ERAVAMO RIMASTI AL 1° MAGGIO...

... quando il pc mi ha abbandonato, rientravamo da una splendida giornata trascorsa alle pendici del Vesuvio, nell'orticello di cui mio suocero si occupa, questo pezzo di terra era di proprietà del compianto zio Umberto, fratello di mio suocero il quale se ne occupa per conto delle nipoti e di solito per il 25 aprile o per il 1° maggio organizziamo una bella tavolata.
Anche quest'anno, infatti, non ce la siamo fatta mancare, il tempo era clemente e ci siamo goduti l'aria di montagna appieno...
...una rosa ci accoglie al nostro arrivo...
...i vitigni che producono il famoso Lachrima Christi...
...eccola 'la montagna', come la chiamano i napoletani, quanto è bella!!!
Ancora il Vesuvio ...
...la piccola vigna curata da nonno Vittorio...

... e l'orticello...
... piccole piantine crescono...
... con tanta cura e dedizione però...
... io e il mio amore...
... bambini in libertà...

... raccolgono fiorellini per le mamme...... i miei uomini che fanno a gara sotto la vigna...

... "uhm...qua la tavola è pronta ma...quando se magnaaaaaa?????????"

...un attimo...aspettiamo nonno Vittorio che sta raccogliendo...
... un pò di fave per antipasto...... intanto si comincia a mettere mano alle braci...

... ecco bravi ... posate le salsiccie che ci vuole tempo per cuocerle...

... mmm...però anche le bistecche!!!


Il mio personale contributo alla tavolata sono state due torte di rose salate come questa qui sotto, che faccio spesso seguendo una ricetta trovata qui, che io ho un pò modificato, eccola...

50 gr. di farina di grano saraceno
450 gr farina 0
175 gr. di pasta madre
10/15 gr. di sale
330/350 gr. di acqua

Lavorate a mano tutti gli ingredienti, tranne il sale,in una grossa scodella per cinque minuti.
Lasciate riposare per cinque minuti, quindi aggiungete il sale. Lavorate per altri 5/10 minuti su una superficie piana, senza aggiungere altra farina, finchè l'impasto non risulta liscio ed elastico ,quindi mettetelo in una scodella appena unta e lasciatelo riposare per una notte intera. Ricordate di lasciare uno spiraglio, in modo che l'aria possa circolare.
A questo punto io prendo l'impasto, lo stendo con il matterello e lo farcisco a piacere, in questo caso ho usato
friarelli
salsiccia piccante
formaggio asiago
arrotolo il tutto e taglio a pezzi che sistemo nella teglia rivestita di carta forno dove poi cuoceranno a mò della classica torta di rose, faccio lievitare ancora per un'oretta e poi cuocio a forno statico al massimo della temperatura per venti minuti,e poi a 200° per dieci minuti.

Poi ho fatto 2 frittate di pasta un pò diverse dal solito perchè ho usato:
tagliatelle all'uovo che ho fatto cuocere per pochissimi minuti, scolate quindi al dente e amalgamate alle uova sbattute alle quali aggiungerete ricotta, salsiccia e peperoni fritti precedentemente, sale, pepe, parmigiano grattugiato...vi assicuro una verà bontà da leccarsi i baffi, non proprio leggerissima (ricetta della mia amica Raffa!).

E per finire un dolcino, classica 7 vasetti con glassa di zucchero colorata e granella, subito ribattezzata da mio suocero 'casatiello verde', che però si son divorati in pochissimi minuti, contendendosi le briciole zuccherine e glassate rimaste nel piatto!!!
Una bellissima giornata che ci tenevo a condividere con voi e che spero si ripeta presto!

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO E AUGURI A TUTTI I SAN PIETRO E PAOLO!!!

Oggi è San Pietro e Paolo, faccio gli auguri a ROMA e a tutti coloro che portano questi nomi, in particolare al mio grande amico, marito della mia amica-sorella e padrino di mio figlio, che li porta tutti e due e che festeggia pure il compleanno: TANTI AUGURI PIERPAOLO! Tantissimi auguri amico mio, anche se non è un momento particolarmente bello, ti auguro che le tue e le nostre preghiere vengano esaudite! Ti voglio un mondo di bene!

