UN IMPASTO ... 3 FORME!

Si proprio così, ci sono delle ricette, delle preparazioni che appena le vedi ... è amore a prima vista...poi però questo amore dev'essere confermato dall'assaggio e così è stato per questo dolce, il cui nome e la relativa storia non conoscevo, l'ho infatti vista per la prima volta da quel magico pasticciere che è Ziodà.
Ho visto la sua bellissima tarte tropezienne, me ne sono innamorata...molto facile eh eh eh...io adoro gli impasti briosciosi...morbidosi e cremosi e l'ho fatta ben tre volte in una settimana!!!
Le foto risalgono a circa due mesi fa...mentre qui la dieta continua ma devo dire che non è una gran sofferenza con il caldo... dunque l'impasto mi è piaciuto tantissimo, certo non mi è riuscita bella come l'originale ma qui siamo di bocca buona eh eh eh... quindi scegliete voi...preferite la versione...

TARTE TROPEZIENNE...

il... MARITOZZO GIGANTE...

... o LA TORTA DI COMPLEANNO PER L'AMICA DEL CUORE?

... come vi dicevo, tre preparazioni con lo stesso impasto, stessa crema, fatte nella settimana dal 2 al 7 giugno, tutte graditissime da chi le ha assaggiate, vi riporto di seguito le dosi che ho seguito alla lettera, compreso il suggerimento di ziodà di preparare l'impasto con la macchina del pane, grazie Zione

Ingredienti:

Per la brioche:

450gr di farina Manitoba

3 uova

100gr di zucchero semolato (zio avevi ragionissimo sulla quantità di zucchero :))

125gr di burro

125gr di latte

20 gr di lievito di birra

un pizzico di sale

un tuorlo d’uovo per spennellare

zucchero semolato per cospargere il dolce

Per la Brioche: nella macchina del pane, mettere nel cestello il latte tiepido e sciogliervi il lievito; quindi aggiungere le uova e il burro liquefatto, la farina setacciata, lo zucchero e il sale. Avviare il programma impasto/lievitazione (il mio dura 1 ora e 25 minuti). Togliere l'impasto dalla mdp, sgonfiarlo un poco e sistemarlo in uno stampo a cerniera da 24/26 cm (possibilmente ricoperto da carta forno bagnata e strizzata ) lasciare lievitare un’altra oretta (a me sono bastati 45 minuti) e infornare a 180° per 35/40 minuti. Anche a me è bastato meno tempo perchè con le temperatura già alte a giugno l'impasto è lievitato tantissimo!!!

Per la crema io ho optato per una delicata chantilly fatta con

500 ml latte

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

per la crema pasticcera che ho poi amalgamato delicatamente a 200 ml di panna montata, per la torta di compleanno ho decorato con altra panna montate e fraGOLE.

Provatela perchè è davvero goduriosa!!!

Bye bye!!!

IL MITO DEL 'GRAND TOUR' RIVIVE A POMPEI CON UN OSPITE D'ECCEZIONE: GORE VIDAL!!!

'Vuoi venire stasera al teatro grande negli scavi (di Pompei)? C'è una serata di letture e noi guide turistiche siamo state invitate a partcipare portando anche dei familiari o amici?'...la cosa era stata detta così...senza nemmeno un grandissimo entusiamo, forse perchè pensava che avrei rifiutato per non lasciare soli a casa marito e figli ma...qualcosa ho sentito...ah scusate, la domanda me l'ha fatta venedì mattina la mia, ormai famosa, amica-sorella che, per l'appunto, di professione fa la guida turistica...tornata a casa ho riferito al maritino e venerdì sera alle 20.45 arriviamo all'ingresso degli Scavi di Pompei, ero emozionata soprattutto di vedere le rovine in 'tenuta serale' con le caratteristiche illuminazioni che li rendono ancora più suggestivi, prima di entrare la collega della mia amica, Lucia, che ci ha scorrazzate noi due imperterrite mancate guidatrici, fa 'Chissà se è venuto Gore Vidal!' 'Chi????' faccio io 'Eeeeee...' risponde la mia amica strizzando l'occhio alla collega 'Quello è vecchio decrepito, figurati se lo fanno venire qui!!!' ... e invece...


... non mi aveva detto niente e per questo l'emozione è stata ancora più grande, una serata bellissima, una botta di cultura che mi mancava proprio ad essere sincera, la serata si inserisce nell'ambito dell’iniziativa del Campania Teatro Festival Italia.

