lunedì 8 novembre 2010

CORDON BLEU CASALINGHI!!!

Oggi ho fatto i Cordon Bleu... era da tempo che mio marito me li chiedeva, sollecitato dal collega che pare li mangi un giorno si e l'altro pure, memore di un passato in cui vivendo da solo, questi simpatici filetti di pollo impanati e ripieni andavano spesso a riempire il suo pancino e quindi la mia dolce metà mi ha sfidato a prepararli a casa, secondo voi potevo non accettare???
Sono partita dalla semplicistica idea di unire due fettine sottili di petto di pollo con all'interno prosciutto e formaggio ma ... qualcosa mi diceva che non erano quelli i veri Cordon Bleu e allora vai con Google come sempre e al primo colpo ho trovato quello che cercavo qui.
Ingredienti per 4 Cordon Bleu, nella ricetta di riferimento ne son venuti 5, però il mio pollo era un pò meno come anche il parmigiano e poi siccome l'impasto è bello appiccicoso, per paura di non riuscire a maneggiarli, li ho forse fatti un pò troppo cicciotti):

500 gr di petto di pollo
100 gr di parmigiano
1 uovo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di sale
2 fette di prosciutto cotto
3\4 sottilette (io ho invece usato delle fettine sottili di provola affumicata ma la prossima volta provo con le sottilette perchè la provola non ha sortito l'effetto 'filante-morbido' che è tipico di quelli originali)

per la panatura
1 uovo
pan grattato q.b.

Ho tritato nel tritatutto il parmigiano a cubetti e messo da parte.

Tagliato a cubetti il pollo crudo e tritato anch'esso e poi ho aggiunto il parmigiano gratuggiato, l'uovo, la farina ed il sale e ho impastato con le mani fino a raggiungere una consistenza piuttosto soda.

Ho formato delle fettine e adagiato su ognuna di esse il prosciutto e il formaggio e richiuso con l'altra fettina, facendo in modo che i bordi aderissero meglio che potevo (se no durante la cottura esce il formaggio). Ho passato i cordon bleu nelle uova leggermente sbattute e nel pangrattato, li ho poi messi sulla carta forna on teglia e spennellati un pò con olio evo e ho fatto cuocere per 30 minuti a 180°, girandoli una sola volta.


Il maritino ha gradito tantissimo, facendomi promettere di ripeterli al più presto però la prossima volta cambio formaggio come già detto.
Accompagnati da una leggera insalatina sono un bel piatto unico!
Buona settimana dalla vostra Dida!!!

17 commenti:

BARBARA ha detto...

Ottimi, molto molto appetitosi.

tittina ha detto...

ti sono venuti benissimo Giusy!!!!baci Tittina

verdepomodoro ha detto...

che fame! io adoro queste cenette da universitari... :)devo farli assolutamente!

Luisa ha detto...

diventi sempre più brava, ed anche se ci siamo perse di vista ti voglio sempre bene..

Scarlett: ha detto...

molto meglio di quelli incartati...brava anzi bravissima e copio copio..ahahaha baci e buona giornata

Simo ha detto...

Caspita ma che belli...sembrano davvero più perfetti di quelli comprati e sicuramente sono più sani e leggeri!
Baci e buona giornata tesoro

Luciana ha detto...

Ma son perfetti tesò...sembrano comprati!!! davvero una bella sfida con se stessi!!! penso che il maritino non si sia potuto lamentare...bacioni :)

manu ha detto...

questi per i bambini(lupi famelici) sono perfetti!!! un bacione

blunotte ha detto...

Grazieeeeeeeeee, cena risolta!!
un abbraccio

pagnottella ha detto...

Didò, perfetti! Passo la ricetta alla mamma, lei (mica solo lei :-P) è ghiottissima di "panzerottini" carnosi e ripieni
Baci

Ringrazia maritino da parte mia ^_^

baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

anche i miei bimbi sono divoratori di cordon bleu e fatti in casa devono essere oltre che sani anche deliziosi!!baci imma

Giusy ha detto...

Ciao Giusy , sono Giusy!! Felice di conoscerti!!!
Questi tuoi cordon bleu casalinghi sono uno spettacolo!! Ricetta copiata!
Un abbraccio e a presto!

Mirtilla ha detto...

questi si che sono salutari,e sappiamo cosa ci mangiamo!!

Micaela ha detto...

l'aspetto è mille volte superiore a quelli già pronti... li voglio provare, devono essere senza dubbio squisiti!

unika ha detto...

dida che belli...io mangio spessissimo i cordon specialmente quando a pranzo sono sola...ora non vedo l'ora di prepararli io:-) un bacione
Annamaria

ines ha detto...

ma che grande idea, la copio per i miei nipotini che gradiranno tantissimo. In abbraccio grande.

Dida70 ha detto...

grazie a tutti!
sono contenta che avete gradito la mia ideuzza!!!