giovedì 23 aprile 2009

CENA DI COMPLEANNO PER DUE FOOD-BLOGGERS!!!

Ci troviamo a casa mia...questa tavola aspetta Elle e Vito...stasera (n.d.r. ieri sera) ceniamo insieme per festeggiare i nostri compleanni...visto che l'età è la stessa...mal comune mezzo gaudio!!!

ANTIPASTO DI SALUMI E FORMAGGI: salame spagnolo al pepe, salame e pancetta arrotolata fatti in casa dalla mia signora Maria! (paziente dello studio dove lavoro che, a Natale e Pasqua mi fa questi regali succulenti!) Pecorino di Roncione, formaggio Frescoverde.

IL PAN CARRE' CON PASTA MADRE DELLA GALLINA LO
500 gr farina manitoba
200 gr di acqua tiepida
50 gr di latte
80 gr di lievito madre
50 gr di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Impastare con tutti gli ingredienti per ottenere una bella palla morbida, ma non appiccicosa. Mettere a lievitare in un luogo caldo e sotto una ciotola di vetro per tutta la notte.
Al mattino l'impasto è raddoppiato, sgonfiare e stendere con il mattarello, arrotolarlo su se stesso, a questo punto io l'ho diviso a metà e adagiato in due stampi da plum cake più piccoli nei quali avvo sistemato la carta forno. Far lievitareamcora 5 ore o più, fino al raddoppio.
Ho ricoperto con l'alluminio e infornato a 200° per 40 minuti, poi ho tolto l'alluminio e fatto cuocere ancora 10 minuti a 180° per far prendere un pò di colore alla crosta.
Lo...era buonissimo!
SCODELLA CON INSALATA DI POMODORI SORRENTINI

SCODELLA DI CRUDITE': FINOCCHIO, SEDANO, RAVANELLO

I MIEI PASTICCI SALATI!

TORTA SALATA DI BIETOLE E RICOTTA
1 confezione di pasta sfoglia o pasta brisé
400 gr di bietola
1 aglio
olio evo
250 gr di ricotta
2 uova intere
noce moscata
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Fate insaporire la bietola in una padella con aglio e olio, fatela raffreddare, dopodichè sminuzzatela con una forbice da cucina, come ho fatto io, o con la mezzaluna o con il robot.
In una terrina ammorbidite con una forchetta la ricotta con la noce moscata, le uova intere, il parmigiano ed infine con la bietola. Mescolare il tutto aggiungendo sale e pepe q.b.
Foderare uno stampo da forno la pasta sfoglia, io ho lasciato la carta forno della confezione, versare il composto di ricotta e bietola all'interno della tortiera e spennellare con l'uovo il bordo della pasta. Cuocere circa 1/2 ora a circa 180°c
QUICHE LORRAINE
1 rotolo di pasta brisèe
3 uova
1/2 litro di latte
125 gr. di pancetta
100 gr. di groviera grattugiata
sale
pepe
noce moscata
Preriscaldare il forno ventilato a 200°. Foderare una teglia rotonda con la pasta brisèe (senza togliere la carta forno in cui è avvolta) precedentemente tenuta fuori dal frigo almeno 15 minuti. Bucherellare tutta la pasta con la forchetta, anche sui lati. Tagliare a listarelle sottili la pancetta e farla rinvenire qualche minuto sul fuoco in una padella antiaderente. Far intiepidire la pancetta e versare sulla pasta brisèe. In una ciotola battere le uova con il latte, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe. Versare nella quiche e cospargere poi con la groviera grattugiata. Cuocere la quiche lorraine circa 25 minuti. Sfornare, far intiepidire e portare in tavola.
800 gr di zucchini,
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di farina
cipolla
olio
parmigiano
sale.
Far rosolare in una padella l'olio,un po' di cipolla e le zucchine a rotelle,far cuocere per circa 20-30 minuti a seconda se gli zucchini vi piacciono più sodi o più "sfatti",se necessario aggiungere del liquido come brodo vegetale o anche semplice acqua,salare,spegnere e fare intiepidire.
In una terrina versate il bicchiere di farina ,aggiungete l'uovo ,il bicchiere di latte ,il sale e del parmigiano grattuggiato.Versate la crema così ottenuta sugli zucchini e mescolate il tutto delicatamente,versare il composto in una teglia unta o ricoperta di carta da forno ed infornate per 50-60 minuti a 200°

