COUS-COUS CON VERDURE GRIGLIATE

Io adoro il cous-cous, l'ho già detto in altre occasioni e lo ripeto perchè lo trovo un alimento veramente gustoso e versatile che si abbina benissimo a carne, pesce e verdure, l'ideale quindi per un piatto unico ... stavolta l'idea è arrivata da un blog che recentemente mi ispira moltissimo, Antonella è una vera cuoca provetta e le sue preparazioni sono un sicuro successo, io ho già provato (e non solo io!) le sue ciambelline al vino ma ci sono tante altre ricette che mi ispirano ... così è stato per la preparazione di questo cous cous con verdure grigliate ... al forno! Si una genialata, una splendida idea che mi è parsa gustosissima e che di sicuro ripeterò a breve ... io ho utilizzato:

1 peperone giallo
3 melanzane piccole
10 pomodorini
una cipolla

250 gr cous cous
100 gr formaggio primo sale

olio evo
sale pepe
basilico fresco
origano

Riscaldate il forno a 200°. Lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzi non troppo piccoli, mentre i pomodorini andranno in forno interi. Affettate anche la cipolla e disponete tutto su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorate con olio d’oliva quel tanto che basta per ungere leggermente le verdure.
Non salatele assolutamente prima della cottura, perderebbero tutti i liquidi risultando troppo asciutte a fine cottura e ricordate che le diverse verdure cuoceranno uniformemente solo se tagliate in dimensioni più o meno simili.
Cuocere per circa 40-45 minuti finchè i bordi delle verdure saranno un po’ bruciacchiati.


Nel frattempo preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e condirlo con tutte le verdure grigliate, il primo sale a tocchettini, dell’origano fresco, basilico e un giro d’olio crudo, sale, pepe e gustate!.

OGGI SCIOPERO!

Aderisco anche io all'appello di Diritto alla Rete contro il DDL Alfano che vorrebbe imbavagliare la Internet italiana!

CHE BUONA LA PANATURA AL LIMONE DELLA PRECY!

Bhè ... le sue foto sono tutt'altra storia ... e pure la sua crocchetta dalla panatura perfetta, senza sbavature di mozzarella filante fouriuscita in frittura ... e pure i suoi post sono ricchi di cultura culinaria che forse io mai avrò ... ma a me la Precy piace tanto e mi permetto di citarla per queste semplicissime crocchette di mozzarella ispiratemi appunto da uno dei suoi simpaticissimi post ...
... idea golosa e veloce per riciclare della mozzarella (e provola aggiungo io) avanzate dalla preparazione della pizza del giorno precedente ...
... dovrei postare la ricetta?
Ma no dai, non è una ricetta e poi vi invito a leggere direttamente il suo post per conoscere gli albori dell'ispirazione 'panatura al limone'!!!
Io vi auguro buon fine settimana ... possibilmente al mare per chi lo ama!
Ciao ciaooooooooooooooooo!

UN PLUM-CAKE SALATO PER IL CRICETO!

Questo plum-cake l'ho già postato tempo fa, ma siccome lo faccio spesso, e sempre con un ripieno diverso, ho pensato di riproporlo per partecipare alla raccolta di Micaela, a me piacciono tanto le torte salate e ne farei in continuazione ma ... devo resistere!!!
Ingredienti:
500 gr farina

1 bustina di lievito per torte salate

4 uova

6 cucchiai di latte (o qualcuno in più, dipende anche dalle uova)

140 gr burro (che si può sostituire con 90 ml di olio evo)

grana grattugiato

amalgamare bene le uova con il burro morbido, aggiungere poco per volta la farina, poi il latte, il lievito, il grana e tutti gli altri ingredienti, versare in uno stampo da plum-cake foderato di carta forno e infornare a 180° per 30\40 minuti circa, come vedete nella foto sopra io ho aggiunto dei semi di sesamo tostati e poi per il ripieno ci si può sbizzarrire io l'ho provato NELLA VERSIONE PLUM-CAKE con le verdure, zucchine, peperoni e melanzane a dadini cotti in padella con olio evo e poi aggiunti all'impasto ...

... davvero gustoso ...

