LA MIA RICETTA DELLA FELICITA'!!!

LA MIA RICETTA DELLA FELICITA' PER JULS:

LORIGHITTAS AL PROFUMO DI MARE

Quando ho visto questo ennesimo fantastico concorso di Juls in collaborazione con MACCHINE ALIMENTARI, ho subito pensato a LEI ... ho pensato che, una cosa che mi avrebbe resa veramente felice in cucina, sarebbe stata realizzare una sua ricetta...come ho scritto nel post precedente, Eliana è per me una vera maestra di pasticceria ma ... la 'CHEFFA' per antonomasia della blogosfera tutta per me ... è solo LEI!
Sapete ... mi è difficile parlare di Lory, il suo blog è tra i primissimi che ho frequentato quando ho scoperto il mondo dei food-bloggers ... mi ha subito colpito il suo modo di scrivere, come si poneva e per conoscerla meglio ... sono andata indietro a leggermi tutti i suoi post ... così mi è entrata dentro ... così mi sono "innamorata" di LEI ... questo blog mi ha già regalato tante cose, tra le più belle ci sono sicuramente gli incontri con alcuni di voi...con un pò di esperienza ho anche capito di doverci andare con i piedi di piombo...che non è tutto oro quello che luccica ... ma il mio errore in passato è stato sicuramente quello di lanciarmi troppo in fretta in qualcosa che non ero riuscita a capire bene ... ma sapete quando una è 'affamata' d'affetto non è che rifletta molto ... però la lezione l'ho imparata ... e sono sicura ... arcisicura che LEI sia proprio così ... come me la sono immaginata ... desidererei così tanto conoscerla che però, al solo pensiero ... mi viene un'emozione tale che secondo me scapperei via! Cmq ora basta perchè sennò qualcuno potrebbe pensare che sono troppo esagerata e invece vi assicuro che mi sto pure mantenendo ... si Lory per me è perfetta!
Ed io sono tanto orgogliosa di partecipare alla raccolta di Juls con la preparazione di una pasta fresca che ho visto da lei ... e come ero sicura, realizzarla mi ha resa immensamente felice ...
... mentre impastavo le mie mani si muovevano agili sul piano di lavoro e mi sembrava di sentire la sua voce che mi dava consigli su come procedere ... e mi sentivo sempre più rilassata, la stanchezza e lo stress scivolavano via ... ho iniziato alle 10.00 di sera e sono andata avanti fin dopo mezzanotte ma ... non mi pesava ... ora ero 'felicemente stanca' ...

... e continuavo ad inanellare per paura che la dose non bastasse per cinque ... perchè anche il mio cucciolotto ha gradito enormemente questi 'braccialetti' di pasta, come li ha chiamati lui!
Bene allora vi presento le mie:

LORIGHITTAS AL PROFUMO DI MARE

Ingredienti:

500 gr di semola rimacinata

Acqua

sale

io ho seguito alla lettera i suggerimenti di Lory sulla formazione degli anelli intrecciati, mi sono studiata per giorni il suo post e alla fine, come prima volta, sono abbastanza soddisfatta del risultato ottenuto, soprattutto sorpresa dalla lavorabilità della pasta, io avevo dell'ottima semola rimacinata che mi aveva regalato mia suocera che a sua volta l'aveva ricevuta in dono da parenti di Potenza, ho subito trovato la consistenza che a me sembrava giusta ...

... le mie forme non sono perfette, i serpentelli non sono sottilissimi come quelli della Lory ma se mettete che è la primissima volta che mi cimento con una pasta a mano posso dire che è stata una faticaccia, questo si, ma una grandissima soddisfazione, soprattutto quando a tavola tutti si sono leccati i baffi!!!
Dunque voi preparate le lorighittas e poi mettetele su un piano infarinato ad asciugare, io le ho fatte riposare tutta la notte.
E ora veniamo alla preparazione del sughetto, io ho utilizzato:

1 calamaro bello grande
12 scampi
12 gamberi
pomodorini ciliegia
aglio
prezzemolo
olio evo
vino bianco
sale

Innanzitutto puliamo e tagliamo il calamaro in pezzi della grandezza desiderata, mettiamo da parte, puliamo gamberi e scampi, tenendo da parte le chele e qualche scampo intero...

... in una padella bella capiente mettiamo abbondante olio evo, prendiamo due spicchi d'aglio non troppo grandi, uno lo lasciamo intero, l'altro lo riduciamo a pezzettini piccolissimi e li mettiamo in un lato della padella, all'altro lato posizioniamo i gambi del prezzemolo e al centro le chele degli scampi e lasciamo insaporire l'olio, dopo qualche minuto, togliamo i gambi di prezzemolo e versiamo il calamaro a pezzi che deve cuocere più a lungo, dopo una decina di minuti passiamo a scampi e gamberi, facciamo rosolare, sfumiamo con 1\2 bicchiere di vino bianco e uniamo i pomodorini tagliati a metà e lasciamo cuocere a fuoco vivace per altri 10 minuti ...

... nel frattempo tuffiamo le lorighittas in acqua bollente salata e aspettiamo che vengano a galla, io avevo una paura matta che fossero troppo morbide, troppo dure, che si rompessero in cottura e invece ... guardate come sono belle!!! Le scoliamo delicatamente, io ho usato la schiumarola, prelevandole dall'acqua e passandole direttamente in padella per farle amalgamare al sugo.

Un piatto davvero superbo, credetemi... proprio una...

RICETTA' PER LA FELICITA'

GRAZIE LORY E GRAZIE JULS!!!