Tempo fa proprio la mia Menuccia mi chiamò per dirmi che aveva trovato la ricetta di un dolce che avrei dovuto assolutamente fare per il nostro sabato sera insieme e, detto fatto, con tanto di ricettina inviata tramite sms, l'ho subito accontentata e devo dire che la mia amichetta ci aveva visto proprio bene, è un dolce squisito!
Eccovi la ricettuzza per la torta cioccolato e pere:
200 gr farina
100 gr cacao amaro (io 80 gr)
4 pere kaiser (ma anche altra varietà)
200 gr zucchero
200 gr burro (io 160 gr)
1 bustina di lievito
4 uova
glassa al cioccolato

Lavorare burro e zucchero in una terRina, unire poi le uova e la farina setacciata con il lievito e il cacao; mescolare per bene, aggiungere le pere tagliate a fettine sottili, quindi versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere a 180° per circa 45 minuti.

A fine cottura, fate raffreddare la torta poi spennellatela con una glassa al cioccolato che io ho fatto semplicemente facendo sciogliere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente di 150 gr con un pò di latte.
Davvero buona!

LA PIZZAAAAA!!!

Vi lascio questa bella pizza casalinga per il week-end!
Era da tanto tempo che non facevo la pizza in casa e l'altro ieri ho deciso di cedere alla tentazione, complice una chiacchierata con Carmen durante la serata panuozzo di sabato, a proposito di farine, rosse e bianche, lievitazioni ecc. ecc., qualche giorno fa, andando a fare un pò di spesa in un supermercato che di solito non frequento, mi è capitato sotto gli occhi un pacco di farina speciale per pizze dei Grandi Molini Italiani, sulla confezione era specificato che per questa farina viene usata la varietà di grano 'hard red spring canadese' adatta proprio per la preparazione della pizza e così l'ho comprata, tra l'altro solo 80 centesimi, di contro ai 2 euro e 80 centesimi di altra marca pubblicizzata nella trasmissione dei cuochi per ecellenza, mi è sembrato un ottimo prezzo e, seppur un pò scettica, ho iniziato ad impastare seguendo le indicazioni sulla confezione a partire dagli ingredienti:700 gr farina per pizza Grandi Molini Italiani
20 gr lievito fresco
10 gr zucchero (1 cucchiaino)
26 gr sale (3 cucchiaini)
60 gr olio (6 cucchiai)
350 ml acqua

ho stemperato il lievito e lo zucchero in poca acqua leggermente tiepida, in una ciotola ho raccolto la farina e al centro messo il lievito, poi aggiunto man mano gli altri ingredienti e impastato con il palmo della mano per 10\15 minuti, poi ho coperto con un panno e messo a lievitare, sulla confezione i tempi sono molto ridotti, si indicano 60\70 minuti ma io ho fatto lievitare per ben oltre due ore perchè...non si sa mai, trascorso questo tempo l'impasto era bello cresciuto, morbidissimo...

...ho speso l'impasto direttamente nelle teglie, l'ho fatto riposare 5 minuti in luogo tiepido (io l'ho appoggiato sul forno) poi ho messo sù il pomodoro, che a me piace sempre far cuocere prima con un aglio e un pò d'olio in padella, fatto riposare altri dieci minuti e infornato a 230° per 15 minuti, dopodichè ho messo gli altri ingredienti, con queste dosi ho ottenuto 2 pizze grandi e una media, due le ho farcite con sola mozzarella...
e un'altra con prosciutto crudo e mozzarella.

Intanto però avevo anche fatto l'impasto per la focaccia nella macchina del pane già postato qui, ma l'ho comunque cotta a mò di pizza, seguendo la stessa procedura di sopra, farcita di provola e prosciutto crudo...

...mmmm... devo dire che sono rimasta soddisfattissima dell'utilizzo di questa farina, la pizza è venuta morbidissima, forse anche troppo per i miei gusti, ma davvero davvero buona, credo che me ne farò una piccola scorta!

Buon fine settimana a tutti!

