PER LA MIA RACCOLTA AFRO...DIDIACA: SPAGHETTI ALLA CHITARRA ... PER UNA SINFONIA DI PIATTO!!!

Eh si...perchè dopo un mese e più di dieta...dopo una giornata stressante...ritorno a casa con una gran voglia di coccole...in cucina e non solo...apro il frigo e ti vedo quei bei pomodori rossi, maturi, succosi, dolci che mio marito mi porta dal Vesuvio e ... ho deciso...ma si oggi ce lo meritiamo...un bel piatto di pasta...semplicemente...

150 gr di spaghetti alla chitarra Rummo
una generosa manciata di pomodori da sugo del Vesuvio
2 cucchiai di olio evo
uno spicchio d'aglio
una manciata di foglie di basilico fresco
1 piccolo peperoncino
sale

far leggermente rosolare lo spicchio d'aglio in padella con olio evo e il peperoncino, lavare e tagliare a metà i pomodori e versare in padella ... godersi lo sfrigolio e l'odore intenso che sprigionano i pomodori a contatto con l'olio caldo...far cuocere a fuoco vivo per un quarto d'ora...premendo delicatamente i pomodori per farne fuoriuscire il saporito succo...aggiustare di sale e far cuocere giusto altri 5 minuti...aggiungere le foglie di basilico lavate e spezzettate grossolanamente...amalgamarle al sughetto...nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli al dente e mantecarli in padella con il sughetto...impiattare e ... mmm...assaporare ogni forchettata...lentamente...

... con questo piatto voglio dare il mio personale contributo alla mia raccolta ... AFRODIDIACA...

...perchè...perchè...per un piatto di pasta così...io e mio marito...faremmo di tutto eh eh eh!!!

E LA DEDICO TUTTA ALL'AMORE DELLA VITA MIA CHE OGGI, MERCOLEDI' 14 OTTOBRE 2009 E' DIVENTATO...

... UNO SPLENDIDO QUARANTENNE!!!

AUGURI VITA MIA E BUON COMPLEANNO!!!

IL COMPLEANNO DI EMANUELE!

Sabato sera abbiamo festeggiato il compleanno di Emanuele con i nonni e gli zii ...
... si preparano gli addobbi ...
... nei vari angolini della nostra casetta ...
... poi si apparecchia la tavola... cominciamo dagli antipasti...
... panettone gastronomico, fatto con la ricetta del pan brioche della mia macchina del pane, ricetta postata qui...
... danubio a forma di 4 e a forma di uva, con la ricetta della Nanny (davvero eccezionale), ripieno con prosciutto cotto e emmenthal ...
... prosciutto crudo...
... ciliegine di mozzarella e olive verdi ...
... sorpresine con olive e wurstel, anche questa idea presa dal blog di Nanny, ma ho usato la mia pasta brisèe al vino bianco ...

... e poi ancora quiche con asiago, salame, brie e wurstel con copertura di panna, uovo e parmigiano grattugiato, la pasta per la quiche è una ricetta di Christophe Felder che ho scovato qui (qualcuno mi sa illuminare spiegandomi perchè ogni tanto Blogger carica le foto di traverso e non c'è verso di fargli cambiare idea?) ...
... carciofi sott'olio, me li ha regalati una paziente dello studio...buoni...
... zucchine alla scapece...
... involtini di melanzane al pomodoro della mia cara Simo ...

... pane alle erbe aromatiche delle sorelle Simili ...

... sfogliatine ricce e frolle ...
... un pò di musica per smaltire le cibarie, anche se i bambini sono proprio quelli che hanno mangiato di meno ...

... la torta con il nuovo eroe di Emanuele, Ben 10, io non lo conoscevo e non è che mi piacesse tanto ma, tant'è, la torta è per lui e ... mi sono dovuta adeguare ... la ricetta è sempre quella della torta di ziodà, farcita con la crema al latte di Nanny e nutella ...

... una foto con mamma e papà ...

... e come ricompensa per tutta la fatica un bacio 'morsicoso' per ringraziarmi della torta che gli è piaciuta proprio tanto! Che vuoi di più dalla vita?

