alla spinta dataci da Garofalo, sto cercando di riprendere, e allora eccovi le mie

FETTUCCE GAROFALO CON CIPOLLA BRASATA, ALICI E PECORINO SU LETTO DI CECI

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di Fettucce Garofalo
1 cipolla bianca media
2 filetti di alici
100 gr di ceci lessi
olio evo
sale
pepe
pecorino

Brasare 1\2 cipolla affettata a velo con olio e un filo d'acqua, a metà cottura sciogliere i filetti di alici e metere da parte. In un'altra padella rosolare la metà cipolla rimasta, sempre affettata sottilemnte, con i ceci e un pò di sale e pepe, di seguito frullare il tutto.
Intanto mettere giù in acqua bollente le fettucce, diluire i passato diceci con un pò di avqua di cottura della pasta e iniziare a stendere sul piatto di portata un letto di passata di ceci poi scolare al dente le fettucce e saltarle nella padella con cipolla e alici, impiattare e ultimare con una spruzzata di pecorino!

A casa sono state molto apprezzate, provare per credere!!!
Volevo ringraziare le mie amiche Eleonora e Mariagrazia per avermi dato la possibilità di condividere con loro questo momento particolare, dalla spezia più bella della blogosfera potrete trovare alcune foto perchè io mi trovo sprovvista di digitale funzionante!!!
Un grazie particolare, infine, va a tutti quelli che vengono a trovarmi nel mio spazietto, anche se io di giri non ne faccio molti ma non per mancanza di volontà credetemi!!!

BELLA GENTE ... QUELLA DEL FUD!!!

Non è una sviolinata, non è una ruffianata, ma un post dovuto e sentito di ringraziamento a GAROFALO per la splendida iniziativa che ha visto partecipe me e tanti, tantissimi altri food-blogger nel progetto 'GENTE DEL FUD', (per saperne di più potete leggere qui un bel resoconto e poi in giro per la rete e su FB troverete reportage vari dei miei colleghi foto-muniti) volevo ringraziarvi tutti, Giorgio, Emidio, Piero, Flavia davvero, per l'organizzazione, ma soprattutto per l'ospitalità, ci avete fatto sentire importanti, per le sorprese che ci avete riservato, non sapete quanto gradite (vedi foto sotto eh eh eh eh!!!) e inoltre per l'entusiasmo, quello di Emidio come portavoce della Garofalo, che va bene con cravatta e senza, ma anche quello di voi tutti che non vi siete mai stancati di essere lì per noi e infine mi preme sottolineare quanto evidenziato già da Emidio e che rappresenta, secondo il mio punto di vista, il nocciolo della mentalità vincente di Garofalo, noi tutti eravamo lì per 'ascoltare' il vostro progetto...nessun obbligo...nessuna sottoscrizione ... soprattutto nessun set di pentole :))).
Mi preme solo precisare ancora una volta che l'evento è stato organizzato al CrownePlaza, albergo che si trova a CASTELLAMMARE DI STABIA, sulla strada della PENISOLA SORRENTINA, e lo preciso perchè io sono nata a Castellammare di Stabia e anche perchè, in questi giorni, ho letto di tutto e di più sull'ubicazione dello stesso, l'ultima me lo porta sulla ... Penisola Pontina (ma che è?) :)))...

Il mio personale modo per ringraziarvi non riesco ad esprimerlo se non ... in cucina...

CALAMARATA GAROFALO AGLI SCAMPI

Foto scaricata dal mio nuovo Smart Phone :DDDDD...la ricetta è quella di sempre:
per 5 persone
una confezione di calamarata GAROFALO da 500 gr
pomodorini freschi del Vesuvio
600 gr di scampi
un ciuffo di prezzemolo
aglio
olio evo
sale
vino bianco

Procedimento qui, risultato eccezionale!!!

GENTE DEL FUD CHE ... MANGIA PIZZA!!!