"Gore Vidal, Jay Parini, Jim Nisbet e Ethan Canin
Mimmo Jodice: Pompei. Parole in viaggio è il libro che verrà presentato nell’occasione

Il 23 e il 29 luglio nell'area dei teatri di Pompei prima edizione di “Parole in viaggio: Pompei e il Grand Tour”. Due serate con quattro scrittori statunitensi che racconteranno con scritti inediti il fascino dell'area archeologica: Gore Vidal, Jay Parini, Jim Nisbet e Ethan Canin. I racconti sono pubblicati nel libro “Pompei. Parole in viaggio” di Mimmo jodice, edito da Contrasto. Un progetto voluto dal Commissario delegato all'emergenza Marcello Fiori e curato dallo scrittore Angelo Cannavacciuolo che comprende anche altre iniziative rivolte ai giovani scrittori."

La serata a cui ho assistito io è la prima di due (la seconda si terrà giovedi prossimo se qualcuno è interessato) e parte dalla presentazione del libro che vedete sopra "Pompei. Parole in Viaggio" con le foto del grande Mimmo Jodice, che ha reso, se possibile, ancor più affascinanti gli scavi con il suo magico obiettivo e i testi di autori quali Jay Parini, Jim Nisbet e Ethan Canin.

(foto di Mimmo Jodice presa dal web)

(foto di Mimmo Jodice fatta dalla sottoscritta venerdì sera ... era seduto proprio vicino a noi!!!)

... il palcoscenico allestito per sottolineare i protagonisti della serata, le immagini appunto delle bellezze pompeiane...
... con qualche elemento inutile a mio avviso, stando in quello scenario originale si potevano evitare...
... e finalmente lui: Gore Vidal, accolto da Angelo Cannavacciulo, Jay Parini e interprete e dal professor Giuseppe Merlino, con evidente emozione... lui che ha fatto di parte della sua vita un vero e proprio 'Grand Tour'...
... non ha deluso nessuno, dimostrando un amore ancora vivo per la terra nella quale ha scelto di vivere per circa trent'anni della sua vita, pieno ancora, di quella sagace ironia, di quel realismo distaccato, di quel sarcasmo pungente che lo hanno reso celebre ed anche inviso a molti, soprattutto nella sua terra natia.
Tanta era l'emozione che non ho fatto nemmeno una foto al pubblico, all'arena, agli scavi che con l'illuminazione serale sono meravigliosi, a me con la mia amica, perdonatemi...spero ci sarà un'altra occasione!
Una bella serata nella quale forse, l'unica nota stonata erano proprio quei sedili vuoti, troppi a mio avviso, che disturbavano l'occhio nel bellissimo scenario dell'arena grande di Pompei, un'occasione mancata di pubblicizzare meglio l'evento o di mancata partcipazione delle persone, non so a chi addebitare la causa ma non è questo che importa quanto appunto l'aver perso l'occasione di dare il degno tributo all'argomento e agli ospiti della serata.
Grazie Menuccia mia per avermi rgalato questa serata!

GLI SCONES DELLA MERCANTE...

Bhè cari amici blogger e non, vedo che il blog ... langue di commenti, o ultimamente non piace proprio quello che posto o la fiacca è troppa... forse devo mandare gliamorididida un pò in ferie anticipate rispetto alla proprietaria eh eh eh!!! Però capita pure a voi di notare che sul conteggiatore delle visite il numero aumenta e che vi segnali la presenza di più persone in quel momento sul vostro blog ma ... della loro presenza neppure una virgola?
Per carità, con questo non voglio 'obbligare' nessuno a lasciare un segno, lungi da me, volevo solo capire se questo conteggiatore dice la verità o meno.
Intanto vi lascio una ricettina di quelle gustose, di quelle sicure, che puoi fare aanche ad occhi chiusi perchè la provenienza è sicura ... eh si si tratta, come diremmo noi a Napoli, "r'a' mast" la Maestra, lei, la mia Cheffa preferita e non mi ero nemmeno accorta che proprio oggi è tornata con un post per lasciarci di nuovo ma stavolta per le vacanze, io le auguro di rilassarsi taaaaaaaaaaaantissimo!