Annamaria mi ha donato questo premio che io posto con tutto il cuore e che dedico e passo a tutti quelli che non hanno invidie e gelosie, che non sono falsi e ipocriti, che riescono ad augurare davvero serenamente felicità e fortuna!
Buona settimana a tutti voi!

8 OTTOBRE 2005...

Eccomi...qualche giorno prima della nascita di mio figlio... poi...

...8 OTTOBRE 2005...

... dopo un lungo, mooooooolto lungo e sofferto, troppo sofferto travaglio,durante il quale siamo stati in pericolo di vita tutti e due... con un cesareo d'urgenza, nasceva Emanuele alle 14.40 ... e si scoprì il perchè non avrebbe mai potuto nascere con un parto naturale ... pesava 4.260...ma con le decine di ecografie fatte negli ultimi giorni...nessuno se ne era accorto...aveva la testolina girata su di un lato ma...io ho aspettato trepidante per 21 ore che le ostetriche e i medici che si avvicendavano nei turni, dicessero la magica frase 'Vedo la testa!'...poi, illuminato sicuramente dal Signore, al 5° cambio di turno, l'ennesimo medico che mi visitò disse 'Signora o me lo fate trovare sul tavolo entro 10 minuti o preparo la sala operatoria'...
... ringrazio mia madre per non avermi lasciata solo un solo secondo ... alla fine era distrutta poverina...ringrazio zia Anna...che vive a Collefero ma che è arrivata in ospedale dopo solo due ore (ringrazio quindi anche il mio cuginetto-fratellino Luigi, che avrà guidato come un pazzo!!!) ringrazio mio padre, mio marito per le interminabili ore in quella sala d'aspetto che hanno amato e odiato, ringrazio un'anestesista gentile del quale non ricordo il nome, che mi ha tenuto la mano durante il parto vedendomi affranta e in lacrime...ringrazio Dio per avermi donato questa meraviglia ...
... Emanuele dopo pochi minuti dalla nascita...
... il suo battesimo a febbraio 2006...

... il primo compleanno...


... e oggi il nostro campione compie quattro anni!
Grazie Dio!

ULTIME CENETTE D'ESTATE!

A me piace tanto preparare, quando ce n'è l'occasione e quando non siamo a dieta come ora... delle cenette sfiziose, soprattutto in estate, quando si può cenare in terrazza, godendoci il fresco, che quest'anno si è fatto desiderare per carità, ma l'ultima cenetta che abbiamo avuto a casa, in compagnia dei miei cognati Angela e Enzo, siamo stati proprio bene.

Non ho fatto fatto grandi preparazioni, ma giusto quelle cosette che so piacciono un pò a noi tutti e per accompagnare ho scelto di fare un pane dal mitico libro delle sorelle Simili che mi è piaciuto proprio tanto tanto...

PANE ALLE ERBE AROMATICHE DELLE SORELLE SIMILI

500 gr farina '00'
150 farina integrale
370 gr circa acqua
25 gr lievito di birra
3 cucchiai di basilico spezzettato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1\2 spicchio d'aglio piccolo tritato
1 rametto di timo fresco-facoltativo
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di sale
uno stampo ad anello di circa 25\26 cm

Mettere in una ciotola metà dell'acqua e il lievito e fatelo fondere. Aggiungete una parte di farina e poi unite le erbe aromatiche, il sale e l'olio. Battete fino a quando la farina sarà stata assorbita, poi sempre battendo unite la rimanente farina e il resto dell'acqua. L'impasto dev'essere tenero ma non appiccicoso. Mettete l'impasto sul tavolo, lavorate e battete finchè sarà vellutato. Mettete in una ciotola unta d'olio, coprite e fate lievitare circa 1 ora e mezzo.
Rovesciate sul tavolo, lavorate brevemente e fate un filone, mettetelo nello stampo leggermente unto, fissate le punte fra loro formando l'anello e coprite.
Fate lievitare 45\50 minuti. La cupola del pane deve uscire dal bordo dello stampo. Delicatamente pennellate con acqua, mettete in forno a 220° per 20 minuti, poi abbassate a 180° e cuocete ancora 15 minuti. Toglietelo dallo stampo, appoggiatelo sulla rete e lasciatelo asciugare in forno ancora 10\15 minuti.

