INSALATA TIEPIDA DI POLLO RUCOLA E POMODORINI

Un piatto, quello che vi propongo oggi, davvero semplice, velocissimo e gustoso!
E' adatto anche per chi sta a dieta (almeno per la Dukan) ma lo hanno gradito tutti in famiglia.
L'ispirazione arriva dalla pubblicità di un formaggio spalmabile che ha contribuito a rendere ancor più nota una vecchia conoscenza di noi foodbloggers, la simpatica e brava Sonia Peronaci di GialloZafferano!
Protagonista quindi, la Philadelphia (rigorosamente pronunciata alla Kaori a casa nostra -piladelpìa-)

INSALATA TIEPIDA DI POLLO RUCOLA E POMODORINI

Ingredienti:
600 di petto di pollo o sovraccosce
un mazzetto di rucola
una manciata di pomodorini ciliegino
100 gr di Philadelphia Balance (per noi ma si può usare anche qualsiasi altra Philadelphia)
1 cucchiaio di latte (per noi scremato)
olio evo
sale
pepe
curry (facoltativo)

In una padella antiaderente versare un cucchiaio di olio evo e farlo riscaldare pochissimi minuti. Dopodichè unire il pollo a tocchetti e lasciarlo rosolare fino a doratura.
Intanto lavare la verdura, tagliare i pomodorini a metà o in quattro parti e metterli in una ciotola.
Quando il pollo è quasi pronto versare in padella la Philadelphia e il latte e amalgamare il tutto, insaporire con sale, pepe e curry, spegnere il fuoco, lasciar raffreddare qualche minuto e poi versare il tutto nella ciotola con le verdure, mescolare e servire in un piatto da portata,
Buonissima e veloce!
Buon fine settimana dalla vostra Dida!!!

ZUPPA CREMOSA DI CAVOLFIORE E POLLO ... GIUSTO PER FAR VEDERE CHE CUCINIAMO LIGHT ANCHE NOI!

Eh si...dopo le fritturine del sabato ... una cosina un tantinello più leggera ci sta bene no?
E poi vedo che in giro per la blogosfera non si fa altro che parlare di dieta, ricette leggere, piatti light e che la mia Gaijina s'è pure inventata nà raccolta per l'occasione, mi è sembrato di essere l'unica che per il momento la dieta ... la guarda da lontano e, a dire il vero mi sono pure sentita in colpa e inadeguata ... e allora?
Ricettina consolatoria per il gusto e la linea, che arriva nientepopòdimeno che da ... Donna Hay ... ma io l'ho vista qui, me ne sono invaghita già tempo fa e qualche giorno fa l'ho preparata non senza preoccupazione sull'accoglienza del mio dolce maritozzo ...
... che invece, da vero buongustaio qual'è (sennò mica mi sposava nè?) ha gradito molto molto e ha fatto pure la scarpetta!!! Hai capito stà Donna Hay che mi combina? Dovrò andarmi a ricercare altre ricette di questa donnina!!! Ma devo comunque ringraziare Ady perchè è sul suo blog che io l'ho vista, ma ora eccovi la ricetta e le mie varianti...

Ingredienti
750 gr. di cavolfiore tagliato a pezzi (io già semi-cotto al vapore)
2 filetti di pollo tagliati a pezzi
1 cipolla tritata
250 ml di latte
1 lt di brodo di pollo (io brodo vegetale)
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
erba cipollina e polvere di peperoncino per la decorazione (io olio aromatizzato al peperoncino e grani di pepe nero)

In una pentola scaldare un cucchiaio di olio e far rosolare il pollo tagliato a cubetti, quindi metterlo da parte.
Aggiungere gli altri due cucchaii di olio e far rosolare la cipolla per qualche minuti, aggiungere poi il cavolfiore tagliato a pezzetti, quindi il brodo il latte e far cuocere per 10, 12 minuti o fino a quando il cavolfiore non è tenero.
Frullare il tutto in un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Rimettere tutto sul fuoco scaldre la zuppa, quindi servirla in ciotoline individuali, aggiungere i pezzetti di pollo, l’erba cipollina, il peperoncino ed un filo d’olio a crudo.

