PREMI, ZUPPETTA E ... UN PENSIERO...

Ringrazio tanto per questi premi Elle e Manu e mi sembra che annesso ci sia anche il simpatico meme delle 8 cose da fare ... dunque mumble mumble ...

1-dimagrire

2-dimagrire

3-dimagrire

4-dimagrire (scusatemi ma ... i chili sono tanti ... così li ho divisi in 4 punti! eh eh eh)

5-cercare di essere sempre una figlia mamma e moglie migliore

6-fare qualche piccola vacanzina

7-decidere se comprare la gelatiera (che vuole più il marito) o la macchina del pane (che voglio più io)

8-leggere leggere leggere

scusate ma prima quando ho postato non avevo messo i link a Elle e Manu e nemmeno passato i premi che dono a tutti queli che passeranno e lasceranno un commento ...

Ora vi propongo questa zuppetta di orzo e funghi che ci è piaciuta proprio tanto...ricetta sgraffignata da quel tesoro di Eleonora...

Io l'ho preparata in modo che ci bastase per due giorni con:
250 gr orzo perlato (messo a bagno la sera prima)
400 gr funghi champignons
1 cipolla
1 aglio
1 patata media
1 costa di sedano
1\2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di maggiorana
sale
oli evo
ho tritato cipolla, aglio e sedano, messo in pentola con un cucchiaio di olio evo, fatto rosolare leggerissimamente, aggiunto 1\2 bicchiere d acqua fredda, versato l'orzo, fatto tostare un pò, unito i funghi e fatto sfumare con il vino bianco, unito la patata a cubetti e aggiunto l'acqua di ammollo dell'orzo, salato e fatto cuocere pr circa un'ora a fuoco moderato, aggiustato di sale, servito caldo con un filino di olio evo a crudo e una fettina di pane casareccio.
Buona!


Chi mi conosce bene avrà notato, tra le righe, che oggi non ho il mio solito tono di quando scrivo i post...voglio dedicare un pensiero ad un'amica blogger che sta soffrendo...l'ho pensata e mi è venuta in mente questa canzone...la stringo forte a me anche se solo virtualmente..

VELLUTATA DI ZUCCA,PORRI E PATATE ACCOMPAGNATA DA COUS-COUS ...

Ieri ho fatto questa vellutata che ci è piaciuta tanto e per mangiarla senza pane ho pensato di accomoagnarla con una ciotolina di cous-cous che adoriamo e devo dire che ripeteremo l'accoppiata ...
Io l'ho preparata con
una bella fettona di zucca
2 patate medie
1 porro grande
2 carote
maggiorana
sale
olio evo
3 pomodorini pachino
ho semplicemente messo zucca, patate e carote in pentola con un pò d'acqua, coperto lasciando uno spiraglio e fatto cuocere per circa un'ora, ho poi scoperto per far asciugare l'acqua in eccesso, aggiunstato di sale, aggiunto un pò di maggiorana e poi frullato il tutto con il minipimer ... un giro di olio evo a crudo e come tocco finale ho aggiunto 3 pomodorini pachino semplicemente tagliati a tocchetti e tuffati nella vellutata e anche sta cosa è stata molto gradita ... l'accompagnamento con il cous-cous poi ha completato il piatto!

LE TORTE DI KANGA PER WINNIE ...

Eh si ... un'altra ricettina per il concorso di Elle mi faceva piacere postarla, ma ho pensato di abbinare qualcosa che avevo in archivio (ehm...diciamo che starei un pò a dieta e quindi è meglio evitare!) e ho effettivamente trovato qualcosa che da tempo volevo postare perchè trattasi di ricetta super!
Cmq, andiamo per ordine, pensa che ti ripensa, pensa...pensa...pensa... ma...chi è che dice cosi???