... e nella versione CIAMBELLA SALATA ...
... con, anche stavolta, peperoni e melanzane, più prosciutto cotto, salame, fontina e asiago ... anche questa è stata subito spazzolata ...... ideale come antipasto, stuzzichino da buffet, per una scampagnata, insomma un impasto versatile, morbido e gustoso!Alla prossima ciao ciao!

WEEK-END IN TOSCANA 1a PARTE - GOOD MORNING PIENZA!!!

Buon lunedì a tutti! Sono reduce da due giorni di immersione ... nella bellezza! Non so da dove cominciare ... sarei tentata di lasciare la parola alle sole foto, ma poi lo so che non ce la faccio ... allora ho deciso di dividere la cronaca di questo week-end in due post, il primo è tutto dedicato ad un posto che vi consiglio con tutto il cuore, l'anima e ... il palato! Esatto, è il posto giusto per appagare tutti i sensi!!! In questo troppo breve fine settimana abbiamo soggiornato all'agriturismo Il Poderuccio, chi segue il mio blog già sa che avrei dovuto fare questo viaggetto giusto un mese fa ma all'ultimo momento dovetti forzatamente rinunciare e con grande mio imbarazzo avvisare in extremis, Erika, che gestisce con la sua famiglia questo gioiellino.
A questo punto devo dirvi che Erika è una deliziosa giovane donna che si è rivelata estremamente cortese nel farmi sapere che ci avrebbe mantenuto la prenotazione nel caso avessimo deciso comunque di 'fare un salto' e noi non ce lo siamo fatti dire due volte! Anche se solo per 48 ore sono stata estremamente felice di aver conosciuto questa ragazza sensibile, intelligente, ottima cuoca e di aver scelto Il Poderuccio tra le tante strutture che mi si offrivano dallo schermo del Pc, le sensazioni positive che mi trasmetteva sono state tutte confermate.
La posizione ottimale, appena fuori dal paese, un panorama stupendo, una parte lo vedete ritratto nella foto sopra, una struttura davvero sapientemente pensata, i quattro appartamenti arredati con estrema cura e attenzione ai particolari, una cosa che, nei miei pur pochi spostamenti, ho notato che è mooooooooolto difficile da trovare, ma ora un pò di foto ...
... il giardino antistante il nostro appartamento...
... ecco l'interno... ma quanto sono felice di stare qui???????

... al ristorante ...

... i tortelli ripieni di ricotta e rucola, conditi con pomodorini, rucola e parmigiano ... fatti a mano da Erika ... deliziosi ...

... il pollo arrosto con patate ... il mio Emanuele lo ha semplicemente divorato e il giorno dopo lo chiedeva in continuazione ad Erika eh eh eh ...
... la torta tenerina con gelato ... squisita ...
... ed ora un pò di scorci ...

... ciao ciao ... ma ... è già ora di colazione ...

... ecco il tavolino con le bontà preparate da Erika, ciambellone ottimo, torta di mele e biscottini ripieni di marmellata ... ehm ... purtroppo già finiti ... tutto molto molto buono ...
... angolino relax ...
... Pienza vista dal Poderuccio ...
... un pò di interni ... angolo cottura con il lavabo in muratura ...
... particolari ...
... angolo salotto con divano e televisione ...
... altra visuale dell'angolo cottura ...
... il tavolo con matterello incluso ... non sia mai ti venisse voglia di impastare all'ultimo minuto ...
... particolari della camera da letto ... che carini la tenda e i lampadari ...
... con tocco delicato ci avvisano di cosa troveremo nella prossima stanza ...

... un buon sonno ristoratore in un lettone morbido ...
... il libro degli ospiti dove anche io ho lasciato traccia del nostro passaggio ... ma è di nuovo ora di cena ...
... strepitosi pici fatti a mano da Erika e nonna, conditi con un sughetto pomodoro, pancetta e briciole di pane... mmmm... che sapore ragazzi!
... una tagliata che mi è rimasta impressa per la delicatezza del sapore delle carni e per l'accortenza di Erika nel farla cuocere un pò di più per me ... sotto un'insalatina mista con aceto balsamico ... (non ho fatto in tempo a fotografare i carciofi dorati e fritti perchè Emanuele se li è pappati immediatamente!)
... cantuccini e biscotti dell'ubriaco, una bontà della quale Erika mi ha gentilente donato la ricetta che al più presto cercherò di riprodurre ...
... altro angolino ...
... sempre Pienza ...
... alcuni particolari del piccolo ristorantino tutto dedicato agli ospiti dell'Agriturismo ...