SCONES SALATI DELLA MERCANTE

Ingredienti (con alcune omissioni rispetto all'originale per pecunia di materia prima):

200 gr di Farina
150 gr di Formaggio grana padano non troppo stagionato
30 gr di burro freddo
1 tazza di prezzemolo
2 cucchaini di lievito chimico
1 cucchiaino di sale
1 albume
50 gr di panna fresca
100 gr di latte
1 tuorlo per spennellare
semi di sesamo

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il burro a pezzetti e lavorarlo come si fa per la pasta brisè, Quando tutto il burro sarà ben incorporato aggiungete i liquidi ben mischiati, l'impasto deve risultare appiccicoso.
Bene il più è fatto!
Ora formate gli scones, io ho prelevato l'impasto con due cucchiai e l'ho sistemato nella teglia dei muffins, ho versato sopra un pò di semi di sesamo, poi li ho pennellati con il tuorlo e cotti in forno a 180° per circa 20 minuti.

Di una morbidezza e un gusto saporito da provare!
Grazie sempre cheffa!!!

RICORDIAMOLI OGGI, ANNIVERSARIO DELLA DATA IN CUI 'E' FINITO TUTTO', RICORDIAMOLI TUTTI INSIEME...

Giovanni Falcone (Palermo, 18 maggio 1939 – Palermo, 23 maggio 1992)
Francesca Laura Morvillo (Palermo, 14 dicembre 1945 – Palermo, 23 maggio 1992
Vito Schifani (Ostuni, 1965 – Capaci, 23 maggio 1992).
Rocco Dicillo (Triggiano, 13 aprile 1962 – Capaci, 23 maggio 1992
Antonio Montinaro (Calimera, 1962 – Capaci, 23 maggio 1992
Paolo Emanuele Borsellino (Palermo, 19 gennaio 1940 – Palermo, 19 luglio 1992
Agostino Catalano
Emanuela Loi (Sestu, 9 ottobre 1967 – Palermo, 19 luglio 1992
Vincenzo Li Muli,
Walter Eddie Cosina
Claudio Traina

I MANDANTI 'PUBBLICI' DELLE DUE STRAGI SEMBRA SIANO STATI INDIVIDUATI E ABBIANO RICEVUTO UNA CONDANNA, SIAMO ANCORA IN ATTESA, IO CREDO INFINITA, DI CONOSCERE I MANDANTI 'OCCULTI', INTANTO LEGGIAMO ...

Cronaca | 19/07/2010 | ore 08.10 »

Borsellino: veglia notturna in via D'Amelio a Palermo

Palermo, 19 lug.- (Adnkronos) - Veglia notturna in via D'Amelio a Palermo per ricordare a diciotto anni dalla strage mafiosa in cui vennero uccisi, il 19 luglio del 1992, il giudice Paolo Borsellino e cinque agenti della sua scorta. Un centinaio di persone, molte delle quali ieri mattina avevano partecipato alla marcia delle 'agende rosse', si e' riunita nella strada in cui scoppio' l'autobomba di Cosa nostra. Questa mattina, a partire dalle 8, prenderanno il via le iniziative organizzate dalla sorella del giudice, Rita Borsellino, con centinaia di bambini che canteranno, parleranno di legalita'. Non e' previsto, per la prima volta, l'arrivo di rappresentanti delle istituzioni.

... E ASCOLTIAMOLO...

... PER NON DIMENTICARE...






... E PER NON CONFONDERSI...






...DIAMO A CESARE QUEL CHE E' DI CESARE...

BUON ONOMASTICO ALESSIA!!!

Oggi è l'onomastico di Alessiuccia mia, la figlia della mia amica-sorella, quindi un pò anche figlia mia per il bene che le voglio, voglio farle tanti auguri dal cuore, a lei e a tutte le Alessie e gli Alessi del mondo, con questa tortina che le ho preparato:
la base è quella mitica di ziodà:

Ingredienti:
Farina 00 gr 300
Zucchero gr 200
Uova intere 4
Olio di semi di arachide gr 110
Latte gr 140
Succo di limone spremuto 1 e una buccia di limone grattugiata
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Lievito per dolci 1 bustina
Montare a lungo le uova con lo zucchero. Solo dopo averli montati bene, aggiungervi l'olio, il latte(non freddo), il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale, la buccia grattugiata del limone. Mettere in una tortiera del diametro di cm 28 e cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti.
Fare eaffreddare, ricavare tre cerchi, farcire il primo strato con crema pasticcera al cioccolato:

250 ml latte

2 cucchiai colmi di farina

4 cucchiai colmi di zucchero

1 cucchiaio raso di cacao amaro

200 gr ca di cioccolato fondente spezzettato

Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio e mescolare finchè non si sciolga tutto il cioccolato, aspettare che si addensi al punto desiderato, aromatizzare con un 1\2 cuchiaino di cannella.