Come si vede anche dal colore della mia zuppa che è leggermente rosea, rispetto a quella di Ady, ho lasciato anche alcune verdure del brodo vegetale come carotine e patate, frullandole insieme al cavolo e devo dire che questa variante mi è piaciuta non poco, cmq la zuppa è stata davvero una piacevolissima sorpresa da ripetere.
Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta della mia adorata Gaijina!!!
Tesoro spero ti piacerà questo mio contributo!
Un abbraccio a tutti voi e buona settimana!

INSALATA GRECA PER UNA CENA FRESCA E VELOCE!

Poca la voglia di stare ai fornelli, anche se poi, in questi giorni che abbiamo avuto a casa nostra la graditissima presenza di mia zia Anna e di mia cugina Stefania, ci sono stata eccome ai fornelli, non che mi dispiaccia ... anzi sono proprio io a propormi ma poi ... non mi rendo conto di quanto faccia caldo e ora ... sono un pò ... giù di forze!!!
Qualche sera fa ho proposto a mio marito un'insalatina greca, fresca, veloce (decisa proprio all'ultimo momento, davanti al bancone del supermercato quando mi sono ricordata di avere due cetrioli in frigo che aspettavano una degna collocazione!!!) e allora ho preso gli altri ingredienti che mi mancavano ... anche se le olive non sono proprio quelle greche ... abbiamo ripiegato su una variante di quelle condite che dalle nostre paerti va molto e sono davvero saporite!
Ovviamente non vi metto le dosi ma solo quello che ho usato io:

1 conf di formagio feta da 150 gr
olive grandi condite
1 cetriolo
1\2 cespo di lattuga
1 cipolla rossa
una manciatina di pomodorini
olio evo
sale
pepe
origano

Un piatto unico che in queste sere d'estate ci sta proprio bene!

TANTI PREMI E UNA FRESCA E GUSTOSA INSALATA DI RISO!

Ops ... ma quanti premi per la Dida oggi! Siete davvero gentili e carinissimi a pensare a me :))))) ... per il premio Artista del cuore, qui sopra, ringrazio la carissima Imma, e vi rimando a questo post per il giochino annesso ...


... questi altri due bellissimi Friends for life e Circle of Friends mi sono stati donati da una persone che è nel mio cuore ... Tittina cara grazie!

E infine questo dolcissimo orsacchiotto me lo hanno 'spedito' gli innamorati più speciali della blogosfera, Luca e Sabrina grazie di cuore!
Vorrei passarli a chi non li ha avuti ancora, perchè ho visto che hanno fatto un giro largo, però siccome non so chi li ha ricevuti e chi no ... lasciate una segnalazione!

Intanto la ricettuzza di oggi prevede un insalata fresca e leggera, adatta dopo gli stravizi del week-end, almeno il nostro, visto che sabato sera abbiamo 'festeggiato' l'arrivo di mio cognato Luigi da Pesaro (...manco fosse arrivato dalla Siberia, ma qui ogni occasione è buona pè magnà eh eh eh!!!) con pizza e cornetti al cioccolato (portati dalla sottoscritta!) e ieri siamo stati al ricevimento per la Prima Comunione delle nostre due dolcissime nipotine Fiorella e Anna alle quali rinnoviamo i nostri più cari auguri! Quindi oggi si impone piatto light e questo fa proprio al caso ...

... l'idea non è mia ... il mio è un blog 'esecutore' mentre 'l'autore' è la simpaticissima Stefania di Cardamomo&co, provatela perchè è davvero gustosa, a casa mia ha riscosso successo anche fra i palati più scettici di due dei miei uomini bilancia (marito e padre, poi c'è anche il figlio che però non l'ha assaggiata!), della serie che hanno esordito entrambi, in due momenti diversi ovvio, con la stessa frase 'ma che c'hai messo pure la frutta?' ... però poi se la sono pappata tutta e il paparino ha fatto pure il bis eh eh eh!!!
io ho fatto così ...