Ebbene si, anche se ancora non ci credo, domenica ci sarò anche io, dove?
Ma come non lo sapete, al Crowne Plaza (che per la precisione, si trova sulla Statale Sorrentina a Castellammare di Stabia, no perchè sto leggendo di tutto in giro, addirittura che si trova a Sorrento sulla ... costiera amalfitana!!! si lo so che il sito dice'crowneplazasorrento.com' ... ecchevelodicoaffà, è una questione di marketing turistico, una cosa è dire Sorrento, un'altra Castellammare di Stabia, ma il dato di fatto è che lì siamo a Castellammare e io stabiese sono e perciò preciso!!!) , per il meeting di Gente del Fud del Pastificio Garofalo...e voglio qui ringraziare personalmente Giorgio Marigliano per l'opportunità che mi ha dato...
... in attesa di conoscere dei 'mitici che più mitici non si può food-blogger', con la grande curiosità di scoprire cosa ci ha riservato la Garofalo, con l'ansia di trovarmi spaesata, fuori posto, non calcolata da nessuno, considerata antipatica, stupida, e chi più ne ha più ne metta ... Eleonora capisc'a mmè...
...vi voglio lascire una fetta della pizza che ho fatto stasera ... A' pizza...e si che sono reduce da un altro evento che mi ha lasciato il segno ... sui fianchi, ma ne parleremo in un altro post dedicato perchè mò nun c'ho tempo, la pizza di stasera è un impasto veloce...sacrilegio...diranno i vari maestri in giro per la rete ... si un sacrilegio che una volta tanto si può fare quando alle 4 del pomeriggio ti viene una irrefrenabile voglia di pizza e ti trovi a chattare su FB con una personcina dolce come lei che ti dà una dritta per la pizza veloce...grazie Aurelia!

Dosi per circa 4 persone: ( pizze da 200 g circa )

550 gr di farina per pizza (io ho usato la Manitoba Spadoni perchè era l'0unico pacchetto di farina che avevo in casa!)
350 gr acqua
3\4 gr lievito di birra
20 gr sale

Sciogliere il lievito nell'acqua ed iniziare ad impastare aggiungendo la farina poco per volta, a metà incorporare il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Lasciare in ciotola a temperatura ambiente (al fresco) coperto da un telo umido.

Appena è raddoppiato l'impasto, senza lavorare nuovamente, rovesciare l'impasto e spezzare in parti di circa 220 gr ciascuna.
Formare delle palline ben tese e lisce tirando la pasta verso il basso, pizzicando sotto per sigillare.
Disporle in contenitori ermetici o ben coperte. Io ho saltato questo passaggio, perchè ho diviso l'impasto in due direttamente quando è lievitato, l'ho steso con le mani e tirato ben bene e messo nelle due teglie normali da forno a 230° per dieci minuti nella parte bassa condite con solo pomodoro che io cuocio prima con olio, aglio e sale e poi messo la mozzarella e infornato per altri dieci minuti nella parte alta del forno...


... la famiglia tutta ha gradito e non è rimasto nemmeno un pezzettino, il cucciolo di casa ne ha mangiato più di tutti!!!
Buon fine settimana a tutti voi gioie mie!

RITORNO ... DOLCEMENTE!!!

