SWEET MOMENTS...DI MAGICA FROLLA!!!

Partecipo con grande gioia a questo bellissimo contest de ilgattoghiotto!
Partecipo con una fantasia di pasta frolla che io adoro perchè si presta a mille preparazioni tutte golosissime e allora ho dedicato un pomeriggio intero a questi dolcetti...

... con due ricette diverse di pasta frolla...

... per i biscotti all'amarena e i simil-pasticciotti (dico simil perchè la frolla dei pasticciotti originali è fatta con strutto) ho utilizzato la mia solita ricetta:
500 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
1 pizzico di sale

per il ripieno dei biscotti all'amarena:
marmellata di amarene
savoiardi
amaretti
liquore strega
cacao amaro

Amaretti e savoiardi i si sbriciolano amalgamandoli ben bene agli ingredienti 'umidi' poi si stende la pasta frolla in un rettangolone lungo e stretto si mette il ripieno al centro e si richiude a portafoglio, sigillando bene i bordi, poi si tagliano cercando di essere regolari nelle misure, si spennellano con glassa di albume e zucchero a velo e si strisciano con uno stuzzicadenti intriso di marmellata di amarene, si sistemano sulla placca rivestita di carta fornao e si cuociono a 180° per circa 15\20 minuti, almeno questo è il procedimento che ho seguito poi ci sono cento varianti del caso ovviamente!
I pasticciotti si preparano semplicemente ritagliando dei dischetti di pasta frolla che vanno sistemati negli stampini per le crostatine, al centro si mette un bel cucchiaione di crema pasticcera e due amarene belle succose, si richiude con un altro dischetto di pasta frolla e se si vuole si spennellano con un pò di latte o latte e tuorlo insieme, sempre a 180° fino a quando sono colorati. Poi quando si sono raffreddati si spolverizzano di abbondante zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia.
Mentre per i bastoncini al cioccolato che vedete sopra, gli occhi di bue e i pasticcini con le ciliegie candite ho provato con immenso piacere la frolla di Tamara:

FROLLA AL BURRO
500 gr farina 00
250 gr. burro
150 gr. zucchero al velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
aroma a piacere
(Io ho messo in metà un cucchiaio di pisto e nell'altra metà un cucchiaio di pasta d'arancia)

Mettere il burro freddo a tocchetti e lo zucchero nel mixer con il gancio, il sale l'uovo e gli aromi, amalgamare tutti gli ingredienti e quindi aggiungere la farina. Azionare ancora e lasciare lavorare finchè non si ottiene una palla.
Avvolgo tutto nella pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per qualche ora.
Dopodichè riprendere la frolla, stenderla e ricavare con gli stampinio le classiche forme per gli occhi di bue ripieni di marmellata di albicocche o anche nutella!!!

Per i pasticcinio con la ciliegia candita ho semplicemente sovraposto legandoli cpn un pò dimarmellata due fiorellini di diversa misura e posizionato al centro una ciliegia sempre aiutandomi con la marmellata, in forno a 180° per 10 minuti!
Buona vigilia e buona festa dell'Immacolata Concezione a tutti voi!

AUGURI A TUTTE LE IMMACOLATE, IMMUCCE, IMMETTINE, TINE, CONCETTE, CONCETTINE, CONCETTUZZE CONCETTELLE CETTINE ECC. ECC. ECC. . . .