CROSTATA DI COMPLEANNO, PIZZETTE DELLE SIMILI E FOCACCIA VELOCE VELOCE PER UN SABATO SERA IN COMPAGNIA!

Nell'augurarvi buon fine settimana vi lascio con qualche ideuzza per il sabato sera da passare con amici, familiari o chi più vi piace! A noi piace sempre spizzicare qualcosa quando ci riuniamo...non sia mai dovessimo restare a bocca asciutta eh eh eh!!!
Le foto di questo post si riferiscono alle cosucce che ho preparato qualche settimana fa in occasione del compleanno di mio suocero, la crostata non può mancare visto che in famiglia di mio marito sono tutti fan sfegatati di questo dolce e allora solita ricetta...che poi ho scoperto essere anche quella delle sorelle Simili :)))))

500 gr farina '00'
200 gr burro
200 gr zucchero
2 uova intere
1 pz di sale

marmellata di albicocche e, in questo caso, decorazioni adatte all'occasione!

PIZZETTE CON IMPASTO DELLE SORELLE SIMILI

Letteralmente divorate da grandi e piccini, ineguagliabili per gusto e sofficità, insoma, come tutte le ricette delle sorellone, MITICHE!!!

Ingredienti:

500 farina 0
250 gr. acqua
25 gr. lievito di birra
40 gr. burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio olio extravergine
1 cucchiaino di sale

polpa do pomodoro scolata e tritata
mozzarella tritata
olio, origano

Fate la fontana, mettete al centro il lievito spezzettato e diluitelo con l'acqua, raccogliete un poco di farina poi unite il sale, l'olio, lo zucchero e il burro. Amalgamate bene il tutto prendendo la rimanente farina ma non lavorate troppo a lungo. Fate una palla, copritela a campana e fatela lievitare 40-50 minuti.
Senza lavorare ulteriormente la pasta, tirate una sfoglia di circa 3 mm di spessore, con uno stampo per biscotti ricavare dei dischi di circa 5 cm di diametro e disportli sulla teglia del forno un poco distanziati.
Ammassare i ritagli, tagliarli e disporre anche questi sulla teglia. Con la punta delle dita, premere il centro di ogni dischetto formando un ampio incavo in cui metterete un bel cucchiaio di polpa di pomodoro e un pizzico di sale.
Mettete in forno a 200° per 5 minuti.
Toglietele dal forno, disponete sul pomodoro un mucchietto di mozzarella tritata e scolata, un pizzico di origano e un goccio d'olio.
Rimettete in forno pe raltri 4\5 minuti.
Si possono fare anche quadrate, eliminando così lo scomodo dei ritagli.
Ottime!

FOCACCIE VELOCE AI POMODORINI (trovata qui)

INGREDIENTI

500 gr. di farina (300 farina00+200g semola rimacinata di grano duro)
400 gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di fiocchi di patate(facoltativo-ingrediente nn previsto nell'impasto del pane veloce veloce)
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di sale

Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua intiepidita.
Mescolare bene la farina con i fiocchi di patate nella ciotola
Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta.
Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio, chiudere in cellophan e far lievitare per un'ora. Ungere una teglia da forno con abbondante olio. Riprendere l'impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola nella teglia e con le mani unte stenderlo.
Farcire la focaccia con pomodorini e origano, cospargere con altro olio e lasciar lievitare per un’altra mezz’oretta. Infornare subito a 220 gradi fino a doratura, all'incirca 20-25 minuti.
La focaccia è molto buona, qui è piaciuta a tutti, a mio marito in particolare, a me un pò meno, perchè ho scoperto che non amo il sapore della semola nelle focacce o pizze, riproverò a farla non usando la semola e poi vi dirò!
Buon fine settimana!!!