Il secondo strato io l'ho farcito con questa golosissima crema paradiso trovata qui:

Ingredienti:
250 gr di panna da montare
250 gr di latte condensato
200 gr di latte
8 gr di gelatina in fogli
vanillina
Ammollare in acqua fredda la colla di pesce,mescolare il latte condensato con 150 gr di latte fresco e unire la vaniglia. Sciogliere la colla di pesce in 50 gr di latte ed unire al composto di latte condensato. Far raffreddare.Montare la panna ed amalgamare il tutto delicatamente. Provatela perchè è da sballo!!!
Ho usato questa crema anche come copertura e poi ho messo le decorazioni in pasta di zucchero ma ... stanno già scivolando via!!! Per la faccina ... approssimativa direi ... di Hello Kitty ho semplicemente stampato un disegno, ritagliato i contorni e applicato sulla pasta di zucchero, ho completato con fiorellini, scritta augurale e confettini al cioccolato a forma di cuoricino, vi piace?

A ri-buon-fine settimana!

RISO, VERDURE E BOCCONCINI DI CONIGLIO PER LA RACCOLTA DEL GATTO GOLOSO E PREMI DAL CUORE!

Salve a tutti amici miei blogger e non!
Da voi come va? Dalle mie parti il caldo sicuramente la fa da padrone ma credo che in queste ore c'è chi sta ancora peggio per cui mi godo il leggero venticello che tira nel soggiorno di casa mia e non mi lamento!
Però di sicuro c'è che la fiacca aumenta e l'idea di mettersi seduti al pc per qualche oretta...spesso non ci aggrada molto vero?
Ma oggi ho voluto postarvi un piatto sfizioso, volendo anche salutare e per nulla difficoltoso.
Quando ho letto della nuova, interessantissima raccolta de il gatto goloso mi sono subito entusiasmata perchè nelle ultime settimane i cereali la stanno facendo da padrone sulla mia tavola, quindi non vedo l'ora che la raccolta si riempia di ricettine nuove e stuzzicanti da cui prendere spunto! Per ora mi piacerebbe partecipare con questa mia semplice preparazione, nata proprio dalla voglia, in questo periodo di 'austerithy' alimentare (leggasi: forno rigorosamente in vacanza!!!), di portare in tavola cmq un piatto che risulti sfizioso alla vista e al palato.
Cominciamo con questo poi avei anche qualche altra cosina...

RISO BASMATI CON VERDURE GRIGLIATE IN INSALATINA E CONIGLIO IN UMIDO

800 gr di carne di coniglio (o altra) a bocconcini
1 melanzana
400 gr di funghi champignons
1 cespo di radicchio
aglio
olio evo
1\2 bicchiere di vino bianco
rosmarino
sale
aceto balsamico
peperoncino
160 di riso basmati

Non sono solita comprare la carne di coniglio ma questa me l'hanno regalata e siccome a tutto il resto della famiglia piace l'ho preparata semplicemente facendo scaldare in padella dell'olio evo aromatizzato con aglio, peperoncino e un rametto di rosmarino, unendo poi i bocconcini di carne, facendo sfumare con il vino bianco.
Ho affettato la melanzana e l'ho grigliata tenendola da parte, ho lavato, affettato sottilmente i funghi champignons e li ho fatti cuocere in padella solo per asciugarli, senza condimento poi, una volta raffreddate le verdure, le ho raccolta in una ciotola, ho unito il radicchio, lavato e ridotto a listarelle, e ho condito con aglio, olio evo, sale e aceto balsamico.
Poi ho cotto il riso basmati in bianco secondo le istruzioni riportate sulla confezioni ...


... ed ecco composto il piatto, semplice ma gustosissimo e soprattutto spazzolato da tutti in breve tempo senza fiatare ... con richiesta di bis!

Ed ora veniamo ai premi che mi sono stati donati negli ultimi giorni con mio grande piacere, il primo viene dai miei amici carissimi, è una simpatica streghetta con annesso incantesimo portafortuna...

Scopa... scopa... che ogni anno mi rendi più bella...

