LA MIA ZUPPA DI POLPO ... IN CAMPAGNA!

Eh, si! Volevo farla anch'io una zuppa per partecipare alla raccolta di Cristina e, quando stamattina, la signora Lucia, una delle pazienti dello studio dove lavoro, mi ha portato un bel polpo fresco ho cominciato a lambiccarmi il cervello per capire come lo potevo utilizzare ... poi la campagna di vaccinazioni antinfluenzali mi ha fatto distrarre e arrivata a casa avevo dei biscottini da preparare per il compleanno della bimba della mia amica Raffa e alle cinque di pomeriggio questo polpo se ne stava ancora lì nel piatto, pulito e sciacquato, che mi guardava senza conoscere ancora il suo destino


Ingredienti
1 polpo grande
brodo vegetale
verdure del brodo vegetale (nel mio caso oggi solo patate e carote)
2 tazze di pisellini surgelati
1 barattolo di fagioli cannellini
timo
maggiorana
sale
pepe
olio evo


Innanzitutto ho dato una sbollentata al polpo perchè avevo paura che fosse un pò duretto, poi , senza ancora un'idea precisa di quello che avrei fatto, l'ho scolato e ho iniziato a tagliarlo a pezzetti e metterlo in pentola, poi ho aggiunto patate e carote del brodo vegetale, i pisellini, i fagioli scolati e ho coperto tutto con il brodo vegetale, aggiunto le spezie, sale e pepe e coperto con il mio Secuquick, fatto cuocere 15 minuti circa, servito con un giro di olio evo.
Accompagnato il tutto con questi bellissimi paninetti che ho fatto ieri e che ancora oggi erano fragranti, li ho visti sul blog di Roxina e ho deciso che li avrei provato ed è proprio come ho letto nei commenti al suo post ... uno tira l'altro!
Provateli perchè sono davvero buonissimi e semplicissimi da fare, io ho faticato un pò perchè la mia impastatrice dopo un pò non prendeva più la farina lasciandomela tutta ai bordi e quindi ho dovuto procedere a mano, ma ne è valsa la pena:

PANINI IN UN MINUTO

Ingredienti:
450 gr di farina
200 gr di latte
sale q.b.
60 gr di olio
un pizzico di zucchero
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 uovo

Impastate tutto come meglio credete, l'importante è che il risultato sia omogeno, a me non lo era tanto perchè son passata da un metodo all'altro, e formate dei piccoli panini, di circa 25 gr di peso l'uno. Infornate subito a 180° per 15 minuti con forno ventilato.

Con la ricetta della zuppa vorrei partecipare alla raccolta di Cristina