CORDON BLEU CASALINGHI!!!

Oggi ho fatto i Cordon Bleu... era da tempo che mio marito me li chiedeva, sollecitato dal collega che pare li mangi un giorno si e l'altro pure, memore di un passato in cui vivendo da solo, questi simpatici filetti di pollo impanati e ripieni andavano spesso a riempire il suo pancino e quindi la mia dolce metà mi ha sfidato a prepararli a casa, secondo voi potevo non accettare???

Sono partita dalla semplicistica idea di unire due fettine sottili di petto di pollo con all'interno prosciutto e formaggio ma ... qualcosa mi diceva che non erano quelli i veri Cordon Bleu e allora vai con Google come sempre e al primo colpo ho trovato quello che cercavo qui.

Ingredienti per 4 Cordon Bleu, nella ricetta di riferimento ne son venuti 5, però il mio pollo era un pò meno come anche il parmigiano e poi siccome l'impasto è bello appiccicoso, per paura di non riuscire a maneggiarli, li ho forse fatti un pò troppo cicciotti):

500 gr di petto di pollo
100 gr di parmigiano
1 uovo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di sale
2 fette di prosciutto cotto
3\4 sottilette (io ho invece usato delle fettine sottili di provola affumicata ma la prossima volta provo con le sottilette perchè la provola non ha sortito l'effetto 'filante-morbido' che è tipico di quelli originali)

per la panatura
1 uovo
pan grattato q.b.

Ho tritato nel tritatutto il parmigiano a cubetti e messo da parte.

Tagliato a cubetti il pollo crudo e tritato anch'esso e poi ho aggiunto il parmigiano gratuggiato, l'uovo, la farina ed il sale e ho impastato con le mani fino a raggiungere una consistenza piuttosto soda.
Ho formato delle fettine e adagiato su ognuna di esse il prosciutto e il formaggio e richiuso con l'altra fettina, facendo in modo che i bordi aderissero meglio che potevo (se no durante la cottura esce il formaggio). Ho passato i cordon bleu nelle uova leggermente sbattute e nel pangrattato, li ho poi messi sulla carta forna on teglia e spennellati un pò con olio evo e ho fatto cuocere per 30 minuti a 180°, girandoli una sola volta.

Il maritino ha gradito tantissimo, facendomi promettere di ripeterli al più presto però la prossima volta cambio formaggio come già detto.
Accompagnati da una leggera insalatina sono un bel piatto unico!
Buona settimana dalla vostra Dida!!!