LA TORTA DI FRAGOLE E CREMA CHANTILLY

Per la base mi sono ricordata di lei:
150g farina 00
75 g zucchero
75g burro
2 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone

sciogliere il burro in un pentolino senza farlo friggere, amalgamarlo con lo zucchero aiutandosi con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere le uova il latte e la scorza di limone amalgamare per bene il tutto e aggingere la farina setacciata poco per volta e il ultimo il lievito.
Versare la base in uno stampo per crostata del diametro di 28 cm e infornare a 180° per 20min circa. Sfornare e lasciare raffreddare per bene, sformare dalla teglia e capovolgerla delicatamente cosi da avere una superficie concava da poter guarnire con una crema chantilly che io ho ottenuto unendo crema pasticcera fatta con
250 ml latte
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai colmi di zucchero
2 cucchiai di farina
buccia di limone non trattato
con 200 ml di panna montata.
Aiutata dalla mia amica Raffa abbiamo guarnito con crema, fragole e fragoline di bosco!

Gradite una fettina? Gli ospiti sembrano aver gradito la cena...che dite...

... la prossima volta aggiungo un posto a tavola?

20 commenti:

marsettina ha detto...

aggiugi anche per me,come si può rinunciare a queste bontà

Elle ha detto...

sister!!!!!!!!!!!!!!!
Sto ancora aspettando che il sant'uomo mi passi le foto :-(
Grazie ancora per la bellissima serata, era davvero tutto squisito ( credo ti sia accorta di quanto abbiamo gradito tutto!)
Smack!

Mary ha detto...

wow che bella tavolata inbandita con piatti gustosi ...Auguroni ai festeggiati!

antonietta ha detto...

siiiiiiii
il prossimo anno vengo anch'io
AUGURI ANCORA

manu e silvia ha detto...

Augurissimi ad antrambi allora! una cena davvero perfetta: sia per la compagnia, sia per il meù...tutto buonissimo!
bravissima!
un bacione

brii ha detto...

tantissimi auguri cari!!!
a tutti..
sei stata bravissima..
baciuss

Rossa di Sera ha detto...

WOW, che cenetta!.. Ancora auguri e buona serata!
(la fettina di torta mi piace, ma preferosco la fettina di salame, posso?..)
Un bacione!

Simo ha detto...

Ma che bella cenetta, brave!!!
La prossima volta se c'è posto...vengo anch'ioooo!
Baci!!

Okkidigatta ha detto...

....auguri a tuttiiiiiiiiiiii .....splendida cenetta ....questo genere son le mie preferite !!!!!! kissssss

alexs ha detto...

caspita.....io faccio gli anni l' 8 marzo, se l'anno prossimo sei libera.....

princicci ha detto...

che cena spettacolare!!!!!tutto delizioso....ma la torta mi ha davvero , davvero colpito..... bellissima!!!!!un bacio claudia

Maya ha detto...

che tavola meravigliosa!!!!!

tittina ha detto...

Giusy deve essere stata una bellissima serata... ancora auguri di vero cuore..un bacione Tittina

Caty ha detto...

tanti auguri hai festeggiati e mi sembra che una cena così sia più che un bel regalo!!

Lory ha detto...

Didaaaa scusami! Mi spiace tanto non averti fatto gli auguri, ho saputo poco fa per caso passando da Elle che era stato il tuo compleanno. Mi spiace, davvero!
Te li faccio adesso, meglio tardi che mai: TANTI AUGURI DIDA!!!!
E complimenti per la bella tavola imbandita.
Bacioni ed un abbraccio :-)

panettona ha detto...

mi sa che ti toccherà aggiungenre più di uno ;-)
bacio grande!!!

pagnottella ha detto...

Che meraviglia! Didola...
Quante cose buone!!!
Siete bellissime sisterine!
Quanto ci sarei voluta essere!
Un bacio :-)

Valentina ha detto...

Auguuuuuuri!!! e ancge tanti baci
Vale

MANUELA ha detto...

Mamma mia che meraviglia, e quante cose buone da mangiare!!!
Che invidia!!!
Bacioni tantissimi auguri e buonissimo fine settimana

Lo ha detto...

prima di tutto meravigliosi auguri e che bello sapervi vicine e riunite a festeggiare...che grande cena e che onore il mio pancarrè...come sono emozionata...oggi ne ho messo una nuova versione più light
un bacione e grazie