... ma si!!! LUI! L'orsetto Pooh! Come ovviamente potrete ben immaginare, con un bimbo piccolo, si fanno enormi scorpacciate di cartoni...la prima fase prevede il superamento del tentativo, molto ben architettato a dir la verità, di farvi rinc.......re totalmente, messo in opera dalla banda dei Teletubbies!!! Se riuscite a superare indenni la fase del 'Ohhhh...ma cosa è quello?' ogni volta che vedete una palla,una borsa, un cappello o un monopattino ... E' FATTA! Siete salvi!La strada sarà ora in discesa ... poi arriva lui: Winnie the Pooh ... e per me è stato amore a prima vista!!!
Quando siamo passati ad altri cartoni, sempre innocui credevo io, tipo Tom&Jerry, Gatto Silvestro e Titti, per farvi un'idea, e mio figlio, in ogni cosa che vedeva cominciava a chiedermi 'Quando arriva il cattivo o il monellaccio?' o quando ho visto che imitava le sparatorie, pur innocenti ma sempre sparatorie sono, che vedeva nei Looney Tunes, ho pensato che un'altra scorpacciata di Winnie non poteva farci male! Si, nel Bosco dei Cento Acri non ci sono buoni e cattivi, non arriva il lupo cattivo, non ci sono sparatorie, insomma è il mondo perfetto per ogni bimbo, irreale direte voi ... si ma almeno a quest'età vogliamo lasciargliela un pò d'illusione?
E d'altronde nel film 'Le avventure di Winnie the Pooh' della Disney, il bimbo Christopher Robin, personaggio creato dall'autore A. Milne, ispirandosi al proprio figliolo e ai suoi pupazzi, si fa accompagnare dall'orsetto fino a quando non inizia la scuola elementare ... quindi ancora un pò di tempo ce l'ho ...ehehehe!
E per fare omaggio a Winnie cosa mai potevo preparare se non qualcosa di molto dolce? D'altronde lo dice lui stesso che è '... un orsetto sciocco e un pò goloso'... a soddisfare le sue voglie, infatti, corre sempre in aiuto la dolcissima Kanga, mammina del piccolo Roo, che prepara succulente torte di miele e di mele per la felicità di Pooh ... e allora mi è sembrato adatto riproporre un dolce che avevo già postato e che sembra fatto apposta per l'occasione ...

LA TORTA DI MIELE

... si, uno degli ingedienti principali è proprio il miele, per la ricetta potete curiosare qui, l'avevo preparata, infatti nel Giorno della Memoria, perchè trattasi di dolce di origine ebraica!
Ma siccome Winnie è un'orsetto moooooolto goloso...un solo tipo di dolce non gli basta e allora ho trovato l'ocasione per postarvi questa fantastica torta di mele ...

TORTA DI MELE SBRICIOLATA DI MARINA BRAITO
Ho trovato la ricetta di questa torta qui mentre cercavo non ricordo più cosa, fui incuriosita dall'impasto e ne restai affascinata ... da provare! F-A-N-T-A-S-T-I-C-A!

Ecco la ricetta
TORTA DI MELE SBRICIOLATA di Marina Braito
200 gr farina

150 gr zucchero

100 gr burro

1 cucchiaino lievito in polvere

2 uova

200 gr. panna liquida

1 joghurt bianco

100 gr zucchero di canna

1 kg di mele
Fare impasto con farina, zucchero, burro e lievito, devono risultare delle briciolone, versare 3/4 dell'impasto in una tortiera a cerniera (diam 24) metterci sopra le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili, versare sopra il rimanete 1/4 dell'impasto. Non premete … tutto deve risultare molto irregolare. Infornare a 180-200 gradi per 20 minuti ... nel frattempo mescolate con una frusta tutti gli altri ingredienti (panna, joghurt, uova e zucchero di canna) ... passati i 20 min. di forno estraete la torta dal forno e versateci sopra questo composto ... infornate nuovamente per 40 minuti. (180 gradi se ventilato ... 200 senza ventilazione) Man mano che stendevo le mele, aggiungevo dell'uvetta e una leggera spolverata di cannella in polvere. Lo yogurt non deve essere dolce, io ho usato uno yogurt naturale intero della centrale del latte. Nel mio forno l'ho cotta a 170° (statico) perchè a 200° sarebbe bruciata la crema, e, a metà cottura l'ho coperta con un foglio di carta forno.

Ecco...ora penso che Winnie possa dirsi soddisfatto delle torte preparate da mamma Kanga ... io vi lascio con una delle più belle canzoni tratte da uno dei film di Winnie the Pooh, cantata dalla mitica Carly Simon che è protagonista di tutte le colonne sonore di Pooh ..

FILETTI DI PESCE SPATOLA CON POMODORINI E CIPOLLUZZA ...

Eh si ... dai che ci voleva nà ricettina leggera dopo l'abbuffata di dolci che vi ho proposto ... l'altro ieri mattina il pescivendolo che si trova adiacente allo studio in cui lavora mi chiama "Dottorè ....!" quando fa così ... dite che mi vuole proporre un affare ... si ... per lui!!!
Scherzo ... Lello è un ragazzo simpatico, intelligente e onesto ... "... venite quà che vi devo vendere due pesci spatola che sò na meraviglia!" ... era già da tempo che volevo provarlo questo pesce e mi è sembrata l'occasione giusta ...

