Pasta ... pasta ... pasta ... quanto mi piace e quanto mi mancaaaaaa!!!Perciò sono andata alla ricerca in archivio delle foto di primi piatti non ancora postati e, tra gli altri, ho trovato questo che risale a parecchi mesi fa ma ne ricordo ancora il sapore ... mmm ...
Ingredienti
200 gr pasta formato casarecce
1 melanzana lunga
2 zucchine medie
1 cipolla
una manciata di pinoli abbrustoliti
parmigiano reggiano
sale
pepe
olio evo
Molto molto semplice. Lavare e tagliare melanzana, zucchine e cipolla a strisce della stessa misura delle casarecce, nel frattempo scaldare in una padella due cucchiai di olio evo e versare le verdure affettate facendole cuocere fino a quando si ammorbidicono un pò, ma non troppo, aggiustare di sale e pepe. Cuocere le casarecce al dente e mantecarle in padella aggiungendo la manciata di pinoli, una bella spolverata di parmigiano, ancora un salto in padella ... et voilà!!!
Pappatevele tutte perchè sono buonissime!
15 commenti:
mazz che bel piatto a quest'ora mi ci tufferei1 marsettina
Un bel piatto di pasta con la verdura ... che c'e' di meglio!?
Strainvitante, visto a quest'ora...me lo sbaferei all'istante!!
(Guarda che rima..., eheheheh!!!)
mmmm..che invitante!
Dida a quest'ora ne vorrei un bel piatto di questa delizia!
Un abbraccio
Laura
I complimenti te li lascio qui ma sono rivolti a tutte le tue ultime preparazioni, calamarata, dolcino, palamito, e questo altro splendido primo... bravissima come sempre, un abbraccio e appena avrò notizie ti farò sapere... ho sollecitato una risposta
che buone!!! io adoro la pasta con la verdura! questa dev'essere buonissima veramente! un bacione.
Didaaaaaa, che piatto meraviglioso!!!! me lo sto gustando con gli occhi, buonissimo ;)
bacioni
Fiorella
santo cielo ma questa pasta è troppo meravigliosa....sai ch eme la metto in memoria...appena posso la provo...un bacione grande
Attentato! :-))))))
Adoro la pasta con le verdure, ed i pinoli li amo ancora di più!
Bacioni
Ma che buona la questa pasta con queste verdure!!!...Ottime le casarecce e te le dice una che mangia solo esclusivamente gli spaghetti!!!
Ciao un abbraccio
Ciao! buonissima questa pasta: sia il formato...sia il condimento verduroso!! un bacione
deliziosa!!!
eppoi,le casarecce mi piacciono particolarmente ;)
Buonissima
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