Si, voglio ritornare, piano piano ma non mi va di abbandonare il blog, sento che qui c'è un pezzettino della mia anima e così ci provo oggi postando uno dei miei ultimi esperimenti dolci in cucina, mia madre lo ha sempre fatto e con la sua ricetta veniva un babà buonissimo ad essere sincera, ma ... sapete io ho voluto sperimentare di mio, affidandomi però sempre ad una maestra d'eccellenza, Misya infatti è una vera garanzia in rete, ho provato diverse sue ricette e mi sono sempre trovata benissimo, quel giorno avrei dovuto provare le sue graffe ma ... per l'onomastico di mio suocero e del nipotone, la golosissima famiglia di mio marito reclamava a tutta forza ... o'babà ... e allora mi son detta perchè non provarci, i post di Mysia poi sono splendidi, con tutti i passo-passo corredati dalle foto, insomma una vera scuola di cucina anche per i principianti!
E devo dire che ho avuto una bella soddisfazione!!!
Il babà è riuscitissimo, piaciutissimo e spazzolatissimo!!!
Gli ingredienti ve li riporto pari pari come dal sito di Misya, per il procedimento seguite pure il suo perchè è davvero preciso, io ho proceduto diversamente solo nella fase della bagna, ho seguito i consigli che mio marito mi ha riportato dai pasticceri della zona, il babà l'ho fatto il giorno prima, e quando si è completamente raffreddato l'ho chiuso in un sacchetto di plastica. La mattina dopo ho fatto la bagna al rum, l'ho versato in una capiente ciotolona, ho preso la torta babà, che nel frattempo si era rinsecchita e rimpicciolita e infatti avevo paura che rimanesse così ma mio marito mi ha tranquillizzata, e l'ho calata interamente nella bagna, dove è rimasta per tutta la mattina, avendo cura di rigirarla di tanto in tanto. Alla fine la torta si era gonfiata moltissimo e avevo paura che per alzarla mi si sarebbe scatasciata perchè troppo piena di rum, invece non è stato così, con delicatezza l'ho tirata sù e lho adagiata sulla griglia per far colare il rum in eccesso, passata questa fase l'ho messa nello stampo e provveduto a guarnirla con panna montata e fragole:

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina

Ingredienti bagna al rum:
500 ml di acqua
250 gr di zucchero
1 buccia di limone
250 ml di rum

I babà che vedete intorno non li ho fatti io ma sono un gentile dono di uno dei pasticceri che mio marito visita per le consegne, sono al limoncello, una specialità delle nostre zone.

Vi auguro una buonissima domenica sera e vi mando un abbraccio forte, ringraziando sempre tutti quelli che si sono preoccupatio per me, scrivendomi in privato e non...vi stringo forte a me tutti quanti!!!

INFINE A VOI TUTTI: SAPETE CHE LA SETTIMANA PROSSIMA CI SONO I REFERENDUM, IL 12 E IL 13 GIUGNO, E CHE E ' IMPORTANTISSIMO ANDARE A VOTARE TUTTI, SE POSSIBILE ANDATE LA DOMENICA MATTINA, DALLE 8.00 ALLE 12.00 E VOTATE SI PER TUTTI E QUATTRO I REFERENDUM, LA CASSAZIONE CI HA DATO QUESTA ENORME OPPORTUNITA' CON UNA SENTENZA CHE CI PERMETTE DI ESPRIMERE LA NOSTRA SACROSANTA OPINIONE, NON PERDIAMOLA VI PREGO, ALZIAMO DA SUBITO IL QUORUM, NON CREDIAMO PIU' ALLE FAVOLE...

L'ORGOGLIO E LA RABBIA DI UNA INTERA CITTA' ...