Non c'è niente da fare...ogni ricetta delle sorellone è un successo, basta solo seguire le loro istruzioni!

Melanzane grigliate al forno e condite con olio evo, aglio, basilico e menta...

...peperoncini di fiume fritti e poi passati nei pomodorini freschi fatti cuocere in padella con olio evo e aglio...

... insalata TRICOLORE: ciliegine di bufala, pomodori pachino, olive verdi, origano, basilico, olio evo...... ma la sorpresa della serata è stata proprio lui, questo buonissimo pane, pensate che mia cognata ne ha voluto un pezzetto per portarselo a casa e farlo assaggiare alle nostre nipotone...... certo anche il vino del Vesuvio, con 'percoca incorporata' (eh eh eh) ha fatto la sua bella parte...... accompagnando anche prosciutto, salame, provolone del monaco e fichi...

... so già che vi starete chiedendo se c'era anche un dolcetto...ebbene si ...c'era ma ... è stato un fiasco!!! Vi posto solo la foto della preparazione perchè in forno si è cotto un pò troppo ma al di là di questo, non so cosa sia andato storto o se proprio questo misto di frutta cotta non fa per noi ... insomma non ci è piaciuta...eppure me ne ero innamorata quando l'ho vista qui e poi qui...

Ringrazio dal cuore Annamaria e Maurina che mi hanno voluta insignire di questo premio...
io lo passo a

Nanny

Nicole

Solema

Marifra

Soleluna

E per finire ...

... e tanti tanti auguri dal più profondo del cuore al nostro piccolo FEDERICO che vive a Colleferro, tutti noi ti abbacciamo forte piccolo treenne!!!

LA VERSATILE TORTA AL LIMONE DI ZIODA'!

Si, ancora dolci, chiedo perdono a chi è a dieta come me ma, ci tenevo a postare questa ricetta che non è mia, come dico sempre il mio è un blog 'esecutore'. Dunque, tempo fa, sempre per il solito sabato sera di cui sotto, cercavo una torta al limone che fosse di facile esecuzione e, allo stesso tempo, leggera e gustosa, dopo vari giri nella rete e dopo averla vista qui, qui e qui sono approdata al blog di Ziodà che già conoscevo ovviamente ma, questa tortina me l'ero persa mi sa!
A tal proposito mi preme una parentesi, perchè, chi segue questo blog, saprà ... e allora, senza altre inutili parole, permettetemi solo di inviare un grosso ma grosso abbraccio al nostro grande Ziodà nella speranza di rileggerlo al più presto, perchè solo un uomo con una grandissima sensibilità può dedicarsi alla preparazione di dolci come fa lui, secondo me e quindi gli auguro davvero con tutto il mio cuore che torni presto il sereno!
Ora, ciò detto passiamo alla ricetta
Ingredienti:
Farina 00 gr 300
Zucchero gr 200
Uova intere 4
Olio di semi di arachide gr 110
Latte gr 140
Succo di limone spremuto 1 e una buccia di limone grattugiata
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Lievito per dolci 1 bustina

Crema di limone:
Amido di mais gr 100
Zucchero gr 300
Acqua gr 500
Succo di limone spremuto 2
Buccia di limone grattugiata 1
Preparazione:
Montare a lungo le uova con lo zucchero. Solo dopo averli montati bene, aggiungervi l'olio, il latte(non freddo), il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale, la buccia grattugiata del limone. Mettere in una tortiera del diametro di cm 28 e cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti. Fare raffreddare, tagliarlo...pronto per essere farcito. Per la crema di limone... In un pentolino unite all'amido di mais lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone, versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, mettete il tutto sul fuoco e fatelo leggermente addensare...noterete che la crema diverrà trasparente. Toglietela dal fuoco, rigiratela e mentre è ancora calda farcire la torta. Servire spolverata con zucchero a velo.
Io ho seguito i consigli dello zione e ho subito fatto doppia dose della cremina, che è fantastica, tagliando la torta in tre parti per fare una doppia farcitura...