PREMIO-GIOCHINO E RICETTINE BISCOTTINI

Voglio ringraziare la cara Donatella di Dolcipazzie per aver pensato a me nel passare questo premio-giochino-meme, siceramente non conoscevo il suo blog ed è stata proprio una piacevolissima sorpresa!
Ma dunque vediamo ... si tratta di elencare 5 desideri ...mumble ... mumble... io desidero...
1.la salute per tutte le persone a me care
2.essere una buona mamma, moglie, figlia per la mia famiglia
3.riuscire ad insegnare Inglese
4.tornare ad abitare nella mia Castellammare
5.mantenere le amicizie

... ecco, non è stato difficile...mi sono venuti di getto...ora passiamo alle 8 cose da fare da qui ... all'eternità ...
1.dimagrire
2.riordinare armadi, cassetti e mobiletti vari
3.visitare Auschwitz
4.frequentare regolarmente uno studio estetico
5.comprare una libreria che finalmente possa contenere tutti i miei libri
6.essere meno ansiosa
7.fare i controlli medici di routine
8.viaggiare il più possibile
visto che ormai nella blogosfera lo hanno fatto un pò tutti io lo passo a chi invece nobn l'ha ancora ricevuto! Siete liberi davvero di prelevarlo!

Fatto!!!
Ma ora veniamo alla ricettina di oggi, anzi ricettine! Sono più di una, infatti, vi faccio vedere i pacchettini che ho regalato alle mie amiche bloggers per l'incontro di sabato, spero che siano stati loro veramente graditi e siccome sia Lidia sia Annamaria mi hanno chiesto le ricette come potevo non accontentarle!!!
Ho fatto 5 tipi di biscotti diversi, per prime ho provato a fare le
CIAMBELLINE AL VINO del blog Croce e Delizia
500g di farina
125ml di olio
125ml di vino (bianco o rosso)
200g di zucchero
un cucchiaio di semi di anice (che io non ho messo perchè non li avevo)
un cucchiaio di sambuca (o altro liquore d'anice)
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di carbonato d'ammonio
se piace, aggiungere un cucchiaio di cacao alla farina (lio l'ho messo)

Procedimento
Mescolare alla farina tutti gli ingredienti, tranne il vino e l'olio, fare un pozzetto al centro e versarvi il vino, il liquore d'anice e l'olio. Impastare rapidamente il tutto e lasciare riposare un'ora l'impasto. Fare quindi le ciambelle ed infornarle passandole prima nello zucchero. Forno ventilato 200°C abbassare magari a 190°C dopo i primi minuti. Devono risultare ben cotte e scure.

Poi ho fatto i
COOKIES di Nightfairy
225 g. di farina
175 g. di zucchero
125 g. di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
125 g. di gocce di cioccolato fondente
50 g. di cioccolato al latte
60 g. di nocciole
1 uovo

Mescolate la farina con il pizzico di sale e il lievito;unire lo zucchero. Aggiungete il burro,l'uovo e amalgamate bene il tutto. L'impasto sarà inizialmente molto bricioloso, ma lavorandolo prende consistenza, come una frolla.Tritate le nocciole grossolanamente e incorporatele all'impasto.
Infine,unite le gocce di cioccolato e il cioccolato al latte a pezzetti.
Fate tante palline e disponetele sulla placca foderata da carta forno. Ponetele in frigorifero a riposare per 20 minuti.Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Passiamo quindi alle
PASTE DI MANDORLA di sognidizucchero
qui ho dovuto un pò modificare le dosi:
250 gr farina di mandorle
200 gr zucchero a velo
2 chiare d'uovo
la scorza grattugiata di 1\2 limone
zucchero a velo
Frullate la farina con lo zucchero, la scorza, e le chiare dell'uovo,volendo potete impastare il tutto a mano. Mettete l'impasto ottenuto a riposare x 2 ore circa in frigo, quindi formate delle palline che man mano sistemerete in una teglia coperta con carta da forno. Infornate a 180° x 15 minuti circa (devono restare bianchi). Appena tiepidi spolverate con zucchero al velo e servite.

E potevo lasciare fuori la mia mitica Saretta? Noooo... ecco i suoi profumatissimi
Biscotti al limone
400 gr di farina
200 gr di burro
250 gr di zucchero
un uovo
due tuorli
un limone
il succo di mezzo limone
un pizzico di sale

Mischiare farina, zucchero, burro morbido a pezzetti, i tuorli, uovo, la buccia grattugiata del limone, il succo e il pizzico di sale
Impastare fino a formare una palla; avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Formare delle palline e appiattirle un pochetto (non troppo); disporle sulla teglia coperta da carta forno. Cuocere a 180° per circa 15 minuti, sfornare, far raffreddare un pochino e cospargere di zucchero a velo.

