GNOCCHI DI RICOTTA AL RAGU' E LISTA PROVVISORIA PARTECIPANTI ALLA SERATA PANUOZZO

Buona settimana a tutti voi!
Con queste foto vi propongo il resto del pranzo in onore di Sant'antonio da Padova e quindi della mia mammina Antonietta che adora gli gnocchi e così ho deciso stavolta di farle provare la versione alla ricotta che Elle ha proposto qualche giorno fa, che partono da qui; ne avevo visto in giro anche una versione di Roberta che mi ispirava parecchio, cioè quelli presentati da Susanna Baddi, che mi piace tanto come cuoca, alla Prova del Cuoco, ma ... nell'entusiasmo non avevo letto ... il finale, l'impasto 'gnoccoso' va messo in una sac a poche, formando dei piccoli gnocchetti che ... andranno a cadere direttamente nella pentola con acqua bollente! Bhè questo passaggio mi ha spaventata e ho optato per una versione più tranquilla!
per 5 persone:

500 gr. Ricotta di mucca

300 gr. Farina 00

90 gr. Albume

4 cucchiai di Parmigiano

Sale

Pepe

Noce moscata

Impastare farina, ricotta, albume, sale, pepe, noce moscata e parmigiano grattugiato, far riposare in frigo per 1 ora almeno. Preparare gli gnocchi come al solito.
Ma ... come condire al meglio questi gnocchi per far super-contenta mammina?
Ma ... con il mio ragù ovvio!!!
Ce li siamo pappati tutti erano proprio buoni!

Questa è la lista provvisoria dei partecipanti alla Serata Panuozzo di sabato 20 giugno, per precisazioni e\o modifiche vi prego di contattare me o Annamaria:

Dida (3 persone)
Unika (5 persone)
Elle (2 persone)
Anicestellato (2 persone)
Lady Cocca (3 persone)
Daniela sfizintavola (3 persone)
Carmen theswancake (3 persone)
Imma dolciagogò (?)