COUS-COUS CON VERDURE GRIGLIATE

Io adoro il cous-cous, l'ho già detto in altre occasioni e lo ripeto perchè lo trovo un alimento veramente gustoso e versatile che si abbina benissimo a carne, pesce e verdure, l'ideale quindi per un piatto unico ... stavolta l'idea è arrivata da un blog che recentemente mi ispira moltissimo, Antonella è una vera cuoca provetta e le sue preparazioni sono un sicuro successo, io ho già provato (e non solo io!) le sue ciambelline al vino ma ci sono tante altre ricette che mi ispirano ... così è stato per la preparazione di questo cous cous con verdure grigliate ... al forno! Si una genialata, una splendida idea che mi è parsa gustosissima e che di sicuro ripeterò a breve ... io ho utilizzato:

1 peperone giallo
3 melanzane piccole
10 pomodorini
una cipolla

250 gr cous cous
100 gr formaggio primo sale

olio evo
sale pepe
basilico fresco
origano

Riscaldate il forno a 200°. Lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzi non troppo piccoli, mentre i pomodorini andranno in forno interi. Affettate anche la cipolla e disponete tutto su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorate con olio d’oliva quel tanto che basta per ungere leggermente le verdure.
Non salatele assolutamente prima della cottura, perderebbero tutti i liquidi risultando troppo asciutte a fine cottura e ricordate che le diverse verdure cuoceranno uniformemente solo se tagliate in dimensioni più o meno simili.
Cuocere per circa 40-45 minuti finchè i bordi delle verdure saranno un po’ bruciacchiati.


Nel frattempo preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e condirlo con tutte le verdure grigliate, il primo sale a tocchettini, dell’origano fresco, basilico e un giro d’olio crudo, sale, pepe e gustate!.