E c'erano anche i BISCOTTINI AL CAFFE' DELL'ANNA MORONI fatti sia da Sara che da Morettina, a proposito, cara cuochina Morettina e caro Mr. Big che fine avete fatto????? mi ha lasciata orfana di muffins sta' ragazza!
ecco la ricetta dei chicchi di caffè:
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 tuorli
160 gr di farina
40 gr di amido di mais (maizena) * se non lo avete potete sostituirlo con normale farina oppure con frumina...vengono benissimo lo stesso*
mezza bustina di lievito
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
un cucchiaino di caffè solubile (tipo nestcafè) e due di caffè in polvere (quello che si usa per la moka)
un goccio di latte nel caso ce ne fosse bisogno

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, fino a formare una palla
Formate dei salsicciotti, come si fa per gli gnocchi e tagliate a tocchetti, incidiamo ogni pezzetto nel mezzo, per dare la classica forma a chicco di caffè.
Disponiamoli su una teglia coperta da carta forno e cuociamo a 160 gradi per 10 minuti circa.Sforniamo e facciamo raffreddare.
Una cosa che vorrei sapere è come fanno ste' ragazze e tante altre altre di voi, a sfornare dei biscottini dalla forma perfetta, io ho scelto delle preparazioni che mi evitavano di stendere e ritagliare formine perchè già con il caldo di quei giorni il forno acceso di continuo era abbastanza ma ditemi voi, io faccio le palline come è descritto nel procedimento, faccio i tocchettini così come mi viene detto ma i contorni dei miei biscottini sono assolutamente irregolari, esiste un trucchetto? Se qualcuno lo conosce ... me lo sveli per carità!!!!!!

Per donare i biscottini ho utilizzato le scatole che mi erano rimaste dalla confezione delle bomboniere del mio matrimonio e la cosa mi ha fatto molto piacere perchè le avevo scelte proprio perchè mi piacevano un sacco, come potete vedere dalle foto sopra, ho sistemato una busta per alimenti all'interno della scatole e dentro ho messo il misto di biscotti, poi ho chiuso la scatola e i sacchettini che in origine contenevano i confetti, li ho riempiti di pout-pourri profumato trasformandoli in profuma-biancheria... ... ecco le scatole pronte per le mie nuove amiche!
Vi è piaciuta l'idea?

LA CAPRESE VESTITA PER UN BELLISSIMO BLOG CANDY

Mi è venuta voglia di partecipare al blog candy di undicimesi perchè si tratta del cioccolato, mia passion, e perchè questo è un blog trooooooooooooooooppo tenero tenero, andate a sbirciare anche voi...

La ricetta che voglio proporre a quasimamma è quella della Caprese che ho portato alla Serata Panuozzo, a me è piaciuta tanto, ma tra l'altro la preparo sempre così, le dosi non sono mie, io le ho prese dal blog di Eleonora, che a sua volta l'ha presa da mareblucobalto, insomma una torta che per la sua bontà ha fatto un bel giro e speriamo che non si fermi... io ho usato:

300 gr di mandorle ridotte in polvere

150 gr di burro

150 di cioccolato fondente

150 gr di zucchero

4 uova

3\4 di bustina di lievito

per la copertura (golosissima.....!!!!)

150 gr cioccolato fondente

60 gr burro

60 gr panna liquida per dolci

Far sciogliere il burro a bagnomaria con il cioccolato e far arffreddare leggermente, nel frattempo in una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere la miscela di burro e cioccolato, poi unire le mandorle e il lievito.

Versare nella teglia imburrata e infarinata e cuocere a 175° per circa 40 minuti.

Per la copertura far sciogliere a bagnomaria cioccolato, burro e panna e quando il composto si è raffreddato abbastanza da non colare, splamare sulla torta e tenere in frigo fino ad un quarto d'ora prima di servire.

Una bontà..... vi assicuro!

CHE BELLA SERATA!!!

Buona estate a tutti!!!

