LA CAPRESE AL LIMONE DI NANNY!

Eccomi con il dolcetto per il fine settimana! Dolcetto? Ma questo qui è un signor dolcetto!!!
Veramente non dovrei essere io a dirlo in questa occasione visto che è stato assaggiato anche da altri bloggers e quindi, dovrei passare a loro il giudizio ma, oltre che averlo in qualche modo già espresso e mi sembra pure che ci fosse qualche nota positiva ... mi vorrei sbilanciare e dire che per me questa caprese è stata ... paradisiaca!
Mi è piaciuto tutto! Mi piace tanto Nanny, è dal suo blog che l'ho copiata, mi piace il fatto di non aver usato nè burro, nè olio, nè cioccolato bianco, non che disdegni questi ingredienti, per carità, ma per questo dolce questa era proprio la ricetta che cercavo, infatti, come ho già detto proproi a Nanny, io mi stavo accingendo a preparare la ricetta della caprese al limone di Salvatore De Riso, contenuta nel libro 'Dolci del sole', che la mia amica Raffa ha già provato diverse volte riferendomi che è buonissima, poi ho spulciato nel suo blog ed ho trovato questa meraviglia ...
... ora vorrei dire qualcosina sulla decorazione di questo dolce, che in realtà sarebbe pure pleonastica, in quanto, secondo me, abbisogna solo di una spolverata di zucchero a velo , magari aromatizzato al limone, ma nel mio caso, questa decorazione con zucchero colorato e scagliette di cioccolato colorato, è servita come 'coprente' visto che, per colpa di uno stampo evidentemente poco adatto, sulla superficie della torta c'erano degli evidenti 'sbrechi' conseguenza di un 'attaccamento' prolungato allo stampo incriminato!Però devo dire che nonostante le mie lamentele, Luca e Sabrina e poi pure Luisa, continuavano a dire che invece a loro piaceva molto ... ma non so se lo dicevano solo per cortesia eh eh eh!
Ah ecco ora vi riporto la ricetta di Nanny:
CAPRESE AL LIMONE
Ingredienti:
250 gr uova pesate con tutto il guscio
250 gr zucchero semolato
300 gr farina di mandorle (o mandorle tritate finissimamente)
50 gr fecola
2\3 limoni biologici (io ho usato i profumatissimi limoni dell'alberello giù in cortile, vero Sabrina? eh eh eh!)
50 ml limoncello
Preparazione:
In una ciotola mettiamo i turli con la metà dello zucchero, la buccia dei limoni grattugiata e lavoriamoli fino a renderli belli spumosi. La stessa cosa facciamo con gli albumi in un'altra ciotola, li lavoriamo a neve fermissimi insieme all'altra metà di zucchero, deve diventare una meringa. Nella ciotola dei tuorli aggiungiamo la farina di mandorle, la fecola e il limoncello. Mescoliamo il tutto aggiungendo pian piano gli albumi montati e versiamo in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm e inforniamo a 180° per circa 20\25 minuti e vale, come dice Nanny, il colore bello dorato e lo strato superiore asciuto che si noterà...sfornate, sformate con attenzione e ... decorate a piacere!
Provatela! Grazie ancora Nanny!
Buon fine settimana!