INSALATA TIEPIDA DI POLLO RUCOLA E POMODORINI

Un piatto, quello che vi propongo oggi, davvero semplice, velocissimo e gustoso!
E' adatto anche per chi sta a dieta (almeno per la Dukan) ma lo hanno gradito tutti in famiglia.
L'ispirazione arriva dalla pubblicità di un formaggio spalmabile che ha contribuito a rendere ancor più nota una vecchia conoscenza di noi foodbloggers, la simpatica e brava Sonia Peronaci di GialloZafferano!
Protagonista quindi, la Philadelphia (rigorosamente pronunciata alla Kaori a casa nostra -piladelpìa-)

INSALATA TIEPIDA DI POLLO RUCOLA E POMODORINI

Ingredienti:
600 di petto di pollo o sovraccosce
un mazzetto di rucola
una manciata di pomodorini ciliegino
100 gr di Philadelphia Balance (per noi ma si può usare anche qualsiasi altra Philadelphia)
1 cucchiaio di latte (per noi scremato)
olio evo
sale
pepe
curry (facoltativo)

In una padella antiaderente versare un cucchiaio di olio evo e farlo riscaldare pochissimi minuti. Dopodichè unire il pollo a tocchetti e lasciarlo rosolare fino a doratura.
Intanto lavare la verdura, tagliare i pomodorini a metà o in quattro parti e metterli in una ciotola.
Quando il pollo è quasi pronto versare in padella la Philadelphia e il latte e amalgamare il tutto, insaporire con sale, pepe e curry, spegnere il fuoco, lasciar raffreddare qualche minuto e poi versare il tutto nella ciotola con le verdure, mescolare e servire in un piatto da portata,
Buonissima e veloce!
Buon fine settimana dalla vostra Dida!!!

PERCHE' CHI BEN COMINCIA ... COLAZIONE DUKANIANA!!!

Eh si, la prima colazione è importantissima ... sempre e soprattutto quando si è a dieta, iniziare bene la giornata, con qualcosa di dolce che dia lo sprint giusto per affrontare le attività quotidiane, è tutta un'altra cosa. E devo dire che la dieta Dukan può aiutare benissimo anche in questo momento della giornata; questa dieta prevede fondamentalmente, per la maggior parte delle persone che la intraprende, una rivoluzione alimentare perchè vengono introdotti alimenti che magari fino a quel momento non si sono mai tenuti in considerazione o lo si è fatto in modo molto marginale. Uno di questi è sicuramente la crusca di avena, un cereale che ha una storia di tutto rispetto e proprietà importantissime, per avere un'idea potete leggere questo articolo del blog Iobenessere del 2009, tempi non sospetti per la Dukan:
http://www.iobenessereblog.it/le-proprieta-dell-avena-nella-dieta-per-dimagrire-ridurre-colesterolo-alto-ritenzione-idrica-e-gonfiore/234.
La dieta Dukan prevede infatti tra le sue regole imprescindibili, l'assunzione giornaliera di crusca di avena che può essere consumata in vari modi e in vari momenti della giornata, io la mangio o semplicemente aggiunta nel caffèlatte mattutino, tipo zuppetta o, quando ho un pò di tempo, in genere nei fine settimana, per preparare dei gustosi pancake o muffins o tortine (ma puo essere utilizzata anche in preparazioni salate: paninetti, polpette e polpettoni, a mò di cous-cous con pomodorini, prezzemolo, tonno, cetriolo, e via con la fantasia ...); il primo giorno ero anche io molto scettica e l'ho assaggiata con un certo timore ma ... sono stata piacevolmente sorpresa dal sapore dolciastro, mi è piaciuta proprio.... e meno male!!!
Uno dei miei 'must' dukaniani sono proprio questi pancales:

PANCAKES DUKANIANI

 Solitamente ne faccio doppia dose, prima perchè me li preparavo per due giorni, in seguito perchè anche mio marito, come già detto, è diventato dukaniano!