... preso ... impacchettato e portato a casa ... ho, ovviamente, fatto un giro nei vostri blog per trovare il modo più appropriato di proporlo per cena ... ho trovato tre spunti interessanti e mi sno fermata qui perchè sicura che avrei fatto felice mio marito per la presenza dei pomodorini ... mentre le altre due ricette, che cmq proverò, erano in bianco e stamane la mia amica Lucia me ne ha proposto un'altra davvero sfiziosa ... che al più presto vi svelerò ...ma veniamo alla preparazione ... davvero semplice a dir la verità!

Ingredienti

filetti di pesce spatola

una manciata di pomodorini pachino

2 cipolluzze novelle

prezzemolo

origano

sale

pepe nero

peperoncino

olio evo

ho affettato le cipolluzze e le ho messe in padella con olio evo facendole rosolare leggermente, aggiunto i pachino a pezzetti poi prezzemolo, origano, peperoncino, pepe nero e sale, ho fatto addensare un pò ...

... e poi adagiato in padella i filetti di pesce ... fatto cuocere un pò ... rigirati e ...

... pappati ... molto buoni e devo dire che uno dei tranci l'ho cucinato anche al mio piccolino semplicemente cotto in padella con olio evo e sale ed è venuto proprio buono buono ... una qualità di pesce, quindi, da cucinare davvero più spesso!

Buon week-end a tutti!

BUON ONOMASTICO AL MIO CUCCIOLO!

26 MARZO: SANT'EMANUELE!

AGGIORNAMENTO GOLOSO DELLE 14.30 CON LE ZEPPOLINE ALLA CREMA DELLA NONNA PUPETTA!

Oggi è Sant'Emanuele, è l'onomastico del mio cucciolotto, gli faccio tanti auguri dal profondo del cuore ... amore di mamma sua e voglio estenderli anche a tutti gli altri che festeggiano oggi, Manuele\i, Manuel, Emmanuel, Manu e via dicendo ... tantissimi auguri, questo nome io l'ho scelto per il suo significato, molti mi dicono "Ah si, è il nome di Gesù!" più precisamente Emanuele è il nome con cui si indicava Gesù, infatti il suo significato è "Dio è con noi", riferendosi ovviamente al Messia ... l'ho sentito fortemente mentre aspettavo il mio bambino e spero che davvero il Signore Sia sempre con lui .
Volevo anche scusarmi con tutti voi per avervi intristito con il post precedente ... e volevo ringraziarvi per i vostri commenti compensivi ...
Ma, per oggi bando alle tristezze e ... potevo mai lasciarvi senza una fetta di dolce per l'onomastico del mio bimbo???????? Non sia mai detto e allora, beccatevi l'ennesimo dolcetto consecutivo ...
MILLEFOGLIE 'ARTIGIANALE' CON CREMA ALLA PANNA E FRAGOLINE

... non l'ho fatto stamattina, l'onomastico lo festeggeremo sabato sera con il 'parentame' poichè oggi pomeriggio ... ce toccà lavorà! Questo dolce è un esperimento che ho provato la settimana scorsa, in occasione di San Giuseppe, l'avevo in mente da un pò e ... mi sono tolta lo sfizio e devo dire che non mi ha delusa ... io adoro la torta millefoglie ma pensare di fare le sfoglie in casa ... per me è cosa proibitiva ... comprare la pasta sfoglia o quelle sfoglie quadrate non mi andava e ... già un pò di tempo fa mi era balenata un'idea ... la sfoglia dei poveretti di Lory ... io ne faccio un largo uso, ci faccio cornetti salati, dolci, rusticini con diversi ripieni, strudel, torte salate ecc., ultimamente ne avevo surgelato un pò e ho notato che quando l'ho scongelata la sfoglia si lavorava una meravglia e cuocendola veniva ancora più 'sfogliata' allora ho pensato ... ... e se stendo la sfoglia e ne ricavo tre dischi ... li cuocio e, una volta raffredati, li uso per provare una millefoglie? e così ho fatto ... come si vede dalla foto mi son fatta aiutare, per la forma, con il coperchio più grande che avevo, anche perchè la sfoglia cuocendo si restringe un pochino ...
ho poi iniziato a montare la torta ... primo disco di sfoglia, crema pasticcera alla panna postata già qui, fragoline di bosco, secondo disco, altro giro e ...
... sulla superficie esterna dell'ultimo disco ho spennellato del cioccolato fondente fuso perchè non mi piaceva l'idea di lasciarla così ... nuda, visto che la crema mi serviva anche per le zeppole ...

