COUS-COUS CON SALSICCIA E LENTICCHIE

Ho voluto provare una variante al classico piatto di Capodanno, zampone o cotechino che si voglia, con lenticchie, un piatto che noi prepariamo sempre, come si dice per 'devozione' ma che poi, alla fine, nessuno mangia proprio tanto volentieri, fino a qualche anno fa mia madre lo proponeva giusto a mezzanotte ... ma col tempo l'abbiamo convinta almeno ad inserirlo nel cenone perchè mangiarlo dopo la fettazza di panettone e le bollicine ci rimaneva un pò ... diciamo pesantuccio, però anche così, insomma, la verità è che non amiamo molto il sapore di zampone e cotechino, quindi abbiamo eliminato la parte carnivora e abbiamo lasciato solo le lenticchie che insaporite col soffrittino sono invece molto gradite, qualche giorno fà pero ho pensato che potevano essere buone abbinate a della salsiccia fresca appena fatta dal mio macellaio di fiducia ... e infatti è stata una buona idea, non avendo pane in casa ho poi pensato di accompagnare il tutto con una bella porzione di cous-cous!

Ne è venuto fuori un piatto unico davvero gustoso e, credo, completo!

Ingredienti:

salsiccia fresca

lenticchie

cous-cous (nel mio caso 2 bicchieri di carta di quello precotto)

cipolla

carota

sedano

passata di pomodoro

sale

vino bianco

Ho preso 2 'capi' di salsiccia di maiale fresca, li ho fatti cuocere prima solo nell'acqua, bucherellando ogni tanto per far uscire il grasso della carne, quando l'acqua si è ritirata ho rosolato la salsiccia con un bicchiere di vino bianco.

A parte avevo già cotto le lenticchie e ho preparato un soffrittino di carote, cipolle e sedano, fatto andare un pò in pentola, poi aggiunto della passata di pomodoro, fatto cuocere il tutto per un pò, ho poi unito le lenticchie e la salsiccia per far insaporire il tutto.

Preparato il cous-cous precotto secondo le indicazioni e servito come piatto unico molto gustoso!