Ahhh ... andiamo bene stamattina! Per chi si fosse sintonizzato sul mio blog in questo momento in cui sono visualizzate SOLO le foto...non arrivate subito a conclusioni errate! Non è un nuovo giochino del tipo "io vi ho messo le foto...ora indovinate la ricetta!" è solo che Blogger ha deciso di farmi dannare ... sto preparando il post dalle 7.30, salvo e tutto e invece ... vado a pubblicare... e mi ritrovo solo le foto ...ma insomma che succede su questa piattaforma???
Ok ...ora arrivo con il seguito piano piano ...
E allora stavamo dicendo che ... (ma con meno entusiasmo di prima lo ammetto!) io adoro il cous-cous, lo mangerei tutti i giorni in tutte le varianti.
Tempo fa una
cara personcina di mia conoscenza, dovendo per forza di cose, capitare nella capitale, decise che era d'obbligo fare una puntatina
qui e allora ... che volete ... ne ho approfittato ... sito, carta e penna alla mano ... le ho fatto una vera e propria lista e la gentil signora mi ha omaggiato di tutto il ben di Dio per il mio compleanno :)))))))) ... cosa vuoi di più dalla vita?
E c'erano, fra le altre cose, questi due pacchettini che mi capitavano spudoratamente sotto gli occhi quasi tutti i giorni ... e allora ... vai con Google alla ricerca di una buona preparazione per un cous-cous con carne e verdure ... perchè come dice
un'altra personcina che mi piacerebbe tanto conoscere, quando si hanno degli ingredienti di qualità bisogna anche rendergli merito nell'esecuzione della ricetta ...
... ho assemblato più ricette per cui non ricodo da dove ho preso i vari suggerimenti, ma posso dirvi che con le dosi che ho preparato io mangiano 4\5 persone:
250 gr cous-cous di kamut integrale
brodo vegetale
2 cipolle
2 cucchiai di spezie per cous-cous
800 gr di carne a pezzetti (io avevo sello spezzatino di vitello molto delicato e tenero ma si possono usare anche carni miste)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 peperone rosso e uno giallo
1\4 di verza
1 melanzana
1 zucchine
2 carote
2 patate
4 cucchiai di ceci già cotti
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta
sale
pepe
peperoncino
olio evo
Far soffriggere in olio evo le cipolle affettate con le spezie per il cous-cous, aggiungere la carne e il concentrato di pomodoro e poi tutte le verdure tagliate a pezzetti ...
... salare, pepare, aggiungere peperoncino a proprio gusto e i ceci, quindi allungare con 1 litro e 1\2 di acqua calda e lasciar cuocere a fuoco medio per circa un'ora ... a tal punto aggiungere anche i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire un pò nel brodo vegetale.
Nel frattempo preparare il cous-coous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, io ho usato del brodo vegetale al posto dell'acqua ...
... sistemarlo in un vassoio da portata ...
... e adagiarvi sopra il misto di carne e verdure ... yum ... yum ... davvero squisito, assolutamente da provare per chi ama questi sapori ...
... ehi ... ma qui mezzo vassoio è già andato ... ohi ohi la prossima volta ... dimezzo le dosi!!!
Ma la prossima volta vorrei tanto provare l'abbinamento con il pesce ... per cui mi serve ... una bella ricetta ... magari siciliana doc ... avete suggerimenti?
ECCOMI AD AGGIUNGERE UNA COMUNICAZIONE CHE RIGUARDA SEMPRE LA 'SERATA PANUOZZO' CHE STIAMO CERCANDO DI ORGANIZZARE IO, ANNAMARIA & CO., FACENDO UN GIRO TRA I VARI BLOG MI SONO RESA CONTO, COME D'ALTRONDE E' ANCHE NORMALE CHE SIA, CHE NON TUTTI SANNO COSA ESSERE UN 'PANUOZZO', COME DICE LA DOLCE SIMO IN UN SUO COMMENTO 'mi sum milanesa!' E COSI' HO PENSATO CHE QUESTA FOTO POTEVA AIUTARE ...
ET VOILA' ... MR PANUOZZO!!!ED ECCOVI ANCHE UN LINK PER SAPERNE DI PIU'
Io adoro il cous-cous, l'ho già detto in altre occasioni e lo ripeto perchè lo trovo un alimento veramente gustoso e versatile che si abbina benissimo a carne, pesce e verdure, l'ideale quindi per un piatto unico ... stavolta l'idea è arrivata da un blog che recentemente mi ispira moltissimo, Antonella è una vera cuoca provetta e le sue preparazioni sono un sicuro successo, io ho già provato (e non solo io!) le sue ciambelline al vino ma ci sono tante altre ricette che mi ispirano ... così è stato per la preparazione di questo cous cous con verdure grigliate ... al forno! Si una genialata, una splendida idea che mi è parsa gustosissima e che di sicuro ripeterò a breve ... io ho utilizzato:
Nel frattempo preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e condirlo con tutte le verdure grigliate, il primo sale a tocchettini, dell’origano fresco, basilico e un giro d’olio crudo, sale, pepe e gustate!.