... eccovi la fettazza golosa che è stata molto ma moooolto apprezzata e la cosa che ci colpì maggiormente fu la sofficità di questo impasto, tant'è che pensai di provarlo anche in alternativa al pan di spagna e così ho fatto per la torta postata qui, della quale vi mostro una fetta, farcita con panna e crema pasticcera al cioccolato... ...mmm...goduriosissima e visto che l'esperimento era ben riuscito ho deciso di riprovare, venerdì scorso è stato il compleanno del figlio del mio datore di lavoro, io sono molto affezionata a Nello, perchè è un ragazzone bello e sano in tutti i sensi e così vorrei che crescesse anche mio figlio e ho deciso di regalargli una torta e sempre con la stessa ricetta, ovviamente omettendo il succo di limone, ho preparato questo dolce farcito con crema pasticcera al cioccolato bianco e nutella.... ... oggi mi hanno detto che hanno molto gradito e io sono molto contenta!

Grazie Dario!

LA MIA RACCOLTA AFRO...DIDIDIACA VI ASPETTA!!!

UN DOLCETTO COLORATO PER IL SABATO SERA!

Di solito il sabato sera noi lo trascorriamo a casa dei nostri amici, Mena e Paolo con la principessa Alessia, ho già parlato diverse volte di queste persone molto importanti nella mia vita, è come se fossero i miei sorella e fratello e la loro figlia è un pò anche mia, visto che c'ero io dietro la porta della sala-parto quando è nata eh eh eh...dunque dicevo, di solito ci vediamo il sabato sera perchè durante la settimana, causa orari di lavoro, non riusciamo e allora il sabato sera pizza e ... ovviamente dolcetto e...chi è deputata a preparare il dolcetto? Ma ovviamente la sottoscritta e non credete che siano tipi che si accontentano eh!!! Ah no...piovono critiche, richieste particolari, insomma qualche volta mi sa che faccio sciopero!!!
Sabato scorso mi è venuta in mente una 'torta allegra' che vidi in rete un pò di tempo fa e che mi ero appuntata e ho deciso di farla!!!
Per la base ho però utilizzato la ricetta dello 'zebra cake' di Misya

Ingredienti
4 uova
250 gr zucchero
250 ml latte
200 ml olio semi
300 gr farina
2 cucchiaini di vanillina
1 cucchiaio di lievito

Montare a lungo le uova con lo zucchero, poi aggiungere a filo prima l'olio e poi il latte continuando con le fruste, in una terrina a parte setacciare la farina con il lievito e la vanillina ed aggiungere al composto fino a quando risulterà un impasto liscio e fluido.

Per la cottura io ho utilizzato questi due stampi della SILIKOMART, quello rotondo da 22 cm e con l'impasto avanzato ho cotto 6 tortine nello stampo dalia piccola, anche se molto probabilmente non ce ne sarebbe bisogno io comunque uso sempre lo staccante prima di versare l'impasto,

per la torta colorata ho diviso l'impasto in 4 ciotole, in una ho aggiunto 1 cucchiaio di cacao e nelle altre tre ho versato del colorante rosa, verde e azzzurro poi ho iniziato a versare nello stampo rotondo un cucchiaio di un colore, al centro un cucchiaio di un altro e così via fino a riempire di circa tre terzi lo stampo, come ho già detto con l'impasto avanzato ho riempito lo stampo a sei sempre procedendo nello stesso modo, ho poi infornato in forno preriscaldato a 180° per circa 25\30 minuti...

Ho tolto dagli stampi senza nessun problema sia la torta che i dolcetti, che hanno una forma carinissima, fatto raffredare un pò e poi tagliato in due la torta e farcito con crema spalmabile al cioccolato bianco...mmm...che goduria!

Al centro della torta ho poggiato uno dei dolcetti a forma di dalia, tagliandone prima la cupolina che inevitabilmente si forma in cottura e spalmando anch'essa di cioccolato bianco prima di poggiarla sulla torta e ho poi spolverato con tanto zucchero a velo...

...ecco come si presentava al suo interno!
Dopo i primi attimi di scetticismo, anche questa è stata pappata tutta eh eh eh!!!
Buon fine settimana a tutti!
p.s. ...mamma mia, credevo proprio di non farcela...stasera la linea è ballerina e Blogger non mi ha permesso di sistemare le foto come volevo e non mi fa fare il copia-incolla...grrr...ma poco importa, siamo sempre qui!