SCUSATE SE ANCHE OGGI 'SCANTONO' DAL BLOG DI CUCINA PER SCONFINARE NELL'ATTUALITA' MA ... NON POSSO FARNE A MENO ... IL CANTIERE DI CASTELLAMAMRE DI STABIA FA PARTE DELLA MIA FAMIGLIA...SE SIAMO POTUTI ANDARE AVANTI ... SE HO POTUTO STUDIARE IN UN LICEO LINGUISTICO PRIVATO (MA SOLO PERCHE' ALLORA NON CE N'ERANO DI STATALI) ...SE HO POTUTO LAUREARMI ... SE MIA MADRE HA POTUTO METTERE DA PARTE QUALCHE SOLDO PER POTER SPOSARE QUESTA FIGLIA, LO DOBBIAMO AL LAVORO DI MIO PADRE, CHE CI HA PASSATO PIU' DI META' DELLA SUA VITA IN QUESTO CANTIERE A COSTRUIRE NAVI ... LAVORANDO IN CONDIZIONI TALVOLTA PROOIBITIVE ... RIMETTENDOCI LA SALUTE...PER COLPA DELL'AMIANTO CHE HA 'REGALATO' TUMORI, A MIO PADRE COME A TANTISSIMI ALTRI SUOI COLLEGHI VIVI E MORTI, MA INTANTO CI HA FATTO VIVERE A NOI E A TANTE FAMIGLIE ... ED OGGI A SENTIRE QUESTI DISCORSI E GUARDARE QUESTE SCENE, ANZI A VIVERLE, CHE STAMANE IO MI SONO TROVATA PROPRIO NEL BEL MEZZO DELLA PROTESTA ... CI PIANGE IL CUORE ... NON SAPPIAMO CHI ADDITARE E NEMMENO VOGLIAMO CERCARE UN COLPEVOLE PERCHE' COME TUTTI I GRANDI FALLIMENTI, IL COLPEVOLE NON E' UNO SOLO ...LASCIATEMI SOLO ESPRIMERE LA MIA TRISTEZZA ... LA MIA SOLIDARIETA' PER QUESGLI OPERAI, QUELLI VERI PERO', CHE HANNO AMATO E AMANO LA LORO CITTA' ED IL LORO LAVORO, CHE NON SI SONO MAI TIRATI INDIETRO DAVANTI AI SACRIFICI IN NOME DELL'AZIENDA ... LASCITEMI RINGRAZIARE IL MIO AMICO ... IL PROF. PIERLUIGI FIORENZA CHE CON QUESTO SUO BELLISSIMO VIDEO POSTATO POCO FA SU FB MI HA FATTO VENIRE LE LACRIME AGLI OCCHI...




E GIUSTAMENTE IL SINDACO COSA FA? MA INVOCA L'ESERCITO....
http://www.stabiachannel.it/news/index.asp?idnews=23999
IERI MATTINA, COME DICEVO SOPRA, HO PRATICAMENTE 'ATTRAVERSATO' LA 'RIVOLTA,' E FORSE UNO DEI MOMENTI CALDI ERA GIà TRASCORSO, MA IN QUALE PROTESTA PER UN AZIENDA, E UN AZIENDA COME LA FINCANTIETRI POI, CHE STA DECIDENDO DI CHIUDERE, NON CI SONO MOMENTI 'CALDI'? HO ATTRAVERSATO IL CORTE DEI LAVOROATORI IN PRESIDIO IN MEZZO AD UNA DELLE PRINCIPALI STRADE DELLA CITTA' E NON HO VISTO NESSUNA 'AZIONE SOVVERSIVA' IL SINDACO MI SEMBRA CHE STIA ESAGERANDO, "TUTELARE LA LIBERTA' DEI CITTADINI" COME DICE LUI, SIGNIFICA ANCHE TUTELARE IL LAVORO DI TANTE FAMIGLIE MONOREDDITO CHE, SE IL CANTIERE DOVESSE DAVVERO E MALAUGURATAMENTE CHIUDERE, NON SAPREBBERO DOVE ANDARE A MANGIARE LETTERALMENTE.
IERI MATTINA LA MAGGIOR PARTE DEI NEGOZI ERANO CHIUSI ANCHE PER ESPRIMERE SOLIDARIETA' AI LAVORATORI PERCHE', COME HO GIà DETTO, QUESTO NON E' UN FATTO CHE INTERESSA SOLO UNO SPARUTO GRUPPO DI PERSONE, E IL SINDACO, INVECE DI PREGARE IL PREFETTO E INVOCARE L'ESERCITO "PRIMA CHE SIA TROPPO TARD (!!!)" FAREBBE BENE A SCENDERE ANCHE LUI IN PIAZZA E AD INVITARE LA CITTA' TUTTA A PROTESTARE IN MODO 'NO STOP' PERCHE' ALTRIMENTI QUI NESSUNO CI ASCOLTA ... CHIARO?

OGGI E SEMPRE ... RICORDO MA ... NON E' CAMBIATO NIENTE...

Buongiorno ... dai commenti che ho letto finora, temo che ci sia stato un fraintendimento e volevo chiedervi scusa ma ... volevo solo ricordare, a modo mio, una data ... un triste anniversario che mi porto nel cuore e che non dobbiamo dimenticare ... MAI!!!