Ingredienti:

4 cucchiai di crusca di avena

2 cucchiai di crusca di grano

2 uova

100 gr di yogurt magro

1\2 cucchiaino di lievito

7\8 gocce di dolcificante (io uso il Tic liquido)

aromi a piacere (io uso quelli della paneangeli, va niglia, mandorla, rum...) o cannella

Amalgamare perbene tutti gli ingredienti con una forchetta e lasciar riposare un pò l'impasto in frigo.

In una padellina antiaderente, far riscaldare un cucchiaino di olio e distribuirlo su tutta la superficie con l'aiuto di un tovagliolino di carta, quando la padella è pronta, versare l'impasto a cucchiaiate, generalmente due per volta, far allargare l'impasto e lasciarlo cuocere, magari regolando la fiamma; quando si formano le prime bollicine sulla superficie, attendere qualche secondo e poi con una spatolina girare la frittellina e far cuocere anche dall'altro lato. Di solito con queste dosi me ne vengono sei.

Tzu, scusa il ritardo e ... famme sapè:)!!! 

Con lo stesso impasto potrete anche prepararvi dei muffins come quelli che vedete qui sotto in versione caffè e rum, con aggiunta di un cucchiaino di caffè solubile e aroma rum nell'impasto. E tra l'altro, cosa non da poco, grazie a Pierre Dukan, ho anche fatto pace con i  miei stampi in silicone che avevo relegati in dispensa da tanto tempo, con questo impasto mi si sfornano dei muffins perfetti!!!

FUSS CHE FUSS A' VOTA BBONA ...

 ... che riesco a riprendere in mano le sorti del mio blog ed aggiornarlo con maggior regolarità, impegno ed entuasiasmo? Forse ... per ora mi accontento di avere la volontà di ritornare qui a salutarvi ed a parlarvi ancora un pò di me.
Una delle concause che mi hanno allontanata da queste pagine è stata la decisione di iniziare, in modo serio e definitivo, una dieta dimagrante che mi avrebbe dovuto accompagnare per molti mesi. 
Io ho scelto di provare la dieta Dukan, ne avevo tanto sentito parlare, ma la scintilla è scattata quando, al lavoro, un'informatrice del famaco che per me è diventata quasi un'amica, mi ha suggerito di provarla visti i risultati che lei stessa stava ottenendo, mi ha consigliato di comprare il libro e leggerlo con calma. Così ho fatto, ho letto, riletto, studiato questo metodo, perchè, appunto, la dieta Dukan non è un mero elenco di cibi che puoi o non puoi mangiare, ma un metodo vero e proprio che ti viene spiegato e che ti acompagna per tutta la vita, soprattutto quest'ultima caratteristica ha fatto si che prendessi la decisione definitiva di provare questo regime sulla mia pelle. 
Da quel giorno sono passati parecchi mesi, all'inizio c'è stato anche un ripensamento, un blocco durato due mesi, ma da fine febbraio sono andata avanti come un treno. Fino ad oggi ho perso quasi 25 chili, me ne mancano ancora 3\4 per arrivare al mio 'giusto peso' e iniziare la terza fase di 'consolidamento', per ora sono ancora in 'crociera'!
Se per alcuni questi termini risulteranno familiari capisco che per chi è all'oscuro di questo agomento le parole 'giusto peso', 'consolidamento', 'crociera', possano suonare alquanto strane ... se siete interessati vi do lo stesso consiglio che è stato dato a me, comprate il libro e leggetelo, è vero anche che in rete ci sono decine e decine di siti che riassumono e consigliano la dieta Dukan, però secondo me, tutto deve partire dall'inizio, dal libro, poi quando lo avrete letto e interiorizzato saprete anche distinguere tra i vari siti e scegliere quelli che vi sembreranno più affidabili e saprete anche rispondere alle critiche, alle falsità che inevitabilemnte vi verranno dette da chi ha solo sentito dire che 'la dieta Dukan fa malissimo' o che il suo ideatore 'è stato radiato dall'albo dei medici' ... è semplice ...prima di parlare documentatevi!