Rospo... rana... che quest'anno vada meglio...

paiolo... paiolino... che abbondino i soldini.

Se nel 2010 fortuna si vuole avere...

a 7 streghe la devi donare...


...affinchè ci porti fortuna!!!

e dalla nuova amica, simpaticissima, bravissima cuoca e ... soprattutto sicilianissima Ginestra ho ricevuto questi altri due bei premi...


che io passo con grande piacere ad altre 7 streghe\stregoni: per ognuno c'è un motivo particolare che però mi tengo per me ok?
Gaia
Eleonora
Nanny
Ziodà
Lo
Simo
Laura

BUON FINE SETTIMANA GIOIE!

BOCCONCINI DI PESCE SPATOLA CON ZUCCHINE GRIGLIATE AROMATIZZATI AL SALE BLU DI PERSIA E RISTORANTE AL "PESCE AZZURRO" DI FANO

Vi ho già parlato del ristorante self-service 'Al Pesce Azzurro' qui e qui.
Questo posto splendido ha due sedi nelle Marche, una a Fano, dove nasce e una a Cattolica, adiacente all'ingresso del famoso Acquario.
Io la trovo una realtà bellissima, intelligente, civile e quanto altro ancora di positivo potete aggiungere ma ... qualche giorno fa, con mio grande dispiacere ho letto questo post di Martina e sono rimasta indignata, mi sono vergognata di appartenere a questo paese, insomma tutti gli aggettivi opposti a quelli usati per descrivere il ristorante li uso per definire questo 'gesto'.
Ma il 14 LUGLIO IL RISTORANTE 'AL PESCE AZZURRO' DI FANO RIAPRE!!!
Il mio solo rammarico è di non poter prendere parte all'evento ma siccome credo che ad agosto tornerò nelle Marche andrò sicuramente a cenare a Fano stavolta e spero di incontrare anche le amiche bloggers Martina e Cris e speriamo anche qualcun'altro!!!
Per tutti quelli che si trovano nelle vicinanze e ancora non lo conoscono il mio consiglio è uno solo: ANDATE! SIATE NUMEROSI! Perchè anche questo gesto è importante!
Ovviamente non potevo non presentarvi una ricettina di pesce azzurro vi pare?
Bene e allora beccatevi questo mio ennesimo esperimento con il pesce serra\spatola\bandiera che si dimostra sempre più eclettico!

BOCCONCINI DI PESCE SPATOLA CON ZUCCHINE GRIGLIATE AROMATIZZATI AL SALE BLU DI PERSIA

Ingredienti per 2 persone:
4 filetti di pesce spatola
1 zucchina
1 rametto di rosmarino
1 ciuffetto di prezzemolo
1 ciuffetto di mentuccia
aglio
olio evo
sale blu di Persia
aceto balsamico

Ricetta semplicissima: ho tagliato a fettine sottili la zucchina e grigliata.
Ho cotto i filetti di pesce spatola in padella con olio evo fatto precendentemente aromatizzare con un rametto di rosmarino, i gambi del ciuffetto di prezzemolo (che vanno tolti prima di mettere il pesce in padella) e un aglio diviso a metà, una parte intera e l'altra a pezzettini piccolissimi. A cottura ultimata ho unito in una ciotola il pesce e le zucchine grigliate e ho condito con olio evo, un pò di aceto balsamico, mentuccia e aromatizzato con sale blu di Persia (che ho finalmente trovato il coraggio di usare e devo dire che ci è piaciuto!).
Esprimento riuscito e ancora una volta:

W IL PESCE AZZURRO!!!

Grazie a tutti voi!

P.S.
Ho pensato che potrei portare anche questa ricetta da Manuela per la sua bellissima raccolta dal profumo di mare...

...che ne dici Manu?

IL "BUONO" DEL BLOG!

E' da qualche mese che sono diventata cliente fissa de LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI, nome che tutti voi food-blogger conoscerete perchè promotore di una simpaticissima iniziativa che ci permise, tempo fa, di degustare alcuni loro prodotti e quando mio padre, qualche mese fa mi disse che non ne poteva più dell'olio extra vergine di oliva che il supermercato gli offriva, mi sono subito ricordata dell'assaggio di olio che la ditta succitata mi offrì e quindi abbiamo deciso di provarlo con nostra grande soddisfazione perchè è un olio buono, gentile e profumato che accontenta i palati di tutti in famiglia, dai più piccini ai più grandi!!!
Per cui periodicamente a casa mia quando il citofono suona e dalla telecamera vedo il furgoncino del loro corriere so già di cosa si tratta...questo è successo anche qualche giorno fa quando ho 'spedito' giù mio marito a prelevare il pacco ben sapendo che sarebbe stato più pesante, visto che le lattine da 5 lt stavolta ordinate erano due... così quando mio marito mi chide 'ma quanto olio hai ordinato?' io non ci faccio caso e sorrido ma ...poi vedo qualcosa che non mi torna ...