... un ambiente accogliente ...

... intimo ...
... dove ci si sente coccolati... da questa famiglia che cena insieme agli ospiti mentre si chiacchiera molto piacevolmente ...

... spero di avervi trasmesso appieno il mio apprezzamento per come siamo stati trattati, trovo che sia una struttura da segnalare per il più che ottimo rapporto qualità-prezzo, vi abbiamo trovato tutto ma proprio tutto ciò che ci si aspetta quando si va fuori, gentilezza, cordialità, pulizia e cura degli ambienti, buona cucina e ottimo prezzo!
Faccio ancora una volta i miei complimenti più vivi ad Erika, alla sua famiglia, in particolare ai suoi simpaticissimi nonni che lavorano fin dal primo mattino, lasciandole un arrivederci a presto, che ci siamo ripromessi di andarla a trovare almeno una volta all'anno, sperando che non cambi mai!
Ciao Erika e grazie ancora di tutto!
Ora tocca a voi, provare per credere, andate al Poderuccio e poi mi fate sapere ...

CIAOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!

Buon fine settimana a tuttiiiiii!!!!!!!!!!
Io sono in partenzaaaaaaaaaa, si finalmente vado in Toscanaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!
Ci siamo decisi al volo ... per prenderci quel che ci è stato tolto ingiustamente e non importa se ora è solo per due giorni!!! Sono contenta lo stesso, tra poche ore saremo quiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!

Però non vi lascio senza ricettuzza dolce per il week-end, questo è un dolce che nel mese di maggio ho fatto spessissimo, perchè la mia amica Raffa, un giorno sì e l'altro pure, mi portava queste splendide fragole dal suo giardino...
... e allora come resistere...ecco la ricetta che io ho scovato non ricordo più dove cercando qualcosa di alternativo da fare con la macchina del pane però poi l'ho impastato normalmente:
1 yogurt
125 gr di olio di semi
3 tuorli
125 gr zucchero
200 gr farina
100 fecola
1 bustina di lievito

fragole a piacere

sbattere bene le uova con zucchero e man mano aggiungere farina, yogurt, fecola, olio e lievito...amalgamare bene il tutto e infine unire le fragole tagliate a pezzetti, versare nello stampo che più vi aggrada e infornare a 180° per circa 30 minuti, eccolo qui in versione plum cake...

... o versione ciambella...

... in entrambi i formati è un dolce morbidissimo e profumatissimo.... pr voi l'interno godurioso...
.... a lunedì!!!!!

FISH AND ... ONION RINGS

Ieri ho fatto una spesa di pesce azzurro...forse ho un pò esageratò, ho comprato pesce spatola, sgombri, sauri, alici e fragaglietti, pescetti piccoli da fare fritti, ma dopo la pulitura, infarinatura e frittura... son finiti in spazzatura ... si, purtroppo erano pieni di sabbia al loro interno ... grrrr... a parte che mi è rimasta la voglia proprio sulla punta della lingua, mi sono molto arrabbiata, ma domani mattina il mio caro pescivendolo mi sente!!!
Qualcosa ho congelato, cioè il pesce spatola e gli sgombri...

...una parte di alici le ho marinate, altre le devo cucinare oggi, ancora non so come, poi c'erano questi tre sauri ...

... che ho deciso, in preda ad altra voglia di Great Britain, di fare a mò di 'fish and chips', però le patate non le avevo e così ho ripiegato sulle cipolle...... ho pulito i sauri, li ho divisi a metà, eliminato le spine che ho potuto, asciugati con carta cucina, infarinati e fritti in olio d'oliva, nel frattempo avevo messo a bagno in acqua e sale, per non versare lacrime dopo!, una bella grossa cipolla rosa, che poi ho affettato a rondelle sottilissime, infarinata e fritta anch'essa.
Servito il tutto caldo caldo con sale, pepe, limone e aceto balsamico, una bontà!