LA VERSATILE TORTA AL LIMONE DI ZIODA'!

Si, ancora dolci, chiedo perdono a chi è a dieta come me ma, ci tenevo a postare questa ricetta che non è mia, come dico sempre il mio è un blog 'esecutore'. Dunque, tempo fa, sempre per il solito sabato sera di cui sotto, cercavo una torta al limone che fosse di facile esecuzione e, allo stesso tempo, leggera e gustosa, dopo vari giri nella rete e dopo averla vista qui, qui e qui sono approdata al blog di Ziodà che già conoscevo ovviamente ma, questa tortina me l'ero persa mi sa!
A tal proposito mi preme una parentesi, perchè, chi segue questo blog, saprà ... e allora, senza altre inutili parole, permettetemi solo di inviare un grosso ma grosso abbraccio al nostro grande Ziodà nella speranza di rileggerlo al più presto, perchè solo un uomo con una grandissima sensibilità può dedicarsi alla preparazione di dolci come fa lui, secondo me e quindi gli auguro davvero con tutto il mio cuore che torni presto il sereno!
Ora, ciò detto passiamo alla ricetta
Ingredienti:
Farina 00 gr 300
Zucchero gr 200
Uova intere 4
Olio di semi di arachide gr 110
Latte gr 140
Succo di limone spremuto 1 e una buccia di limone grattugiata
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Lievito per dolci 1 bustina

Crema di limone:
Amido di mais gr 100
Zucchero gr 300
Acqua gr 500
Succo di limone spremuto 2
Buccia di limone grattugiata 1
Preparazione:
Montare a lungo le uova con lo zucchero. Solo dopo averli montati bene, aggiungervi l'olio, il latte(non freddo), il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale, la buccia grattugiata del limone. Mettere in una tortiera del diametro di cm 28 e cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti. Fare raffreddare, tagliarlo...pronto per essere farcito. Per la crema di limone... In un pentolino unite all'amido di mais lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone, versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, mettete il tutto sul fuoco e fatelo leggermente addensare...noterete che la crema diverrà trasparente. Toglietela dal fuoco, rigiratela e mentre è ancora calda farcire la torta. Servire spolverata con zucchero a velo.
Io ho seguito i consigli dello zione e ho subito fatto doppia dose della cremina, che è fantastica, tagliando la torta in tre parti per fare una doppia farcitura...

... eccovi la fettazza golosa che è stata molto ma moooolto apprezzata e la cosa che ci colpì maggiormente fu la sofficità di questo impasto, tant'è che pensai di provarlo anche in alternativa al pan di spagna e così ho fatto per la torta postata qui, della quale vi mostro una fetta, farcita con panna e crema pasticcera al cioccolato... ...mmm...goduriosissima e visto che l'esperimento era ben riuscito ho deciso di riprovare, venerdì scorso è stato il compleanno del figlio del mio datore di lavoro, io sono molto affezionata a Nello, perchè è un ragazzone bello e sano in tutti i sensi e così vorrei che crescesse anche mio figlio e ho deciso di regalargli una torta e sempre con la stessa ricetta, ovviamente omettendo il succo di limone, ho preparato questo dolce farcito con crema pasticcera al cioccolato bianco e nutella.... ... oggi mi hanno detto che hanno molto gradito e io sono molto contenta!

Grazie Dario!

LA MIA RACCOLTA AFRO...DIDIDIACA VI ASPETTA!!!