... ma questo non arriva dalla stessa ditta!!!
Caspiterina ma è un paccone della LOISON!!! Non immaginate la mia contentezza, era da tanto che volevo assaggiare i prodotti di questa ditta e quando ho ricevuto la mail di Genny che mi informava del fatto che tutti i partecipanti alla sua bellissima raccolta 'La torta della bontà' avrebbero ricevuto un 'souvenir' dalla LOISON non mi sarei certo aspettata una tale generosità!!! Ma tant'è ... la classe non è acqua e ...'signori di nasce!' diceva un tale nato dalle mie parti ... non so descrivervi la bontà di questo panettone, morbido, profumato, fragrante, sparito in un battibaleno e stamane mia madre che me ne chiedeva ancora un pezzo... ma ddove???...

... e poi il plum-cake al chinotto di Savona, un'assoluta sorpresa per il nostro palato, più che gradita che qui siamo tutti matti per i canditi ...
... e i biscottini di frolla leggera, burrosa ... ne sento ancora sotto il palato il profumo inebriante e poi il gusto pieno di mandarino che difficilmente potrò dimenticare perchè mai assaggiato un biscottino così... e poi i 'Caffettini' che a dire il vero ho serbato per un piacere futuro!
Insomma non mi resta che ringraziare di cuore LOISON per la grandezza dimostrata non solo nel deliziarci con la sua arte pasticcera ma anche nell'essere stato così prodigo di doni con tutti noi!
GRAZIE DAVVERO!
AH ... E BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!

LA MIA RICETTA DELLA FELICITA'!!!

LA MIA RICETTA DELLA FELICITA' PER JULS:

LORIGHITTAS AL PROFUMO DI MARE

Quando ho visto questo ennesimo fantastico concorso di Juls in collaborazione con MACCHINE ALIMENTARI, ho subito pensato a LEI ... ho pensato che, una cosa che mi avrebbe resa veramente felice in cucina, sarebbe stata realizzare una sua ricetta...come ho scritto nel post precedente, Eliana è per me una vera maestra di pasticceria ma ... la 'CHEFFA' per antonomasia della blogosfera tutta per me ... è solo LEI!
Sapete ... mi è difficile parlare di Lory, il suo blog è tra i primissimi che ho frequentato quando ho scoperto il mondo dei food-bloggers ... mi ha subito colpito il suo modo di scrivere, come si poneva e per conoscerla meglio ... sono andata indietro a leggermi tutti i suoi post ... così mi è entrata dentro ... così mi sono "innamorata" di LEI ... questo blog mi ha già regalato tante cose, tra le più belle ci sono sicuramente gli incontri con alcuni di voi...con un pò di esperienza ho anche capito di doverci andare con i piedi di piombo...che non è tutto oro quello che luccica ... ma il mio errore in passato è stato sicuramente quello di lanciarmi troppo in fretta in qualcosa che non ero riuscita a capire bene ... ma sapete quando una è 'affamata' d'affetto non è che rifletta molto ... però la lezione l'ho imparata ... e sono sicura ... arcisicura che LEI sia proprio così ... come me la sono immaginata ... desidererei così tanto conoscerla che però, al solo pensiero ... mi viene un'emozione tale che secondo me scapperei via! Cmq ora basta perchè sennò qualcuno potrebbe pensare che sono troppo esagerata e invece vi assicuro che mi sto pure mantenendo ... si Lory per me è perfetta!
Ed io sono tanto orgogliosa di partecipare alla raccolta di Juls con la preparazione di una pasta fresca che ho visto da lei ... e come ero sicura, realizzarla mi ha resa immensamente felice ...
... mentre impastavo le mie mani si muovevano agili sul piano di lavoro e mi sembrava di sentire la sua voce che mi dava consigli su come procedere ... e mi sentivo sempre più rilassata, la stanchezza e lo stress scivolavano via ... ho iniziato alle 10.00 di sera e sono andata avanti fin dopo mezzanotte ma ... non mi pesava ... ora ero 'felicemente stanca' ...