La mia non poteva iniziare meglio!
Ieri sera, finalmente c'è stato l'incontro fra sei food-bloggers campane per la Serata Panuozzo e, seppur rammaricate per l'assenza giustificata di Eleonora, siamo state oltremodo contente di dare anche un volto ai nostri blog!
Esprimere a parole l'emozione che ho provato sarà difficile, spero solo che, come hanno notato alcune delle mie nuove amiche, la mia gioia trasparisse davvero dagli occhi, per cui lascerò la parole soprattutto alle foto...
...la prima ad arrivare all'appuntamento puntualissima è stata la nostra dolcissima Lady Cocca, dopo dieci minuti sono arrivata io e poi, Carmen e Daniela, abbiamo quindi chiamato Annamaria che ci avrebbe raggiunte direttamente al locale dove siamo arrivate verso le 19.00 e dopo pochi minuti è arrivata anche Annamaria, in attesa di Luisa cominciamo a scattare le prime foto, eccoci in posa: da destra io, Lydia, Annamaria, Carmen con il figlio, Daniela con la figlia, fotografo ufficiale della mia digitale, oltre me e mio marito è stato Giuseppe, un dolcissimo e carinissimo ragazzo che ha accompagnato Lydia, il suo compagno Paolo e la sua splendida Lady Marian, mi raccomando Giuseppe non dimenticarti di passare a Lydia la ricetta delle pennette alla Saint-Tropez di nonna Carmela!!!

Arrivata anche Luisa, ci accomodiamo al nostro tavolo, nella saletta esterna al piano superiore e questa è la vista panoramica che si gode dalla terrazzina...
... che bei volti sorridenti! Da destra Daniela, Carmen e Lydia ...
... Luisa e Vito (ndr Sant'Uomo) ...
... da sinistra Lello (ndr Cicci), il simpaticissimo marito di Annamaria, Annamaria, la sua amica Paola con Andrea e Antonio, in fondo Giuseppe accanto a Marianna, la figlia di Lydia e Paolo...
... ancora Lello, Annamaria e Paola...
... eccola che all'improvviso sfodera una serie di pacchettini, ha portato in dono un vasetto della famosa nduja calabrese per tutte noi, anche Luisa ha portato un pensiero per tutte, un carinissimo stampo per cioccolatini della Silikomart ma non ho capito perchè non è venuta la foto dove avevamo riunito tutti i regalini (anche io avevo confezionato qualcosa per loro!) spero di poter rubare qualche foto dagli altri reportage!
Oh! Ma finalmente si mette qualcosa sotto i denti, crocchè e patatine per iniziare...
... e poi, ecco il vassoio con i mitici panuozzi che il mio adorato maritino si appresta a dividere per tutti ... ehm effettivamente il servizio ha lasciato un pò a desiderare, è vero che sono locali senza pretese ma almeno il panuozzo in quattro parti ce lo potevano tagliare visto che eravamo in tanti, ma comunque non importa è stata l'occasione, per il mio timido amore, di farsi fare un pò di foto eh eh eh!!!
Un pò di primi piani mentre si chiacchiera, ecco Lydia ...
... Carmen e dall'altra parte del tavolo, Elisabetta Cuomo, che ci ha raggiunte a metà serata, Elisabetta è stata contattata da Carmen ed è stata una piacevole sorpresa, lei non ha un bog tutto suo ma è molto conosciuta in rete per le sue doti pasticcere ed ha animato e anima vari forum storici ...
... Daniela e difronte sempre Elisabetta Cuomo, e, in fondo, Antonio, Andrea e Paola, gli amici di Annamaria...
...è arrivato il momento del dolce, prendo il mio...

... la caprese rivestita con la ricetta di Eleonora, dedicata a lei che era con noi con il pensiero...
... la mia caprese e le buonissime tartellette con crema al limone e fragoline che ha portato Elisabetta Cuomo ...
... Vito, immortalato da mio marito, mentre addenta una delle ultime tartellette!
Annamaria stappa la bottiglia di champagne, che ha portato Luisa, per il brindisi ...
... foto di gruppo finale per suggellare una fantastica serata che spero avrà un seguito!
In piedi da sinistra Elisabetta Cuomo, Annamaria, Lydia, Luisa e Paola, sedute, sempre da sinistra, Carmen, Daniela e io. Però posso dire che le foto non ci rendono merito? Siamo tutte più belle dal vivo eh eh eh!!!
Che dire ragazze, io non posso fare altro che ringraziarvi tutte per il realizzarsi di un piccolo sogno e tra tutte soprattutto e sempre lei, Annamaria, perchè sua è stata l'idea della Serata Panuozzo, questa donna dal sorriso splendido e dallo sguardo incantevole (ha un paio di occhi indescrivibili che nelle foto non si vedranno mai!) ancora una volta mi ha emozionato!
Un bacio a tutte con la speranza che questa serata abbia dato inizio a rapporti che potranno avere un futuro!