23 MAGGIO 1992

... a modo mio questa canzone me lo ricorda tanto ...

DI COLLABORAZIONI "IN" E COLLABORAZIONI "OUT"...

Eccomi qui a parlare ancora una volta di collaborazioni, si perchè credo sia arrivato il momento di cancellare dalla mia colonna a destra dei marchi che avevano accettato di collaborare con il mio blog, prendendo accordi via e-mail nel modo solito, io inserisco il banner pubblicitario e loro mi inviano una campionatura di prodotti, o un solo prodotto, come mi aveva specificato uno di loro, ma ... da gennaio, mese in cui sono stati definiti questi accordi e mese in cui ho inserito i banner, ad oggi, non solo non ho ricevuto nessuna campionatura ma questi signori non si sono degnati di rispondere nemmeno alle mail da me più volte inviate per chiedere spiegazioni ... non ho parole!
Dunque da oggi i marchi ARIOSTO, MAGNATUM CLUB E CIOCCOLATO ITALIANO non saranno più presenti nel mio blog e colgo qui l'occasione per rammaricarmi di questa dimostrazione di grande maleducazione e poca serietà ma tant'è ... 'Signori si nasce' e questi qui evidentemente ... non lo 'nacquero' :))) ... mi rendo conto benissimo che queste parole gli 'scivoleranno' addosso, che non hanno bisogno della pubblicità sul mio umile blog ma ciò non toglie il fatto che comunque hanno approfittato della mia buona fede e per 5 mesi si sono fatti pubblicità gratuitamente in questo spazio...

Ma d'altro canto come invece non parlare della gentilezza e squisitezza dei contatti intercorsi con le ditte:
MARCATO,
ATMOSFERA ITALIANA,
LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO,
MOLINO CHIAVAZZA,
L'ENOTECA LE CANTINE DEI DOGI,
DECORA?

Ed oggi vi propongo giusto un piatto preparato grazie ad una di queste collaborazioni, con Atmosfera Italiana, precisamente, la quale mi ha dato la possibilità di assaggiare la Pasta Mancini, già da me provata qui ... oggi ve la propongo in versione con cavolfiore, provola affumicata, prezzemolo e formaggio ...

... ho fatto lessare il cavolfiore in acqua bollente per pochi minuti poi in una pentola capiente ho fatto rosolare in olio evo uno spicchio d'aglio, un peperoncino, pezzetti di parmigiano reggiano e di pecorino romani, bacon a pezzetti, poi ho aggiunto il cavolfiore e l'ho fatto insaporire in questo soffrittino per alcuni minuti poi ho allungato l'acqua necessaria e portata a a bollore vi ho calato le mezze maniche Mancini. Quando la pasta è arrivata a cotttura ho spento il fuoco e aggiunto della provola affuimicata a pezzetti, del prezzemolo ...

... e se proprio volete esagerare, una volta impiattato spolverate ancora con parmigiano e pecorino .... una vera goduria!!!

BU!!!

Si...sono ancora qui, nonostante tutto vi seguo, anche se a sprazzi, non vi lascio...non ancora!
Volevo ringraziare di vero cuore tutti quelli che mi hanno lasciato commenti incoraggianti al post precedente, ho sentito alcune parole davvero sincere e mi hanno fatto bene...per il resto ... dondolo... e vi lascio con questa immagine dei cantuccini fatti qualche mese fa perchè in questo momento la cosa che più vorrei è staccare la spina ... mi manca la Toscana, sento che le dolci colline, il silenzio, la bellezza e l'armonia della Val d'Orcia sarebbero in grado di cullarmi in un abbraccio che mi farebbe bene, mi manca la Toscana ... mi manca Erika ... mi manca Laura e così le ho rubato questa ricetta, sono andata in cantina a recuperare la bottiglia di Vin Santo che avevamo comperato insieme e mi sono creata un angolino di Toscana a casa mia ... la ricetta la potete visionare sul suo fantastico sito ... io vi saluto...