... ho aspettato che si rapprendesse e l'ho adagiato sulla torta,

guarnendo con ciuffetti di crema fragole e fragoline ...

... ecco a voi la fettazza golosa! Vedete come sono 'sfogliose' le sfoglie??? Ah Lory, finirò mai di ringraziarti per questo tuo regalo?

SONO ALLUCINATA ...

Scusate se faccio un uso diverso del blog ma ... se non mi sfogo almeno qui mi sento di scoppiare ... oggi pomeriggio sono andata un pò dalla mia vicina di casa e amica Raffa, della quale vi ho già parlato per far giocare il mio Emanuele con le sue bimbe, Antonietta e Luisa, abbiamo parlato un pò e poi ... ho notato che era un pò triste ... mi ha raccontato una cosa che ha dell'incredibile, capitata a sua cugina Rachele che vive con il marito e il loro bambino di dieci mesi a Trento, Rachele è un medico e si sta specializzando, per ovvii motivi di orari lavoro e di famiglia, non hanno altri parenti lì in quanto lei ha seguito il marito militare, Rachele ha affidato il suo piccolo ad un asilo nido privato, perchè le avevano 'sconsigliato' quello pubblico, ha affrontato il sacrificio di pagare la retta di 500 euro al mese sicura di aver scelto il meglio per suo figlio ma venerdì scorso, alle tre del pomeriggio, è andata a prendere il bambino a scuola che stranamente era addormentato, lei ha chiesto come mai visto che era un'assoluta novità e le hanno risposto che il bambino era stato particolarmente irrequieto e che, quindi, forse si era abbandonato alla stanchezza ... Rachele porta a casa il piccolo, sempre addormentato, lo adagia nella culla ma, quando dopo due ore Rachele cerca di svegliarlo anche per cambiargli il pannolino si accorge che ha una caviglia gonfia e nera ... contemporaneamente ai suoi tentativi di spogliarlo il piccolo inizia ad urlare e lei che è un medico si accorge che c'è qualcosa che non va anche alla gamba ... corsa in ospedale ... il piccolo ha due fratture nette, una sopra il ginocchio e una alla caviglia ...i medici ipotizzano un violento trauma avvenuto in mattinata e si chiedono come abbiano tenuto tranquillo il bambino fino al pomeriggio ... Rachele racconta che lo ha trovato stranamente addormentato e che se lei non lo avesse preso in braccio il piccolo non dava segni di volersi svegliare ... Rachele chiama a scuola per sapere cosa è successo, ma le dicono dio non sapere assolutamente nulla, allora si reca di persona all'istituto per parlare con la proprietaria che accusa Rachele che ha portato via il suo bimbo in macchina dicendole "Signora che ne sappiamo cosa ha fatto lei a suo figlio quando lo ha portato a casa?" ... a questo punto Rachele è scoppiata e se non fosse stato per suo marito sarebbe passata dalla parte del torto, ma ditemi ... quanti di voi avrebbero resististo dall'aggredire questi esseri? chiamarli persone non ci riesco, intanto i medici del Pronto Soccorso contattano subito un legale per occuparsi del caso, il quale però, sconsiglia a Rachele di avviare un'azione legale proprio perchè sono passate delle ore dal momento in cui lei ha portato via il bambino dalla scuola a quando lo ha portato in ospedale e non può effettivamente produrre nessuna prova del fatto che il bimbo si è fatto male a scuola ... è solo la sua parola contro la loro e quelle ore in cui lei era ignara di quanto era successo ... il piccolo ora ha una gamba interamente ingessata e dovrà tenerla per 40 giorni ... io non ho parole, da quando Raffa me lo ha detto non riesco a pensare ad altro ... e se non conoscessi personalmente le persone di cui parlo forse sembrerebbe assurdo anche a me ... la rabbia è montata in me facendomi sorgere l'istinto di prendere il primo aereo e piombare direttamente all'asilo in questine per completare ciò che Rachele aveva lasciato in sospeso ... non ho altre parole ... sono rimasta lì seduta con gli occhi spalancati mentre Raffa mi raccontava ... sperando che poi mi dicesse che si trattava di uno scherzo ma così non è stato ...

FINALMENTE ... ROTOLO ANCHE IO! E PREMIO ...

