TORTA ALL'ANANAS E AMARETTI

E allora vi faccio vedere il dolcetto che ho fatto sabato scorso, ho in casa un pò di barattoli di ananas che mi sono stati regalati a Natale e oltre a mangiarle così al naturale che mi piacciono comunque molto, ho pensato di fare questa torta che conosco da tantissimi anni ma che non avevo ancora mai provato. Dopo il solito giro in rete per cercare la ricetta più accreditata mi sono fermata qui perchè ho visto tra gli ingredienti gli amaretti che io adoro, la versione originale prevede anche le noci che io ho non ho usato. L'esperimento ci è decisamente piaciuto!

Ingredienti per la torta rovesciata all'ananas e amaretti

• 8 cucchiai di farina
• 8 cucchiai di zucchero + zucchero per caramellare lo stampo
• 10 fette di ananas sciroppate
  
• 8 cucchiai di succo d'ananas
  
• 3 uova
• 100 gr. di burro morbido
• 20 amaretti medi
• 1 bustina di lievito per dolci

Mettete uno stampo di alluminio rotondo sul fornello assieme a dello zucchero che farete caramellare, una volta che lo zucchero è sciolto e dorato, spegnete il fornello e, con l'aiuto di guanti e presine, piegatelo e giratelo abbastanza in fretta in modo da caramellare anche le pareti. Lasciate che lo zucchero si solidifichi un po' e poi foderate la base e le pareti con le fette d'ananas, mescolate il burro con lo zucchero fino a che il composto non risulta bello spumoso. Aggiungete poi la farina e le uova, una ad una, mescolando bene, poi inserite nel composto anche il succo di ananas (dallo stesso barattolo delle fette), gli amaretti tritati e la bustina di lievito.
A questo punto inserire il composto nello stampo, facendo attenzione a non spostare le fette d'ananas. Se non è livellato perfettamente e se il composto non copre le fette sulle pareti, non importa: si assesterà e si coprirà durante la cottura. Infornate a 170° per 40-45 minuti circa.
Una volta cotta lasciarla riposare al massimo 5-10 minuti e poi rovesciatela subito sul piatto di portata.

Buon fine settimana a tutti voi!