L'aspetto più interessante di questa dieta è che, combinando fra loro i vari alimenti permessi, c'è la possibilità di non farsi mancare nulla, comincio così con pizza e dolce ... è ovvio che bisogna sempre tener presente che si è a dieta, il sapore e la consistenza non sono quelli della pizza classica ma si tratta di un'ottima alternativa soprattutto pensando al fatto che la si può mangiare senza sensi di colpa!!!

PIZZA DUKAN 

(una delle tante versioni possibili, questa è presa dai documenti del gruppo 'Quelli che la dieta Dukan' su Facebook, ideata da Viviana Vitale e modificata da Licia Colo per la precisione!)

100 gr maizena
2 uova intere
2 cucchiai crusca d'avena
2 cucchiai di crusca di frumento (macinati il più possibile)
sale e rosmarino
2 cucchiaini lievito pan degli angeli giallo
4 cucchiai formaggio morbido tipo philadelphia (io ho usato anche lo yogurt greco Total Fage 0%, per limitare al massimo i grassi, ed è venuta buona o stesso
2 albumi a neve
salsa di pomodoro
mozzarella light (io ho usato due sottilette light) 
prosciutto cotto magro (Snello Rovagnati o Aequilibrium Aia o affettati magri Conad, Decò, Primo e altre marche con max 5% di grassi)
PROCEDIMENTO: :lavorate tutti gli ingredienti e all'ultimo unite gli albumi montati a neve mescolando piano piano dall'alto verso il basso. Versate l'impasto sulla teglia con carta forno e infornate a 180° x 20 minuti, sfornare, farcire a piacere e rimettere in forno per far sciogliere la mozzarella e asciugare l'acquetta che forma...

 ROTOLO AL CACAO CON CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera dukan io la faccio così:
1 uovo intero
1 cucchiaio abbondante di maizena
1\2 cucchiaio di dolcificante
150 ml di latte scremato
buccia di limone

Mettere a riscaldare il latte con la buccia di limone, in un altro pentolino amalgamare l'uovo con la maizena e il dolcificante, quando il latte sta per raggiungere il bollore versarlo a filo sul composto di uova e maizena e girare il tutto con un cucchiaio di legno a fuoco medio fino a che non si addensa.

La ricetta del rotolo proviene da questo sito:
Rotolo al cacao
1 uovo
2 e 1\2 cucchiai di dolcificante (Dietetic)
qualche goccia di aroma alla vaniglia Paneangeli
1 limone non trattato
2 e 1\2 cucchiai di Maizena
2,5 g di lievito in polvere
1 cucchiaio di cacao

Preriscaldate il forno a 160-180 . Grattugiate la buccia di limone. Separate i bianchi dal tuorlo d'uovo. In una ciotola, sbattete i tuorli con il dolcificante e l'aroma alla vaniglia fino a quando il composto risulta essere cremoso. Aggiungete la maizena, il cacao, il lievito, la scorza di limone grattugiata. Montate gli albumi e versateli nel composto cremoso ottenuto. Versate il tutto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere 10 minuti in forno. Lasciate raffreddare il composto. Distribuite la crema pasticcera sul biscotto e avvolgetelo su se stesso ermeticamente. Raffreddare il roll in frigorifero per 30 min. Al momento di servirlo tagliatelo a spicchi e disponete su un piatto. Questo rotolo viene molto piccolo, io ne ho provato un altro, che poi vi posterò, che mi ha dato maggiori soddisfazioni, però questo ha comunque un buon sapore.


Queste ricette sono adatte alla fase di 'crociera' perchè contengono alimenti considerati 'tollerati'.
Per ulteriori ricette:
www.dietadukanricette.com.
Per ulteriori consigli ... sono qui!
Un grosso abbraccio sempre afettuoso dalla vostra Dida!!!