LA 'SOSTENIBILE LEGGEREZZA DELLE FESTE' ...

  Eh si, io mi sto già premunendo perchè vanno bene le feste e tutti i pasticciamenti vari ma, per chi ha iniziato un percorso alimentare teso al dimagrimento, come me, è bene non lasciarsi andare e così, memore della 'pausa natalizia' dalla dieta dell'anno scorso, che è durata ben due mesi, ho programmato dei menù 'sosta'. Non che non voglia godermi le bontà tradizionali e non, che prepareremo in quei giorni ma, ad esempio, ora non posso pensare di trasgredire la Vigilia, Natale e Santo Stefano ... no, sarebbe troppo!

Questa moussaka l'ho già fatta due volte e mi ha sempre soddisfatta, non sembra di stare a dieta, affatto, anzi...provatela anche solo per curiosità. 

Per le melanzane, so che non siamo proprio nel periodo adatto, ma io, siccome ne sono golosa e per potermi permettere la preparazione di questo piatto e altri, me ne sono fatta una scorta in congelatore già grigliate!

La ricetta proviene da questo sito:

Ingredienti

Per 4 persone 

• 500 ml besciamella
•  noce moscata
•  pepe
• 500 grammi carne macinata di vitello
• 500 grammi polpa di pomodoro
• spezie varie a piacere
• sale
• 1 cipolla
• 1 chilo di melanzane
• 100 grammi mozzarella light (che io sostituisco con sottilette light o ometto perchè abbondo con la besciamella)

 

1. Preparare come prima cosa le melanzane grigliate così da averle pronte
2. preparare il ragù: soffriggere la cipolla con un goccio di acqua e un pizzico di sale in una pentola capiente (si può aggiungere anche sedano e carota ovviamente) a fuoco medio prestando attenzione a non bruciarle. Una volta cotta la cipolla aggiungere la carne macinata, alzare leggermente il fuoco e mescolare la carne fino a quando non è ben cotta (senza aggiungere sale perchè altrimenti la carne rilascia molta acqua).
3. A questo punto aggiungere il pomodoro, una o 2 lattine a piacere, abbassare il fuoco e lasciar cuocere per una mezzora o più, alla fine aggiungere sale, pepe, noce moscata e se risultasse ancora acido un cucchiano raso di dolcificante.
4. una volta pronto il ragù si procede all'assemblaggio del piatto: fare uno strato di melanzane sul fondo di una pirofila, versarvi sopra ragù, besciamella e poi qualche fetta di mozzarella light se vi piace (puo' essere sostituita anche dalle sottilette light), e procedere con questo ordine.
5. cospargere l'ultimo strato con la mozzarella, infornare a circa 150° per una mezz'ora.
6. Il piatto è migliore il giorno successivo.
   
   
   

   Ingredienti per la besciamella:

   Per 4 persone 
   

   • 500 mL latte scremato
   • 2 cucchiai  di maizena
   • sale e pepe
    

   1. aggiungere al latte freddo il cucchiaio di maizena
   2. mescolare bene e mettere sul fuoco
   3. aspettare che si addensi il tutto
   4. salare e pepare a piacere

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest della mia cara amica Simo "Il Forno delle Feste" in collaborazione con Fissler.

Cari amici blogger e non, vi ricordo che avete tempo fino al 20 dicembre per partecipare al contest ... ubriaco, preparate un bel dolce con un vino tra gli ingredienti ed avrete la possibilità di degustare un vino di qualità!