... e continuavo ad inanellare per paura che la dose non bastasse per cinque ... perchè anche il mio cucciolotto ha gradito enormemente questi 'braccialetti' di pasta, come li ha chiamati lui!
Bene allora vi presento le mie:

LORIGHITTAS AL PROFUMO DI MARE

Ingredienti:

500 gr di semola rimacinata

Acqua

sale

io ho seguito alla lettera i suggerimenti di Lory sulla formazione degli anelli intrecciati, mi sono studiata per giorni il suo post e alla fine, come prima volta, sono abbastanza soddisfatta del risultato ottenuto, soprattutto sorpresa dalla lavorabilità della pasta, io avevo dell'ottima semola rimacinata che mi aveva regalato mia suocera che a sua volta l'aveva ricevuta in dono da parenti di Potenza, ho subito trovato la consistenza che a me sembrava giusta ...

... le mie forme non sono perfette, i serpentelli non sono sottilissimi come quelli della Lory ma se mettete che è la primissima volta che mi cimento con una pasta a mano posso dire che è stata una faticaccia, questo si, ma una grandissima soddisfazione, soprattutto quando a tavola tutti si sono leccati i baffi!!!
Dunque voi preparate le lorighittas e poi mettetele su un piano infarinato ad asciugare, io le ho fatte riposare tutta la notte.
E ora veniamo alla preparazione del sughetto, io ho utilizzato:

1 calamaro bello grande
12 scampi
12 gamberi
pomodorini ciliegia
aglio
prezzemolo
olio evo
vino bianco
sale

Innanzitutto puliamo e tagliamo il calamaro in pezzi della grandezza desiderata, mettiamo da parte, puliamo gamberi e scampi, tenendo da parte le chele e qualche scampo intero...

... in una padella bella capiente mettiamo abbondante olio evo, prendiamo due spicchi d'aglio non troppo grandi, uno lo lasciamo intero, l'altro lo riduciamo a pezzettini piccolissimi e li mettiamo in un lato della padella, all'altro lato posizioniamo i gambi del prezzemolo e al centro le chele degli scampi e lasciamo insaporire l'olio, dopo qualche minuto, togliamo i gambi di prezzemolo e versiamo il calamaro a pezzi che deve cuocere più a lungo, dopo una decina di minuti passiamo a scampi e gamberi, facciamo rosolare, sfumiamo con 1\2 bicchiere di vino bianco e uniamo i pomodorini tagliati a metà e lasciamo cuocere a fuoco vivace per altri 10 minuti ...

... nel frattempo tuffiamo le lorighittas in acqua bollente salata e aspettiamo che vengano a galla, io avevo una paura matta che fossero troppo morbide, troppo dure, che si rompessero in cottura e invece ... guardate come sono belle!!! Le scoliamo delicatamente, io ho usato la schiumarola, prelevandole dall'acqua e passandole direttamente in padella per farle amalgamare al sugo.

Un piatto davvero superbo, credetemi... proprio una...

RICETTA' PER LA FELICITA'

GRAZIE LORY E GRAZIE JULS!!!

PER UN FINE SETTIMANA . . . "DELIZIOSO"!!!

Preparatevi queste fantastiche DELIZIE AL LIMONE!
Di solito io sono molto modesta ma ogni volta che faccio le delizie ... la 'pasticcera-pasticciona' che è dentro di me ... si gonfia d'orgoglio e anche stavolta è stato così ... le ho preparate il 24 giugno per regalarle alla moglie del mio capo, la signora Giovanna, per il suo onmastico appunto e il giorno dopo ... mi sono arrivati dei complimenti entusiasti, il mio capo mi ha detto che erano le migliri delizie da loro mai mangiate ... e si che ne girano di ristoranti e pasticcerie! Mi sono arrivate telefonate dai parenti addirittura per complimentarsi della bontà di queste delizie ... un successone su tutti i fronti!!!
Ma questo è quello che capita quando si ha la ricetta di una vera maestra e si esegue alla lettera!!!
Ingredienti e procedura li trovate anche qui, non cambiate nulla, non ce n'è bisogno! Provatele e fatemi sapere!
Grazie sempre a tutti quelli che anche con questo caldo si fermano per lasciarmi un commento!
Buon fine settimana!