Dedico questo post al premio Kreativ Blogger che mi è stato gentilmente donato un pò di giorni fa dalla mia sister e dalla sensibilissima Caty, che mi ha fatto un altro bellissimo regalo provando una ricetta da me postata che le è riuscita benissimo, grazie dolce Caty!
Io lo passo a tre persone. A 'Marsettina', che è una dolcissima blogger di Castellammare, la settimana scorsa ci siamo incontrate, abbiamo preso un caffè anche se molto velocemente ma spero che non mancheranno le occasioni per un'altra chiacchierata, Maria Grazia è stata gentilissima con me perchè mi ha fatto un prezioso dono, un pezzo della sua pasta madre che lei conserva amorevolmente già da parecchio tempo, lei mi ha detto 'Ma dai, che ho fatto, non è niente!' invece per me è tanto perchè davvero credo che non sia da tutti essere così generosi, ora sto cercando di coccolare questa creatura che si è accomdata nel mio frigo ed eccola come si presenta dopo il primo rinfresco ...

... che dici Maria Grazia te la sto trattando bene? Ti ringrazio ancora tanto dal profondo del cuore e spero di farne buon uso!
Poi voglio fare un piccolissimo regalino di BUON COMPLEANNO alla mia Pagnottella: cara, questo premio nessuno lo merita più di te, di creatività ne hai da vendere ed ogni tuo post è un piccolo gioiellino!
Last but not Least: lei, che mi fa fare sogni di zucchero e mi incanta con le sue preparazioni! Il premio è un modestissimo modo per ringraziarla delle sue ricette precise, ovviamente io posso aspirare solo alle cose più semplici che lei propone, infatti, ho già provato la sua pasta di mandorle, che è eccezionale, quando ho fatto questi pasticcini a Natale sono rimasti tutti ammaliati dal gusto e dalla morbidezza, e poi, come ho detto nel titolo ... finalmente rotolo anche io! Oddio ... non nel senso della ciccia ... che quella rotolava già da parecchio ... ehm ... ma nel senso che fnalmente sono riuscita ad arrotolare senza rotture o crepe!!!
Eccolo qua ... a casa di Elluccia mia ... dopo esserci rimpinzati come ... mucchette eh eh eh, una fettina di rotolo con crema pasticcera, gocce di cioccolato e amarene!

... ohhhh e sò soddisfazioni che ce volete fà! Vi posto la ricetta per chi la volesse provere, è collaudatissima!!!

3 uova grandi

125 gr. di farina 00

125gr. di zucchero

60 gr. di olio di mais

una bustina di vaniglia

12 cucchiaino di bicarbonato

Sbattere per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire il bicarbonato e la vaniglia e continuare a mischiare con le fruste qualche minuto. Unire la farina setacciata a pioggia, incorporandola con un cucchiaio con movimenti verticali per evitare di smontare le uova. Aggiungere l'olio con movimenti molto delicati. Rivestire una lastra da forno (40x30 circa) con della carta forno, versare il composto ed infornare ad una temperatura impostata a 160 gradi. Cuocere per circa 15 minuti stando attente a non far colorare troppo. Una volta sfornato io faccio così, perchè con lo strofinaccio umido non mi sono trovata bene (sicuro perchè sono imbranata io!), prendo un altro foglio di carta forno, lo stropiccio e lo inumidisco con un pò d'acqua, poi lo sistemo sul piano di lavoro e ci capovolgo il rotolo appena sfornato, stacco la carta forno e lo rigiro, in modo che la parte che era a contatto con la carta forno, priva di pellicina, quindi, risulti essere all'esterno e lo arrotolo, mi racomando quando è ancora caldo caldo, insieme alla carta forno inumidita. Non so se mi sono spiegata bene ...

Mentre il rotolo si raffredda, preparo la mia crema pasticcera, in un pentolino metto 250 ml di latte con le bucce di 1\2 limone (solo la parte gialla) e porto quasi a bollore mentre in un altro amalgamo 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di farina aiutandomi con un pochino di latte, quando quest'ultimo è arrivato a bollore, lo verso sul composto di uova, zucchero e farina, accendo il fuoco ... medio-basso e gira che ti rigira la mia crema si addensa velocemente!

Riprendo il rotolo ... lo 'srotolo' ... e spalmo la crema pasticcera, aggiungendo gocce di cioccolato e amarene, lo riarrotolo e ... magicamente ci riesco! Non si rompe ... uau come sono contenta!