500 gr. riso per insalate
100 gr. di salmone affumicato
Mezzo barattolino di caviale (io ho usato uova di capelin rosse)
100 gr. di rucola
100 gr. di radicchio
1 mela granny smith
Olio extravergine d’oliva
Limone
sale
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolare e far raffreddare amalgamandolo con abbondante olio. Tagliare il salmone a striscioline e mettere a macerare con olio, limone, sale e pepe. Lavare bene le verdure e tagliare anche esse. Ridurre a dadini la mela e irrorare con il succo del limone. Infine assemblare il tutto e infine coprire con le uova del caviale. Io ho anche aggiunto, prima di servirla, una spruzzatina di limone e direi che ci sta bene ...

... ideale per la stagione estiva ... da rifare al più presto!!!
Grazie Stefania!

TANTI AUGURI A TUTTI I LORENZO E LORENZA!!!

PREMI, ZUPPETTA E ... UN PENSIERO...

Ringrazio tanto per questi premi Elle e Manu e mi sembra che annesso ci sia anche il simpatico meme delle 8 cose da fare ... dunque mumble mumble ...

1-dimagrire

2-dimagrire

3-dimagrire

4-dimagrire (scusatemi ma ... i chili sono tanti ... così li ho divisi in 4 punti! eh eh eh)

5-cercare di essere sempre una figlia mamma e moglie migliore

6-fare qualche piccola vacanzina

7-decidere se comprare la gelatiera (che vuole più il marito) o la macchina del pane (che voglio più io)

8-leggere leggere leggere

scusate ma prima quando ho postato non avevo messo i link a Elle e Manu e nemmeno passato i premi che dono a tutti queli che passeranno e lasceranno un commento ...

Ora vi propongo questa zuppetta di orzo e funghi che ci è piaciuta proprio tanto...ricetta sgraffignata da quel tesoro di Eleonora...

Io l'ho preparata in modo che ci bastase per due giorni con:
250 gr orzo perlato (messo a bagno la sera prima)
400 gr funghi champignons
1 cipolla
1 aglio
1 patata media
1 costa di sedano
1\2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di maggiorana
sale
oli evo
ho tritato cipolla, aglio e sedano, messo in pentola con un cucchiaio di olio evo, fatto rosolare leggerissimamente, aggiunto 1\2 bicchiere d acqua fredda, versato l'orzo, fatto tostare un pò, unito i funghi e fatto sfumare con il vino bianco, unito la patata a cubetti e aggiunto l'acqua di ammollo dell'orzo, salato e fatto cuocere pr circa un'ora a fuoco moderato, aggiustato di sale, servito caldo con un filino di olio evo a crudo e una fettina di pane casareccio.
Buona!


Chi mi conosce bene avrà notato, tra le righe, che oggi non ho il mio solito tono di quando scrivo i post...voglio dedicare un pensiero ad un'amica blogger che sta soffrendo...l'ho pensata e mi è venuta in mente questa canzone...la stringo forte a me anche se solo virtualmente..

VELLUTATA DI ZUCCA,PORRI E PATATE ACCOMPAGNATA DA COUS-COUS ...

Ieri ho fatto questa vellutata che ci è piaciuta tanto e per mangiarla senza pane ho pensato di accomoagnarla con una ciotolina di cous-cous che adoriamo e devo dire che ripeteremo l'accoppiata ...
Io l'ho preparata con
una bella fettona di zucca
2 patate medie
1 porro grande
2 carote
maggiorana
sale
olio evo
3 pomodorini pachino
ho semplicemente messo zucca, patate e carote in pentola con un pò d'acqua, coperto lasciando uno spiraglio e fatto cuocere per circa un'ora, ho poi scoperto per far asciugare l'acqua in eccesso, aggiunstato di sale, aggiunto un pò di maggiorana e poi frullato il tutto con il minipimer ... un giro di olio evo a crudo e come tocco finale ho aggiunto 3 pomodorini pachino semplicemente tagliati a tocchetti e tuffati nella vellutata e anche sta cosa è stata molto gradita ... l'accompagnamento con il cous-cous poi ha completato il piatto!